スタミナ冷やしうどんのレシピ
今日は長澤家母（キヨミ） がゆうどきネットワークで紹介された【スタミナ冷やしうどん】の作り方をご紹介します。
ゆうどきネットワークで紹介されたようすは→こちら ☆
材料 2人分
冷凍うどん 2玉
豚バラ肉 100グラム
☆豚肉の下味用調味料
長澤家の万能つゆ
（作り方はこちら
・300円でお試し
） もしくは３倍濃縮つゆ 大さじ１
日本酒大さじ１
にんにく・しょうがのすりおろし 適量
ナス 1本
ししとう 6本
生姜 1かけ にんにく1かけ
大葉 2枚
万能ねぎ 適宜
みょうが １個
片栗粉 大さじ1
☆かけ汁
長澤家の万能つゆ もしくは３倍濃縮つゆ 大さじ２
水140ｃｃ
作り方
①材料は次のように準備します。
しし唐はヘタを落と斜めに切ります。ナスは一口大の乱切りに。
豚バラ肉は長さ６～7ｃｍの大き目に切ります。
薬味のみょうが、ねぎ、大葉は下のように切ります。生姜はすり下ろします。
②豚バラ肉に大さじ１杯の長澤家の万能つゆまたは秘伝のつゆを加えます。
③大さじ１杯の日本酒を加えます。臭みを消すとともに味もぐ～んとアップします。
④すりおろした生姜とにんにくを多めに加えます。多目がポイント！スタミナばっちりです。
⑤１８０度にサラダ油を熱して野菜を素揚げします。まず初めにししとうから。鮮やかな緑色に揚げます。
⑥次にナスを揚げます。このくらいにこんがりと揚げるのが美味しさのポイントです！
⑦した味が付いた④の豚肉に片栗粉をまぶします。ビニール袋に入れて振ると早くまぶせますね。
⑧こんがりと食べた時にカリッと音がするくらいまで揚げます。これも大きなポイントです。
つい、つまみ食いしたくなる美味しさです（笑）
⑨お鍋の水が沸騰したら冷凍うどんを入れて茹でます。１～２分で茹であがるので便利ですね。
茹であがったら水でさらし、氷水の中でしめます。
⑨水分をよくきり、お皿に一人分づつ分けます。
⑩トッピングの材料をバランスよく飾ります。豚肉をこんもりと盛り付けると見た目もスタミナありそう。
かけ汁をかけて冷たいうちに頂きます。
かけ汁の中にすりおろした生姜やにんにくを加えてもいいですよ～。更にスタミナが増します
こんがり揚げた豚肉と揚げナスが特に大人気！
ボリュームたっぷりの冷しうどんは暑い夏におすすめのレシピです。
これからもよろしくお願いしま～す♪
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