蕎麦の味と香りをとことん感じられる
塩だけで食べる異次元そば
「塩だけで食べる９種類の十割蕎麦」と
「飲む十割蕎麦」の１０種類の十割蕎麦
福井県ＪＲ鯖江駅から徒歩8分
小田和正さんが大好きな蕎麦打ち職人の
佐野蕎麦(さのそば)です
佐野蕎麦の蕎麦湯は
蕎麦を溶いて作っている
蕎麦100%のポタージュ(スープ)
佐野蕎麦の４種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
「飲む十割蕎麦」
蕎麦ージュです
「蕎麦より蕎麦湯に感動した」
「日本一の蕎麦湯」
「こんな蕎麦湯飲んだこと無い」
「ダシで割るのがもったいない」
遠方から「とりあえず蕎麦湯だけ飲んで来いと言われたので
蕎麦湯だけでいいですか？」とか
遠方から「とりあえず蕎麦湯だけ飲んで来いと言われたので
蕎麦湯だけでいいですか？」とか
そして
「蕎麦湯に
こんなに情熱を注いでいる人を初めて見た」
とまで言われております
説明動画
ある意味蕎麦以上のモノです
蕎麦は茹でる時に栄養分や旨味の一部が
お湯の中に溶け出してしまい
１００％のモノは出来ません
その溶け出したモノがもったいないと
いう考えもあり蕎麦湯は飲まれています
佐野蕎麦の蕎麦湯は
蕎麦を溶いて作っているので
蕎麦１００％です
蕎麦以上のモノです
これは蕎麦をご注文いただけば
無料で飲んでいただけますが
蕎麦を頼まずとも
ワンコインで飲んでいただけます
ワンコイン？
１円～５００円です
佐野蕎麦の４種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
この「飲む十割蕎麦」
蕎麦ージュの秘密はこれ^ ^
一般的な蕎麦湯は蕎麦を茹でたお湯
たくさん茹でればトロトロになりますが
そのトロトロはほとんど打ち粉です
蕎麦を溶いて作っているところも
ほとんどが打ち粉です
でも打ち粉ってトロみは出ても
味や香りが出ない
やっぱ蕎麦を溶かなくちゃ
ってことで
佐野蕎麦では蕎麦を溶いて作っている
特別な蕎麦湯
佐野蕎麦の４種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
「飲む十割蕎麦」蕎麦ージュを作っています
佐野蕎麦は蕎麦湯も特別
オンリーワンです
なので
佐野蕎麦は蕎麦より先に
蕎麦湯が売り切れる蕎麦屋です
そんなエピソードはこちら
そんなエピソードはこちら
塩だけで食べる異次元そば
佐野蕎麦 佐野道夫
「塩だけで食べる９種類の十割蕎麦」と
「飲む十割蕎麦」の１０種類の十割蕎麦
■住所
〒916-0026
福井県鯖江市本町2-2-22 藤田ビル１階
■☎ 09082628833
■☎ 09082628833
■メール メールはこちらから
■定休日 火 水 木
■営業時間
土 日 祝 12:00～15:00
月 金 11:30～14:00
★完売終了