´∀`)ﾉ))
↑
こんな感じのテンションになる味です。
ついつい 手が伸びて 食べ過ぎてしまいましたが ・・・
味がしっかりついているので、冷めても 美味しいのよ。
これは、罪だわ。
ちなみに、これを書いているのが、7/21の16:13。
なんとなくね。
翌朝 ５時くらいに 予約投稿してるのですが （←追いつかない時も多々あり）
書ける時に、ちょこちょこ書いているの。
あんなにも多忙なのに レシピも それ以外のプラスアルファのお話も
いつもいつも もう10年以上も前から！丁寧に書いている
あの方に「いつ書いてるん？？？」って聞いた事があるの。
（きっと、誰もが疑問に思っているはず！）
すると、「隙間時間にねっ」 と。
さらっと 軽く。
清々しく 爽やかな風が吹いてました。
ふむふむ、なるほどー！！！！ (*´∀`*)
で、すじこんコロッケ。
レシピは記事の下の方ですが、ざっと 写真で作り方を。
まずは、牛すじ肉と 糸こんにゃくをそれぞれ下茹でして水気を切ります。
愛用している ワンダーシェフ社の電気圧力鍋に 調味料と一緒に入れます。
皮をむいたじゃがいもを上にのせて、蓋をセットし
メニューキー【肉じゃが】を押すだけ。
圧力がかかってから、３０分で完成。
これを、前日の寝る前に作っておきました。
深夜電力だし、このまま、煮含めて冷ませるので、一石二鳥 
翌朝、蓋を開けると この状態。牛すじ肉もやわらかく仕上がっています。
じゃがいもだけボウルに出して、マッシャーでつぶします。
そのほかの具はザルにあげて煮汁をきっておきます。
後は、刻んだ青葱を足して、薄力粉・卵・パン粉の順番に衣をつけて さっと揚げるだけ。
薄力粉に、ベーキングパウダーを加えると、冷めても衣がカリッカリに仕上がります。
大きさ揃えたかったので、ちょっと量ってみたりして。
割合的に、具（すじこん）の分量が多いです。
コロッケの中に、ちょこっとだけ すじこん・・・と言う感じではなくて
すじこんゴロゴロ コロッケにしました！！！ という感じです ← どんな *ﾟДﾟ)*ﾟдﾟ)*ﾟДﾟ)
具が多くても、しっかり 空気を抜く感じで成形して
衣を丁寧につけて
高温でさっと揚げれば、きれいに揚がります。
美味しくないわけがない ！！！！！
普通の圧力鍋使用の方は、下の調味料の配合で作れます。
鍋でコトコト作る場合は、こちらの
すじこんレシピを参考にしてください。
すじこんコロッケ
≪作りやすい分量 ６人分： 揚げる前の状態で冷凍保存可能です。≫
---電気圧力鍋使用レシピ---
・牛すじ肉-----160g
・糸こんにゃく-----200g
・じゃがいも-----700g
・玉ねぎ-----1/4個
煮汁
(A)水-----200ml
(A)薄口しょう油-----100ml
(A)みりん-----100ml
(A)砂糖-----小さじ2
・青葱-----適量
・薄力粉、ベーキングパウダー、卵、パン粉-----適量
・揚げ油-----適量
牛すじ肉は1口大よりも小さい大きさに切り、洗った後 熱湯で5分ほど下茹でし ザルにあげて水気を切る。糸こんにゃくも 熱湯でさっと下茹でし ザルにあげて水気を切る。
粗熱が冷めたら細かく刻む。
じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
電気圧力鍋に、水気を切った牛すじ肉と糸こんにゃくを入れ、(A)の煮汁を入れる。菜箸で軽くかき混ぜた後、じゃがいもと玉ねぎを加えて、蓋をセットする。
メニューキー【肉じゃが】で加熱する。
終了の合図がなったら電源を切り、そのまま煮含める。
蓋をあけ、じゃがいもだけ取り出し、マッシャーでつぶす。その他の材料はザルにあげ、煮汁を切る。
青葱を小口切りにし、と合わせて混ぜる。お好みの大きさに丸め、ベーキングパウダーを加えた薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に温めた揚げ油でカラッと揚げる。
ベーキングパウダーは、小さじ１弱加えると、カラッと揚がります。
（なくてもかまいません）
コロッケのたねが ゆるい場合は 冷やすと成形しやすいです。
それでもゆるい場合は、材料を混ぜ合わせたときに、パン粉を少し加えてみてください。（中の水分を吸ってくれます）
揚げる時は、高温でカリッと揚げてください。
ワンダーシェフ社 電気圧力鍋【GEDA40】特設ページ
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笑さん【仕事＆子育て奮闘記】が、
シーザードレッシングのOPENサンドを作ってくださいました。手作りのソフトフランス。
美味しそうすぎます。
しかも、記事をUPした後すぐに 作ってくださって！！！
ありがとうございます～
