夏の定番料理・ゴーヤチャンプルのレシピ（動画付き）
今年は忙しくて１４日と１５日しか夏休みが取れなかった長澤家長男です（泣）
今日は夏の定番料理のゴーヤチャンプルのレシピ（動画付き）を紹介します。
苦いのが苦手な方はゴーヤ抜きの豚肉と豆腐チャンプルにしてもおいしいですよ。
材料（２から３人前）
ゴーヤ ２分の１本
豚バラ肉 150ｇ
木綿豆腐 ２分の１丁（重しなどをしてよく水を切っておきます）
たまご ２個（溶き卵にします）
ネギ（みじん切り） 少々
かつおぶし 適量
ごま油 大さじ１
塩、こしょう 適量
長澤家の万能つゆもしくは醤油 大さじ２
作り方
①ゴーヤ２分の１本を縦半分にカットして、スプーンでタネと白い部分を取り除きます。
②3mmくらいに切り分けます。
③塩を振りかけて水に少し浸けて10分くらいおきます。10分くらいたったらよく水をきっておきます。
④よく熱した中華鍋（フライパンでも）にごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。ピンクの部分がなくなったら油をきっておきます。
⑤同じ中華鍋で豚肉から出た油を使ってネギを炒めます。
⑥ネギの香りがしてきたら、水切りしたゴーヤを加えて炒めます。
⑦よく水切りをした豆腐を加えます。
⑧取り出しておいた豚肉を戻して混ざるように炒めます。
⑨溶き卵を加えます。
⑩長澤家の万能つゆもしくは醤油を加えます。塩、こしょうで味をととのえます。
⑪お皿に盛りつけます。
⑫かつお節をトッピングして完成です。
調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。
クックパッドのページはこちらです。
シンプルなゴーヤチャンプル
我が家のゴーヤチャンプルのゴーヤは苦みを楽しむようにあまり塩につけておきません。
苦いのを和らげたい場合はもっと塩につけておくといいそうです。
まだまだ暑い日が続きますが、夏っぽいゴーヤチャンプルで乗り切っていきましょう！
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長澤家の万能つゆは和・洋・中様々な料理に使える万能調味料です。
家庭で作る長澤家の万能つゆの作り方はこちらです♪長澤家のつゆ誕生秘話はこちらです☆
商品として販売しているものは、３年物の醤油を使用し、国産のかつお、しいたけ、昆布を大量に使いだしをとっていますので、市販のめんつゆに比べると割高になりますが、安全で、自然な風味をご堪能いただくことができます。
「作るのが面倒だな～」「本場の味はどんなものかな～」という方は、楽天市場店ではミニパックお試しセットをこちらでお試しいただくことができますので、ぜひ味見をしてください。余っている楽天ポイントがありましたら遠慮なく使ってくださいね。
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①ゴーヤ２分の１本を縦半分にカットして、スプーンでタネと白い部分を取り除きます。
②3mmくらいに切り分けます。
③塩を振りかけて水に少し浸けて10分くらいおきます。10分くらいたったらよく水をきっておきます。
④よく熱した中華鍋（フライパンでも）にごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。ピンクの部分がなくなったら油をきっておきます。
⑤同じ中華鍋で豚肉から出た油を使ってネギを炒めます。
⑥ネギの香りがしてきたら、水切りしたゴーヤを加えて炒めます。
⑦よく水切りをした豆腐を加えます。
⑧取り出しておいた豚肉を戻して混ざるように炒めます。
⑨溶き卵を加えます。
⑩長澤家の万能つゆもしくは醤油を加えます。塩、こしょうで味をととのえます。
⑪お皿に盛りつけます。
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