横浜発　驢馬人の美食な日々

「Ciel et Terre（シエル・エ・テール）」＠羽田空港国際線ターミナル（☆）
http://cieletterre.jp/

　
　我ら横浜住人にはとてもありがたい新しい空の玄関、羽田空港国際ターミナル。
　そのレストランのラインアップはちょっとした有名レストランのテーマパークのようです。
　こちらはミシュランでも☆をいただく「オーグードジュール」のカフェ。朝からやっているので利用価値は高いのです。
　
住所：大田区羽田空港２－６－５国際線旅客ターミナル４F江戸小路
電話：０３－５７０８－３０４１
定休：無休
営業：５時～早朝４時
　
　羽田空港国際線旅客ターミナル の４階にある江戸小路の１軒。
　外観は江戸のお店の木造のそれ。 　
１２年１月３日の韓国旅行の際に来訪。
　本日は朝３時半に起床。眠れなくなったのでそのまま起きていることに。
　娘と家内を予定通り５時に起こし、車を鶏に行って６時前には実家の両親を拾い、はじめて国際ターミナルへ。
　朝食は家族で来ていたのでこちらを考えていました。ミシュラン で星もとっている「オーグードゥジュール」のカフェです。
　７時で先客はなしです。
　
　４種類のセットメニューからの選択。単品の飲物などもあるようです。

　最初に濃縮還元のオレンジジュース。
　飲み物はコーヒーか紅茶。ホット、アイスとも選べます。

　紅茶はポットで。最近これはよく見るなぁ。
　コーヒーは先にくださいます。
　
フレンチトースト　１６００円

　提供に１５分かかるとのことでしたが、意外に早かった。
　十分に卵の液をしみ込ませたフレンチトースト。均一な口当たりでふんわりした食感が美味しい。
　ただ、シナモンパウダーがかけられていますので、ぼくの好みからはちょっと外れています。
 
マッシュルームのポタージュ　トースト付　９５０円

　厚切りのトースト。バター付きです。

　じっくり炒めた玉葱にたっぷりの生クリームを感じるマッシュルームのポタージュ。大きめのクルトンと生クリームです。

オニオングラタンスープ　トースト付　１５００円

　こちらもじっくり炒めた玉葱を十分に感じるオニオングラタン。
　上にはとろけるチーズ。スープを吸い込んだバゲットも良い感じになっています。
　ただ、この価格だとだうかな～。
　

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「陳玉華ハルメ元祖ダッハンマリ」（☆☆）
www.wonjodark.co.kr/


　韓国ソウルにあるダッハンマリ通り。そこで深夜に至るまで一人勝ちする激ウマのお店がここ。
　黙って座れば人数分の鶏鍋が出ている。
　激安、激ウマで笑顔もこぼれる良いお店でした。ソウル旅行の際にはぜひ！！
　
住所：ソウル市 鍾路区（チョンノグ） 鍾路５街（チョンノオーガ） 265-22
電話：０２－２２７５－９６６６
定休：旧正月／夏期休業／秋夕
営業：１０時半～深夜１時（入店～２３時半）
　
　タクシーを降りてアーケードを進む。どこだろ～？？　さがすと十字路左に元祖と書かれたタッハンマリのお店を発見。でもどこかちがう～と思いつつ入ろうかと悩んだ。ハングルが読めないので違いがわかりません。
　その先へと細いところを抜けて進むと目的の店がありました。先ほどのお店はるるぶに載っていましたけど、ぼくの考えていた店ではやはりなかったのです。目的として探していたのはチンオックァハルメ・ウォンジョ・ダッハンマリでした。そうそう、ダッハンマリとはサイトにかいてある表記。ネットではタッハンマリ、他にもタッカンマリといろいろ読み方があるのですが、どれが正しいのかは不明です。
　リフォームしたのか、ガラス張りの結構綺麗なお店です。白い看板におばちゃんの写真。陳玉華おばちゃんだそうです。
　中はまさに食堂。お洒落さはなし。
　
１２年１月３日の韓国旅行中の記録。
　夜はこちらに男５人で。模範タクシーでもロッテホテル本館から東大門近くのタッカンマリ通りまで１００００ウォンしません。タクシーの運転手さんもこの店のことは知っていました。人気の店だそうです。
　２３時近くだというのに、満席で外まで人が溢れている！　周辺と比べて一人勝ち状態です。
　
　メニューはハングルだけですので意味は不明。黙って座れば人数に合わせたダッハンマリが勝手に出てきます。

　キムチは自分で好きにとってくる形式。浅漬けの白菜キムチで酸味が強い。あまり好みではありませんでした。
　
ダッハンマリ　１８０００ウォン

　ダッハンマリとは鶏（ダッ）１羽（ハンマリ）という意味だそうです。鶏１匹の鍋…って、２匹入っています（笑）。
　簡素な金属鍋にスープに浸かった丸鶏２羽。ネギがザクザクと入っていて、ジャガイモが突き刺さっています。

　中央のコンロでグツグツ煮立っているところ、お店のおばさんがやって来てトングと鋏で骨こととバツバツと切ってくれます。

　そのときになぜかボンジリは切って捨てています。韓国では脂っこいので食べる習慣がないのかな？
　で、このスープ、激ウマなのです。鶏肉も柔らかく煮込まれていて、これだけで美味！！　いやぁ、夜に食べに来てよかった。

　これを食べるための辛～いタレを自分で調節して作るそうです。おばちゃんは末弟の皿にたっぷりのマスタードに赤い唐辛子ダレを混ぜて酢を突っ込んで作ってくれました。カ、カ、辛そ（笑）！！　ぼくらは自前で調節。

　これも入っていたと思います。
　

　飲み物はサイダーを注文。おや、「ウレオッ」と一緒だ。烏龍茶も同じだったので、韓国ではこれしかないのか？


　締めにクッスを追加注文。うどんみたいな麺です。スープが美味しいのももちろん、これも美味しい。
　これ、日本でやればきっと流行るなぁ。締めの麺はラーメンも選べるようにして。

　５人で食べて飲んで３０００円しないのは安いなぁ。
　帰りはタクシー２台に分乗してちゃんと帰ってきました。

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「Le Bourguignon（ル・ブルギニオン）」＠六本木（☆☆）

　集英社の友人が上げた極上の店の一軒、六本木にあるこの店にようやく行くことができました。
　驚くほど小さなスペースに作り上げられたフランス、驚くほどに濃密で丁寧なフレンチ。
　僕の好きな驚きはなかったものの、安定感があり通いたくなる良店です。
　
住所：港区西麻布３－３－１
電話：０３－５７７２－６２４４
定休：水曜・第２火曜
営業：１１時半～１５時／１８時～２３時半
　思っていたよりも小さい店ですね。
　
　六本木ヒルズよりほど近い小さなビルの１階。
　店の前には石組みの壁と西洋料理の店らしい鉄格子のエントランス。テラス席煮もなりそうな庭には上品に木が植えられていました。

　煉瓦色のタイルの壁のビルでファサードには白いひさしのように店名が掲示されていました。
　ダイニングの庭に面した壁は緑色の扉のような壁。エントランスもガラスを使っている木の扉です。
　中に入って右にダイニング。これが意外に狭いので驚きました。奥には小さな半個室があり、トイレはその手前左。

　ベンチソファの壁には厨房の見える穴。ワイングラスが吊られ、彩り美しい酒瓶が並んでいます。
　

　最初に出されたのは小振りのオリーブ。じっくりつけられたもので美味しいが、ころころと転がるので突き刺しにくい（笑）。
　

　飲み物はソフトドリンクにグレープフルーツジュースとオレンジジュースとガス入りのミネラルウォーターしかないと。
　グレープフルーツジュースをお願いしました。薄手の口当たりのガラスのコップでなかなか美味しい。
　
Menu 10,000　１０５００円
　メニューはこれをこれが現在一番高いコースのようです。
　

　つきだしに出されたのは小さなシュー。中には豚バラ肉を煮込んでクリームチーズに刻みパセリを和えたものが。意外に感銘を受けませんでした。結構クラシックなタイプのフレンチなのかなと。
　
　パンは帽子をのせたようなパン。バリッと外側は固く中はふんわり。バターが美味しく、ついつい食べてしまうのをこらえる。
　
冷たいオードヴル）函館の浜ゆでタラバ蟹と甲殻類のパヴァロワ カブの甘酸っぱいスライス

　これがこの日一番好みの皿でした。
　丸いのは薄切りにスライスした丸いカブを円形に並べ、うえにほぐした蟹の身やパセリなどをメダルのように形どったものです。酸味程よいカブにカニのみが美味い！！
　奥にはタラバガニの身のマリネ。こちらも程よい酸味にオリーブオイルの香りがベストマッチ。濃厚なカニの旨味が味わえ、ディルの香りも味わいを引き立てています。
　左の四角はカニなどの甲殻類のババロア。苦みが出るほどに濃厚なエビカニ味です。食べているときは苦みが濃すぎるのでどうかなと思ったけど、思い出すに良かったのではないかと思えてくる。
　周辺の白いソースはカブのソースで酸味よく美味しい。
　酸味のバランスがとてもぼく好みです。酸っぱいのは苦手なんですが。

温かいオードヴル

　上にはフレッシュフォアグラのキャラメリゼ。砕いた黒胡椒をふり、甘いポートワインのソースをかけてあります。とろとろで脂がのったフォアグラは美味。
　これにあわせて下にはリンゴをオレンジにシナモンでマリネしたものを重ね合わせてあります。シナモンが苦手なぼくでも程よく感じる絶妙なバランス。
　周辺を飾るのは赤いザクロの実。
　
お魚料理

　ソテーしてあるのはホウボウ。皮をバリッと美味く焼いてあり白身はしっとり仕上がっています。
　周辺には小振りなムース貝でとったスープ。刻んだ香味野菜入りで刻んだ赤いパプリカと細かなシブレットを散らしていました。サフラン風味で美味しい。
　緑は茹でたアスパラ。
　
お口直し

　グレープフルーツのグラニテです。サクサクと軽い口当たりのグラニテで、鮮烈な酸味があり、最初レモンかと思いました。グレープフルーツジュースを飲んでいただけに、グレープフルーツがわからなかったのか？
　
お肉料理

　鳩です。胸肉はその赤身が木目細かで実に美味しく、皮と脂も良い焼き具合で美味しい。
　それに腿から足まで添えてあります。骨際が美味しいと親父が力説。ぼくもそう思うが、骨膜が美味いのかどうかは議論になるところ。
　ソースはバターを使ったものかな。
　下には甘くて美味いキャベツのクリーム煮にトランペット茸ともう１種類のキノコ…シャントゥレルと言っていたかな？…を添えています。

アヴァンデセール

　ヨーグルトのアイス。濃厚で甘さ程よいヨーグルトアイスがこれまた美味い！！　滑らかな口当たりなのに一部チーズのようになっている部位もあってより美味しく感じます。
　
デセール）温かいチョコレートのビスキュイ ヴァニラアイス添え
　デザート６種からの選択。

　ビスキュイは一流パティスリーのそれのように上面から中がとろとろで熱々。外側はふんわり焼いてあります。
　添えられているのはバニラアイスとシロップに漬け込まれたミックスベリーでした。
　
コーヒー又は紅茶

　エスプレッソでいただきました。
　

　その際の小菓子も気がきいています。紅茶のキャラメル、外がカリッとなったフィナンシェ、密封された瓶にはベリーのジャムとバニラ風味のクリームが入っていたと思います。
　

ル・ブルギニオン （フレンチ / 六本木駅 、麻布十番駅 、広尾駅 ）
夜総合点★★★★☆ 4.0

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　ついに小学生になる年がやってきました。今日は娘の６歳の誕生日です。　

　この歳はお受験がありましたので、家族で遠出して凄い場所に…というのはありませんね～。

　

　記録することを控えるようにし始めましたが、こうやって大きなものをちょこちょこ更新できたら今年は良いかなと思っております。

　　　　　実地で見る【子連れ可能なレストラン】一覧　

　　５歳～６歳までの間に娘がお邪魔したレストランを一挙書き出し。

１月１９日

「九つ井 本店」 ＠戸塚（☆☆彡）

　

「ダ タカシマ」 ＠横浜（☆☆彡）

　

１月２５日

「cafe & restaurant HAYAMA」 ＠大船（星なし）

１月２６日

「ラ・ポルティコ 横浜ポルタ店」 ＠横浜（☆）

　

１月２９日

「関内本店 月」＠関内

１月３０日

「銀座フランス屋 港南台バーズ店」 ＠港南台（☆）

２月２日

「とび徳」 ＠舞岡（☆☆彡）

　

２月６日

「Bistrot a Vin LA-FINA（ラ フィーナ）」 ＠横浜（☆彡）

２月１６日

「日本料理 あいちや」 ＠横浜（☆彡）

　

２月２０日

「アンティコカフェアルアビス 横浜ランドマークプラザ店」＠桜木町（☆彡）

　

「NOUVELLE CHINOIS 醐杜羽（ごとう）」 ＠関内（☆☆☆）

２月２７日

「北海道イタリアン ユックユック」＠トマム（☆彡）

　

「スキーヤーズレストラン カウベル」＠トマム（☆）

　

「アル・ケッチャーノ in TOMAMU」 ＠トマム（☆☆）

　

２月２８日

「MOGMOG TERRACE（モグモグテラス）」＠旭川（☆）

　

「氷のバー」＠トマム（☆☆）

　

「北海道ビュッフェレストラン　hal-ハル」＠トマム（☆彡）

３月１日

「大地の恵みレストラン アプリコ」＠トマム（☆）

「VIZスパハウス スナックスタンド　アクアダイニング」　＠トマム（星なし）

「北海のお食事処 伸太」＠トマム（星なし）

　

３月２日

「cafe RAP（ラプ）」＠トマム（☆彡）

３月６日

「ダッキーダック 港南台バーズ店」 ＠港南台（☆）

　

３月９日

「とんこつらーめん七志 港南台バーズ店」 ＠港南台（☆）

　

３月１５日

「地中海料理　プティ・オリーヴ」 ＠港南台（☆彡）

　

３月１７日

「熱烈カルビ　港南台店」 ＠港南台（☆）

　

３月１９日

「五穀」 ＠港南台（☆彡）

　

３月２０日

「ドッグカフェ アンジェ」 ＠港南台（☆☆）

　

「神勝軒」 ＠戸塚（☆）

 

３月２６日

「NOUVELLE CHINOIS 醐杜羽（ごとう）」 ＠関内（☆☆☆）

　

４月６日

「かばのおうどん 横浜元町本店」 ＠元町（☆彡）

　

４月１０日

「ステーキレストラン そうま」 ＠葉山（☆☆）

　

４月１５日

「DONBURI CAFE DINING　ボウルズ」 ＠鎌倉（☆彡）

　

４月１６日

「聘珍茶寮 横浜ワールドポーターズ店」 ＠みなとみらい（☆）

　

４月１７日

「フランス料理 エテ」 ＠和田塚（☆☆☆）

　

４月２０日

「ぷんぷくまる 横浜そごう店」 ＠横浜（星なし）

　

４月２２日

「キクチ」 ＠港南台（☆☆）

　

４月２７日

「らーめん山頭火 横浜そごう店」 ＠横浜（☆）

　

４月２９日

「イル・リフージョ・ハヤマ」 ＠葉山（☆☆）

　

４月３０日

「あじわい回転寿司 禅 （ぜん ZEN）」＠小田原（★）

　

「強羅天翠」 ＠強羅（☆☆）<

　

５月１日

「カフェ・レストラン リス」 ＠仙石原（☆）

　

５月３日

「シチリアの隠れ家」 ＠横浜（☆彡）

　

５月４日

「ソバー屋ボースン」 ＠横浜（☆）

　

５月８日

「飯田牧場」 ＠戸塚（☆彡）

　

５月２２日

「ピッツァ ダダ」 ＠鎌倉（☆☆）

　

５月２５日>

「イツワ製麺所食堂東神奈川店」 ＠東神奈川（☆☆彡）

　

６月１日

「美食酒楼 心龍」 ＠中華街（☆）

　

「グリル・エス」 ＠関内（☆）

　

６月１２日

「AFURI 原宿店」 ＠原宿（☆☆彡）

　

６月１５日

「ラ・テンダ・ロッサ」 ＠関内（☆☆彡）

６月１９日
「やきとり戎 横浜店」 ＠横浜（☆）

　

６月２５日

「流星軒」 ＠吉野町（☆☆彡）

　

７月３日

「トラットリア グランドゥーカ 阪東橋店」＠阪東橋（☆彡）

　

７月６日

「ア マシケラ ロ プレチェネッラ」 ＠横浜（☆☆）

　

７月９日

「ガーリックジョーズ クイーンズスクエア店」 ＠桜木町（星なし）

　

７月１３日

「トラットリア ヴェント 横浜ランドマークプラザ店」＠桜木町（☆彡）

７月１６日

「ブラッスリー アルティザン」 ＠元町（☆☆彡）

　

７月１７日

「陳建一麻婆豆腐店　みなとみらい店」 ＠桜木町（☆彡）

　

７月１８日

「埜庵」 ＠鵠沼海岸（☆☆彡）

７月２３日

「とんかつ新宿さぼてん 港南台バーズ店」＠港南台（☆）

　

７月２４日

「Donna D'oro（ドンナ ドーロ）」 ＠桜木町（星なし）

　

７月２７日

「惣INOUE」 ＠港南台（☆彡）

　

「らしょうもん 港南台店」＠港南台（☆）

　

８月１０日

「Red Brick Resort」 ＠みなとみらい（☆）

　

８月１５日

「町田汁場 しおらーめん進化」 ＠町田（☆☆彡）

　

８月２１日

「中国名菜 銀座アスター ベルシーヌ横浜」＠横浜（☆彡）

　

８月２２日

「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 本郷台店」 ＠本郷台（☆）

　

８月２４日

「三崎 豊魚 そごう店」＠横浜（☆彡）

　

８月３０日

「回転寿司スシロー 横浜戸塚店」＠戸塚（☆）

　

８月３１日

「カフェ エモ エスプレッソ」 ＠伊勢佐木町（☆☆）

９月４日

「霧原」 ＠葉山（☆☆）

　

９月７日

「坂の上のそば屋 司」 ＠黄金町（☆☆）

　

９月１０日

「よろい寿司 本郷台駅前店」＠本郷台（☆）

　

９月１４日

「玉泉亭」＠伊勢佐木町（☆）

　

９月１７日

「ほどがや千成鮨」 ＠保土ヶ谷（☆彡）

　

９月２３日

「ピッツェリア・トラットリア ポジリポ エ ナプレ」 ＠横浜（☆彡）

　

「日和」 ＠鎌倉（☆☆）

　

９月２８日

「平沼 田中屋」＠平沼橋（☆彡）

１０月１日

「梅香亭」 ＠関内（☆）

　

１０月５日

「８０＊８０（ハチマル ハチマル）」＠関内（☆彡）

１０月８日

「オステリア アウストロ」 ＠関内（☆☆彡）

　

１０月１５日

「炭火焼鳥　鶏炎」 ＠関内（☆☆）

　

１０月１６日

「元祖北海道旭川ラーメン　ぺーぱん」 ＠吉野町（☆）

　

１０月２３日

「味散歩 横濱文明開館」＠桜木町（星なし）

　

１０月２６日

「山も登」 ＠関内（☆）

　

１１月３日
「下町 DINING & CAFE THE SEA」＠桜木町（☆）

　

１１月９日

「紅葉」＠曙町（☆彡）

１１月１３日

「夢庵 横浜本郷台店」＠本郷台（☆）

１１月１５日

「ヤマガタ サンダンデロ」 ＠銀座（☆彡）

　

１１月１６日

「カプリソキッチン」＠東京ディズニーシー（☆）

「ホライズンベイ・レストラン」＠東京ディズニーシー（☆）

　

１１月２７日

「アズーラディカプリ」 ＠USJ（☆）

「パーク・サイド・グリル」＠USJ（☆）

　

１１月２８日

「Top of Universal（トップ・オブ・ユニバーサル）」＠大阪（☆）

　

「割烹なかじん」＠京都（☆☆彡）

「要庵 西富家」＠京都（☆☆）

　

１１月２９日

「京都 吉兆 嵐山本店」＠嵐山（☆☆彡）

「俵屋旅館」＠京都（☆☆☆）

　

１１月３０日

「ステーキ　くいしんぼー山中」＠京都（☆彡）

１２月４日

「リセットカフェ」＠北鎌倉

「ランズ鎌倉」 ＠鎌倉（☆☆）

「とび徳」 ＠舞岡（☆☆彡）

１２月７日
「寿司割烹 五條」＠七里ケ浜（☆）

１２月１４日

「葉山テラス」＠葉山（☆☆）

　

１２月２１日

「Ｇ麺７」 ＠上大岡（☆☆）

　

１２月２２日

「お好み焼 道とん堀　栄中野町店」＠本郷台（☆）

　

１２月２３日

「オステリア ジョイア」 ＠鎌倉（☆☆）

　

１２月２４日

「焼肉おくう」 ＠本郷台（☆☆）

２０１２年１月２日

「タケル・クインディチ」 ＠北鎌倉（☆☆彡）

　

１月３日

「シエル・エ・テール」＠羽田空港（☆）

「又来屋」＠韓国（☆彡）

　

１月４日

「La Seine」＠韓国（☆☆）

　

「元水原カルビ」＠韓国（☆彡）>

　

「PIERRE GAGNAIRE a Seoul」＠韓国（☆☆）

　

１月５日

「全州中央会館 明洞本店」＠韓国（☆☆）

「Erewhon」＠韓国（☆☆）

「せたが屋 羽田国際空港店」＠羽田空港（☆彡）

　

１月８日

「しんたく」＠富士吉田（☆）

「湖山亭うぶや」＠河口湖（☆☆彡）

　なお、文字数制限があるのでかぶっているものは削除し、htmlからいじって直していますので、チョコチョコ更新していることをお許しください。

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「こいまろ茶」
http://www.chanoma.co.jp/koimaro_club/index.html

　昨年１２月にこいまろ茶のスタートセットをお送りいただきました。
　普段は朝に家内のいれるどこぞのお茶を飲むか、自分でいれる中国の青茶か、ペットボトルで買って来ているものしか飲んでいないもので、お茶はよくわかっていないし、好きに書いてしまうぞとお誘いのメールには返信したのですが、送って来てくれるとは凄い自信です。
　スタートセットは箱で届きます。

　バッグの他に、密封されたこいまろ茶の缶、専用の匙、専用の急須が入っています。
　缶の中身は５０g。

　 専用の匙ですくい、急須にお湯を１５０mlいれます。だいたいこのくらいなので、２回目からは適当に入れてもこのくらいとわかります。専用急須なら最初から このラインに線が引いてあっても良いのになぁ……と思いつつ、記録の最中にまたいれて飲んだのですが、よく見ると急須の内側の側面にちゃんとちょっこり目 印がついていますね！　さすがです～。

　深蒸し煎茶、若蒸し煎茶、玉露に宇治の抹茶を加えて仕上げているそうです。

　香りと味と色にこだわりがあるとのことで、たしかに綺麗な緑色。
　しっかりとしたお茶の香りに程よい渋み、そして飲んだ後にしばらく残っているお茶の持つ旨味に驚きました。やはり宇治の高級抹茶をブレンドしているのが効いているのかも。
　普通の緑茶と比べて旨味が濃く美味しいお茶です。

　このスタートセットはネットで調べてみると１０５０円。詰め替え用は２４０gで３６７５円ですね。
　また、詰め替えを注文して緑茶を飲みたいときに飲もうかな(^ε^)♪　　これ本当です。

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