トマトチーズトッポッキ

今回はチーズ好きの読者様に向けたおすすめ「トマトチーズトッポッキ」をご紹介

甘味・酸味・辛味といった味のバランスと、モッチモチでトロ～リとした食感が絶妙！！
とろけるチーズとトマトの果肉がソースに絡んで辛味はマイルドになり旨味は３倍増
トマトのリコピンと唐辛子のカプサイシンンもたっぷりで美容効果もテキメンです

●材料（３人前）

・トッポッキ（韓国餅） ：２０本 
・水（お餅の湯せん用）：５００ｃｃ
・人参：１／３本（長さ５ｃｍ厚さ２ｍｍ程度の短冊切り）
・キャベツ：１／８個（３ｃｍ程度のザク切り）
・長葱：１／２本（厚さ３ｍｍ程度の斜め切り）
・玉葱：１／２個（厚さ２ｍｍ程度のスライス）
・トマト：１／２個（厚さ１ｃｍ程度にカット）

・とろけるチーズ：２枚

・サラダ油：大さじ２

●トッポッキたれ材料
・水：３００ｃｃ

・コチュジャン ：６０ｇ

・細挽き粉唐辛子：大さじ１／２
・粗挽き粉唐辛子 ：大さじ１／２
・牛タシダ ：小さじ１
・塩：少々 

●つくり方

①：水（５００ｃｃ）を沸騰させトッポッキ（２０本）を茹でます
②：２分程でトッポッキが浮いてくるので、浮いてきたものからボウルに取り出します
③：熱したフライパンにサラダ油を敷き、人参、キャベツ、長葱、玉葱の順に入れ
　　野菜がしんなりするまで炒めます
④：水（３００ｃｃ）でコチュジャン（６０ｇ）をとよく溶かします
⑤：③に④と粗挽き粉唐辛子、細挽き粉唐辛子、牛ダシダ、塩を加え
　　トマトと②で取り出しておいたトッポッキを入れ煮込みます
④：軽くとろみがついたら弱火にし、スープが２／３ぐらいになるまで煮詰めます
　　※焦げやすいのでたまに全体をかき混ぜてくださいね
⑤：フライパンにスープを残し皿にトッポッキと野菜を移します
⑥：残ったスープにチーズを入れ溶かし⑤の上からかけます

　　※写真では全てを皿に盛った上にチーズをのせバーナーで炙り溶かしています

⑦：最後に万葱、ゴマを散らしたら完成です

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