「sou+（ソウタス）」＠逗子（☆☆彡）
https://www.instagram.com/soutas_zushi/
「サローネ」にいた細田健太郎シェフの独立店。
鮨の駅前なのに、驚くほどの隠れ家。築５０年以上なのに魅力的な空間。狭いけどテラスは季節の良いときにワンコ連れOK。そして美味い料理とくれば言うことありません。
住所：逗子市逗子1-5-20
電話：不詳
定休：日曜／第１・３月曜
営業：１５時〜２３時
逗子駅前の住宅密集地に贅沢にアプローチを設けたモダンな一軒家。ブロックの柱に木の梁を通した門。
入り口のガラス扉に店名。
中は厨房に面したカウンターに吊り下げられて並ぶ電球が美しい。奥には黒いベンチシートのテーブル席。
カウンターは細田シェフとたっぷりお話ができる特等席でした。
２３年３月１日夜の来訪。
２０時で予約しましたが、１９時１５分に入れていただく。
焼きたてフォカッチャ ５００円
単体で美味しい！ カリッとしていて塩分がビシッと決まっていてオリーブオイルが効いています。オイリーだけどツボにハマる美味さ。良い意味でぶっ壊れているこういうのが大好きです。
兵庫県産生牡蠣２個 １０００円
レモンとカルダモンのジュレ。クリーミーで実に美味しい！ カルダモンの香りがこれほどあっているとは。
芝海老と季節野菜のフリットカラスミがけ １５００円
目の前で塊のカラスミをすりおろしてくれます。
ホクホクのブロッコリーとカリフラワー、それに香ばしく味の濃い芝海老は最高。
こちらにきて三浦や鎌倉の野菜が美味しいのだとおっしゃられていました。
和牛のラグー ２３００円
パスタは浅草開化楼のパスタフレスカの太麺。食べ応えがあります。
作っている時にニョクマムのような香り。でも、出てきた時にはローズマリーのためかそんな香りはしない不思議。水を使わず、赤ワインとポートワインで煮込んだラグーがたっぷり。
ローストポーク湘南しらなみ熟成豚50g ９００円
脂身が甘くとろける豚肉。火は通っているのに硬くない肉質。これも美味しい。おまけに肉料理としては驚くほど安い。
下には白インゲン豆。
ジェラート ６００円
あまおうを選択。ミルクを使わず、いちごで成り立っているさっぱりしていて程よく甘い。上にパウダーシュガー。
キュリオスティコーラ １０００円
飲み物はコーラ。世界一美味しいとの触れ込み。
ズッコ・ディ・ペスカ ８００円
桃のネクターです。
茉莉花茶銀豪 ８００円
自家製の冷たい茉莉花茶。こういうのが好き。