パン屋カキツバタベーカリーのチキングラタンとプリン

【　冬季限定チキングラタンと初登場プリン　】

寒い冬にはクリームシチューが食べたくなりませんか？
いや、鍋という手もありますけどね、、、。
雪が降りしきる日に訪れたせいもあるのかな～
お店に入って、「冬季限定」の文字に惹かれてしまいました。
その「チキングラタン」と登場したばかりの「プリン」デス～。

○チキングラタン　￥150　※冬季限定
『チキン入りのグラタンをサクサクのパイ生地に入れました。
オーブントースターで温めて!』(お店のコメント)

しっかりと味の付いたホワイトソースのクリームグラタンの中に、チキンとマカロニ(シェルマカロニ?)が入っています。
味が濃いめなので、パイ生地とのバランスもいいですよ～。

○プリン　￥150
パン屋さんが作るプリン。
これは焼きプリンなんですヨ♪
普通のプリンには「ゼラチンで固めるプリン」や「冷やして固めるプリン」などがありますが、
焼きプリンは、オーブンの中で水を張った天板に置いて「熱を与えて固めるプリン」。
これもオーブンがあるパン屋さんならではのプリンですネ♪
「パン屋さんのプリン」とはこういう意味があったんですネ～。へえ～。

プリンにスプーンを入れた時の感触は、やや弾力がある感じ。
型くずれしにくい固さがあります。
昨今のトロけるプリンとは一線を画すしっかりプリンです。

焼きプリンの特徴?なのかもしれませんが、ゼラチンを使わずに熱で固めるということは、卵の力で固まっているようなものですよね？
ということは、卵の量が多いということ。
だから、弾力が出ると同時に卵の風味強い？ということですよね。

■ちょっとカジリました。(;^ω^A
プリンを固める材料には、　ゼラチン　と　寒天　と　卵　があります。
このうち、ゼラチンと寒天は「固めるための添加物」として用いられることもあるので、食品表示上「増粘多糖類」と書かれるようです。
また、ゼラチンは動物性のコラーゲンが原料なので、美肌的にはいいかもしれませんネ。
その反面『アレルギーの原因になることがあるので、アレルギー表示の推奨品目になっています。』(「生活環境研究所ブログ」参考)

一方卵は、固めるための役目もありますが、プリンの味わいそのもので「添加物」ではないので、ゼラチンなどのような「添加物」表示はされないようですね。
こちらも卵が原料なので卵アレルギーの方のためにも表示が一般化されて来ていますね。

【カキツバタベーカリー／Kakitsubata Bakery】
住所／南区川沿4条3丁目4-15(APAホテルの裏あたり)　
tel:011-573-7275
営業時間／am9:00～pm18:00
休み／火曜・第3水曜日
駐車場／5台

■カキツバタベーカリーさんのHPはこちらです。

■詳しいカキツバタベーカリーの場所はこちらです。

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