蕎麦の味と香りをとことん感じられる
塩だけで食べる異次元そば
「塩だけで食べる9種類の十割蕎麦」と
「飲む十割蕎麦」の10種類の十割蕎麦
福井県JR鯖江駅から徒歩8分
小田和正さんが大好きな蕎麦打ち職人の
佐野蕎麦(さのそば)です
佐野蕎麦の蕎麦湯は
蕎麦を溶いて作っている
![{4C487B32-30AF-4AC6-B2CA-0A0EB4CE27D2:01}](https://stat.ameba.jp/user_images/20131207/11/sanosoba/8b/5f/j/o0480049812772931757.jpg?caw=800)
蕎麦100%のポタージュ(スープ)
佐野蕎麦の4種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
「飲む十割蕎麦」
蕎麦ージュです
「蕎麦より蕎麦湯に感動した」
「日本一の蕎麦湯」
「こんな蕎麦湯飲んだこと無い」
「ダシで割るのがもったいない」
遠方から「とりあえず蕎麦湯だけ飲んで来いと言われたので
蕎麦湯だけでいいですか?」とか
遠方から「とりあえず蕎麦湯だけ飲んで来いと言われたので
蕎麦湯だけでいいですか?」とか
そして
「蕎麦湯に
こんなに情熱を注いでいる人を初めて見た」
とまで言われております
ある意味蕎麦以上のモノです
蕎麦は茹でる時に栄養分や旨味の一部が
お湯の中に溶け出してしまい
100%のモノは出来ません
その溶け出したモノがもったいないと
いう考えもあり蕎麦湯は飲まれています
佐野蕎麦の蕎麦湯は
蕎麦を溶いて作っているので
蕎麦100%です
蕎麦以上のモノです
これは蕎麦をご注文いただけば
無料で飲んでいただけますが
蕎麦を頼まずとも
ワンコインで飲んでいただけます
ワンコイン?
1円~500円です
佐野蕎麦の4種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
この「飲む十割蕎麦」
蕎麦ージュの秘密はこれ^ ^
一般的な蕎麦湯は蕎麦を茹でたお湯
たくさん茹でればトロトロになりますが
そのトロトロはほとんど打ち粉です
蕎麦を溶いて作っているところも
ほとんどが打ち粉です
でも打ち粉ってトロみは出ても
味や香りが出ない
やっぱ蕎麦を溶かなくちゃ
ってことで
佐野蕎麦では蕎麦を溶いて作っている
特別な蕎麦湯
佐野蕎麦の4種類目の蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる
「飲む十割蕎麦」蕎麦ージュを作っています
佐野蕎麦は蕎麦湯も特別
オンリーワンです
なので
佐野蕎麦は蕎麦より先に
蕎麦湯が売り切れる蕎麦屋です
そんなエピソードはこちら
そんなエピソードはこちら
塩だけで食べる異次元そば
佐野蕎麦 佐野道夫
「塩だけで食べる9種類の十割蕎麦」と
■住所
〒916-0026
福井県鯖江市本町2-2-22 藤田ビル1階
■☎ 09082628833
■☎ 09082628833
■メール メールはこちらから
■定休日 火 水 木
■営業時間
土 日 祝 12:00~15:00
月 金 11:30~14:00
★完売終了