おはようございます^^
ワインレッスン用にしようと思っていたレシピでご紹介。
パルミジャーノ・レッジャーノをランブルスコと合わせるとしたら、こんなのはどうかな?と意識した、レシピです。
巨峰と甘栗の砕きパルミジャーノサラダ
パルミジャーノ・レッジャーノを砕いた、贅沢で尚且つシンプルなものです。何が一番美味しいかって、やっぱり香りが広がるパルミジャーノ。
そして、そこに煮詰めたバルサミコ酢。ん~ワイン、ワイン
パルミジャーノ・レッジャーノの詳しい説明はこちら
甘栗は、私よく使います^^
初めて栗の香り!!とはっきり思ったワインはヴィンテージのドン・ペリニョン。ものすっごく、焼き栗の香りがするんです。
栗はちょっと季節もので通年ではないし、下処理も面倒なので甘栗で。
詳しいレシピはNadiaをご覧くださいね^^
![巨峰と甘栗の砕きパルミジャーノサラダ](https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/c6/c6889389e257.jpg)
by 紀子
調理時間:15分
![](https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/images/user_data/packages/default/add/img/detail/blogParts/comment_icon.gif)
D.O.Pパルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に割って使用した前菜です。ホクっと崩れる食感は甘栗とも相性良し!バルサミコ酢を煮詰めたソースと。ワインと共にどうぞ。
他に、甘栗を使ったレシピ結構あるんです^^スパークリングワインレッスンでも、甘栗を使用したほど好きな食材です。
よかったらお試しくださいね^^
今週、10月のワインレッスン日程をアップさせていただきます^^
秋は新しいことを始めたい季節なので、これからちょっとワインを勉強してみたいな…という方はぜひワインスタートとしてお越しくださいね♡
いつものような、ちょっとこだわったおつまみをお出ししています。
![ワイン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/081.gif)
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