ブログにスイーツを載せると、皆さんの食いつきがいいです
女子は甘いもの好きが多いですもんね
甘いものを食べた後は、
脳内で「エンドルフィン」というホルモンが分泌されます。
モルヒネと同じような働きを する物質で、脳内麻薬とも呼ばれている程です。
気持ちをゆったりとさせ、ストレスを解消する働きがあります
毎日のようにたーくさん食べていたら、
カロリー過多になってしまいます
糖分と油分の組み合わせは
とても美味しく感じますが、
脂肪にもなりやすい組み合わせです
甘いもの食べたいけど、カロリーは抑えたいし・・・・
でも美味しいやつがいいな♪
かぼちゃのムース風タルト
ムース（フランス語: mousse）は、
鶏卵とクリーム（古典的製法ではクリームを使用せず、
卵黄、卵白、砂糖、およびチョコレートまたは他の香料のみ）で作られる。
クリーミーなデザートであり、
主にチョコレートやフルーツピュレなどと組み合わされる。
卵白は他の材料と混ぜる前に泡立てられ、
軽くふんわりした食感と芳醇な風味を作りあげる。
と書いてありましたが、
鶏卵もクリームも不使用で作っています
アガベシロップは高価ですが、
糖分の中でもGI値が低いので使用しています。
アガベシロップ購入はコチラ
アガベシロップを検索
バターやクリームを買わなくなった分、
こういった物にはお金をかけるようになりました
もう少し安価なものでは、てんさい糖のシロップもあります。
てんさい糖シロップを検索
プリンのようにも見えますが、
フードプロセッサーでよーく混ぜると空気を含んでフワフワになるので、
ムースの食感に近いかなと思います。
白味噌とﾊﾞﾆﾗｴｸｽﾄﾗｸﾄ(又はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ)が豆腐臭さを消し、
くず粉もムースのような弾力と食感を持たせる役割をしてくれます！
【材料】(15cm丸型1個分)
※使用順に表記しています
【ｸﾗｽﾄ】
・くるみ(ﾛｰｽﾄ)・・・・ 1cup
☆米粉又は薄力粉(※1) ・・・・ 大さじ2
☆ｱｶﾞﾍﾞｼﾛｯﾌﾟ ・・・・ 大さじ2
☆塩 ・・・・ ひとつまみ
【ﾌｨﾘﾝｸﾞ】
・豆腐(絹) ・・・・ 400g
△かぼちゃ(茹で)(※2) ・・・・ 150g
△ｱｶﾞﾍﾞｼﾛｯﾌﾟ ・・・・ 大さじ5
△菜種油(※3) ・・・・ 大さじ2
△くず粉 ・・・・ 大さじ2
△白味噌(※4) ・・・・ 小さじ1
△ﾊﾞﾆﾗｴｸｽﾄﾗｸﾄ(又はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ) ・・・・ 小さじ1
(※1)粉は、玄米粉、全粒薄力粉などでも良い！
(※2)きれいな色にするため、皮の部分は使わないことにした！
(※3)菜種油は入れなくてもok！入れないとさっぱり味になる！
(※4)白味噌を入れる理由は、味が締まり塩気が甘さを引き立てる為！
白味噌は色が薄く、淡白な味なので使用しています！
無ければ他の味噌でもok！塩気が強い味噌の場合は、量を少なめに！
【道具】
・ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(FP) ・15cm丸型 ・ｵｰﾌﾞﾝ
※型のサイズは他でもok！大きいとｹｰｷの高さが低くなるだけ！
【作り方】
まずは、簡単で失敗しないクラストをつくりましょう
くるみをFPで軽く砕く
☆の材料を加え、細かくなるまで混ぜる
※多少粒が残るくらいが歯ごたえが出て尚良い！
丸型に均等に敷き詰める
※ﾗｯﾌﾟ使って伸ばすと手に付かずにやりやすい
次に、同じFPでフィリングを作りましょう
豆腐のみをFPにかけて滑らかにする(30秒位)
△の材料を加え、全てが良く混ざり滑らかになるまで混ぜる
※くず粉は、の豆腐で溶いてから加えればダマにならない！
型に流し、ﾄﾝﾄﾝと軽く上から落とし中の空気を抜き、
180℃で30分焼く
※中央部分がﾌﾙﾌﾙしていても大丈夫、
冷やせば固まります
粗熱が取れてから冷蔵庫でよく冷やしｶｯﾄする
アガベシロップは、味にクセがないので、
素材の味を生かせます！
かぼちゃの甘みもちゃんと感じられる
クリーミィーなムース風タルトになりました
メープルシロップでも出来ますが、
甘さが強いので、シロップの分量を少なめで作ってみて下さい！
アガベシロップやてんさい糖シロップが無い場合は、
てんさい糖(他の砂糖でもok)を少量の水で溶いて電子レンジで加熱すれば、
シロップのようになります
白砂糖・卵・乳製品などの動物性食材不使用のスイーツ
マクロビオティック ケーキ
国産素材にこだわった無添加・ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ・ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ｽｲｰﾂ
ベジ卓
山梨のﾌﾙｰﾂとﾏｸﾛﾋﾞｽｲｰﾂの直送
食物アレルギーの方用に、
卵・乳製品・小麦粉など不使用のスイーツもあります
アレルギー対応スイーツ ショッピング
こちらのレシピもどうぞ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
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女子は甘いもの好きが多いですもんね
甘いものを食べた後は、
脳内で「エンドルフィン」というホルモンが分泌されます。
モルヒネと同じような働きを する物質で、脳内麻薬とも呼ばれている程です。
気持ちをゆったりとさせ、ストレスを解消する働きがあります
毎日のようにたーくさん食べていたら、
カロリー過多になってしまいます
糖分と油分の組み合わせは
とても美味しく感じますが、
脂肪にもなりやすい組み合わせです
甘いもの食べたいけど、カロリーは抑えたいし・・・・
でも美味しいやつがいいな♪
かぼちゃのムース風タルトムース（フランス語: mousse）は、
鶏卵とクリーム（古典的製法ではクリームを使用せず、
卵黄、卵白、砂糖、およびチョコレートまたは他の香料のみ）で作られる。
クリーミーなデザートであり、
主にチョコレートやフルーツピュレなどと組み合わされる。
卵白は他の材料と混ぜる前に泡立てられ、
軽くふんわりした食感と芳醇な風味を作りあげる。
と書いてありましたが、
鶏卵もクリームも不使用で作っています
アガベシロップは高価ですが、
糖分の中でもGI値が低いので使用しています。
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バターやクリームを買わなくなった分、
こういった物にはお金をかけるようになりました
もう少し安価なものでは、てんさい糖のシロップもあります。
てんさい糖シロップを検索
プリンのようにも見えますが、
フードプロセッサーでよーく混ぜると空気を含んでフワフワになるので、
ムースの食感に近いかなと思います。
白味噌とﾊﾞﾆﾗｴｸｽﾄﾗｸﾄ(又はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ)が豆腐臭さを消し、
くず粉もムースのような弾力と食感を持たせる役割をしてくれます！
【材料】(15cm丸型1個分)※使用順に表記しています
【ｸﾗｽﾄ】
・くるみ(ﾛｰｽﾄ)・・・・ 1cup
☆米粉又は薄力粉(※1) ・・・・ 大さじ2
☆ｱｶﾞﾍﾞｼﾛｯﾌﾟ ・・・・ 大さじ2
☆塩 ・・・・ ひとつまみ
【ﾌｨﾘﾝｸﾞ】
・豆腐(絹) ・・・・ 400g
△かぼちゃ(茹で)(※2) ・・・・ 150g
△ｱｶﾞﾍﾞｼﾛｯﾌﾟ ・・・・ 大さじ5
△菜種油(※3) ・・・・ 大さじ2
△くず粉 ・・・・ 大さじ2
△白味噌(※4) ・・・・ 小さじ1
△ﾊﾞﾆﾗｴｸｽﾄﾗｸﾄ(又はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ) ・・・・ 小さじ1
(※1)粉は、玄米粉、全粒薄力粉などでも良い！
(※2)きれいな色にするため、皮の部分は使わないことにした！
(※3)菜種油は入れなくてもok！入れないとさっぱり味になる！
(※4)白味噌を入れる理由は、味が締まり塩気が甘さを引き立てる為！
白味噌は色が薄く、淡白な味なので使用しています！
無ければ他の味噌でもok！塩気が強い味噌の場合は、量を少なめに！
【道具】
・ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(FP) ・15cm丸型 ・ｵｰﾌﾞﾝ
※型のサイズは他でもok！大きいとｹｰｷの高さが低くなるだけ！
【作り方】
まずは、簡単で失敗しないクラストをつくりましょう
くるみをFPで軽く砕く ☆の材料を加え、細かくなるまで混ぜる※多少粒が残るくらいが歯ごたえが出て尚良い！
丸型に均等に敷き詰める※ﾗｯﾌﾟ使って伸ばすと手に付かずにやりやすい
次に、同じFPでフィリングを作りましょう
豆腐のみをFPにかけて滑らかにする(30秒位)
△の材料を加え、全てが良く混ざり滑らかになるまで混ぜる※くず粉は、
の豆腐で溶いてから加えればダマにならない！
型に流し、ﾄﾝﾄﾝと軽く上から落とし中の空気を抜き、180℃で30分焼く
※中央部分がﾌﾙﾌﾙしていても大丈夫、
冷やせば固まります
粗熱が取れてから冷蔵庫でよく冷やしｶｯﾄするアガベシロップは、味にクセがないので、
素材の味を生かせます！
かぼちゃの甘みもちゃんと感じられる
クリーミィーなムース風タルトになりました
メープルシロップでも出来ますが、
甘さが強いので、シロップの分量を少なめで作ってみて下さい！
アガベシロップやてんさい糖シロップが無い場合は、
てんさい糖(他の砂糖でもok)を少量の水で溶いて電子レンジで加熱すれば、
シロップのようになります
白砂糖・卵・乳製品などの動物性食材不使用のスイーツ
マクロビオティック ケーキ
国産素材にこだわった無添加・ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ・ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ｽｲｰﾂ
ベジ卓
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