クリスマス仕立ての鯛のカルパッチョ＆まぐろのカルパッチョのレシピ
今日は長澤家母（キヨミ）がクリスマスパーティーで作った鯛のカルパッチョ＆まぐろのカルパッチョのレシピを紹介します。 （パーティーの様子はこちら）
【鯛のカルパッチョサラダの食材と作り方】
材料
鯛刺身用 1サクレタス・ベビーリーフなど適量
パブリカ 黄色・赤・オレンジなど適量
にんにく 1片
レモン １個
☆カルパッチョのタレ
オリーブ油 大さじ３
サラダ油 大さじ３
酢 大さじ３
塩 小さじ２
黒胡椒 適量
レモン汁 １個分
作り方
①丸い大皿と小皿を用意してドーナツ型にします。
②大皿の周りにクリスマスリースをイメージしながらレタスを敷き詰めます。その上にフリンジタイプのレタスやベビーリーフを飾ってクリスマスリースのように完成させます。
③中央のお皿の部分に、刺身大に切った鯛を乗せていきます。（中央のお皿は鯛が入りきれなかったので途中で差し替えてあります）さらに中央にフリンジタイプのレタスを入れました。 ④５mm角くらいに切ったパブリカを散らして完成です。カルパッチョのタレを器に入れ、サラダや鯛を取り分けてかけて頂きます。
にんにくが味のアクセントになっています。レモン汁が入っているのでさっぱりと感じられるドレシングです。
【まぐろのカルパッチョサラダの食材と作り方】
材料
まぐろ（赤身や中トロ）刺身用 1サク
レタス・ベビーリーフなど適量
パブリカ 黄色・赤・オレンジなど適量
☆カルパッチョのタレ
オリーブ油 大さじ３
サラダ油 大さじ３
酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
長澤家の万能つゆまたは麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1
練りわさび 大さじ1
煎りごま（白） 大さじ1
作り方 ①丸い大皿と小皿を用意してドーナツ型にします。大皿の周りにクリスマスリースをイメージしながらレタスを敷き詰めます。
②その上にフリンジタイプのレタスやベビーリーフを飾ってクリスマスリースのように完成させます。
③中央のお皿の部分に、刺身大に切ったまぐろを乗せていきます。こうして野菜と魚を区切ることによって魚のドリップが野菜に浸み出すことが防げます。 ④５mm角くらいに切ったパブリカを散らして完成です。カルパッチョのタレを器に入れ、サラダやまぐろを取り分けてかけて頂きます。
いつもレシピは手順を細かく写すのですが、当日は仕事の合間の限られた時間内に作ったので、手順の画像は少しですみません。
でも作り方は簡単なのでイメージしてみてくださいね♪
中央のお皿の部分に鯛やまぐろを乗せるので、魚のドリップがサラダに移ることなく最後まで美味しくいただけます。 生野菜もたっぷりとれるし、少量のお刺身でも豪華に見えますよ～笑
ですから実は節約レシピなんです。 魚は鯛、まぐろの他、ヒラメや帆立貝柱でもいいですね。
野菜がついつい不足がちなお正月にもいいと思いますのでぜひお試しください。お刺身がサラダ感覚でいただけます。 おうちパーティーやクリスマス会、お正月用にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪
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【鯛のカルパッチョサラダの食材と作り方】
材料
鯛刺身用 1サクレタス・ベビーリーフなど適量
パブリカ 黄色・赤・オレンジなど適量
にんにく 1片
レモン １個
☆カルパッチョのタレ
オリーブ油 大さじ３
サラダ油 大さじ３
酢 大さじ３
塩 小さじ２
黒胡椒 適量
レモン汁 １個分
作り方
①丸い大皿と小皿を用意してドーナツ型にします。
②大皿の周りにクリスマスリースをイメージしながらレタスを敷き詰めます。その上にフリンジタイプのレタスやベビーリーフを飾ってクリスマスリースのように完成させます。
③中央のお皿の部分に、刺身大に切った鯛を乗せていきます。（中央のお皿は鯛が入りきれなかったので途中で差し替えてあります）さらに中央にフリンジタイプのレタスを入れました。 ④５mm角くらいに切ったパブリカを散らして完成です。カルパッチョのタレを器に入れ、サラダや鯛を取り分けてかけて頂きます。
にんにくが味のアクセントになっています。レモン汁が入っているのでさっぱりと感じられるドレシングです。
【まぐろのカルパッチョサラダの食材と作り方】
材料
まぐろ（赤身や中トロ）刺身用 1サク
レタス・ベビーリーフなど適量
パブリカ 黄色・赤・オレンジなど適量
☆カルパッチョのタレ
オリーブ油 大さじ３
サラダ油 大さじ３
酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
長澤家の万能つゆまたは麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1
練りわさび 大さじ1
煎りごま（白） 大さじ1
作り方 ①丸い大皿と小皿を用意してドーナツ型にします。大皿の周りにクリスマスリースをイメージしながらレタスを敷き詰めます。
②その上にフリンジタイプのレタスやベビーリーフを飾ってクリスマスリースのように完成させます。
③中央のお皿の部分に、刺身大に切ったまぐろを乗せていきます。こうして野菜と魚を区切ることによって魚のドリップが野菜に浸み出すことが防げます。 ④５mm角くらいに切ったパブリカを散らして完成です。カルパッチョのタレを器に入れ、サラダやまぐろを取り分けてかけて頂きます。
いつもレシピは手順を細かく写すのですが、当日は仕事の合間の限られた時間内に作ったので、手順の画像は少しですみません。
でも作り方は簡単なのでイメージしてみてくださいね♪
中央のお皿の部分に鯛やまぐろを乗せるので、魚のドリップがサラダに移ることなく最後まで美味しくいただけます。 生野菜もたっぷりとれるし、少量のお刺身でも豪華に見えますよ～笑
ですから実は節約レシピなんです。 魚は鯛、まぐろの他、ヒラメや帆立貝柱でもいいですね。
野菜がついつい不足がちなお正月にもいいと思いますのでぜひお試しください。お刺身がサラダ感覚でいただけます。 おうちパーティーやクリスマス会、お正月用にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪
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