鯵（アジ）の干物炒飯（チャーハン）のレシピ（動画付き）
今年のゴールデンウィークは社労士の仕事、母の日の発送業務、５月８日と９日に初めて開催する長澤家のオープニングガーデンのお手伝いをしていた長澤家長男です。（どこも出かけてない～
）
今日は鯵（アジ）の干物炒飯（チャーハン）のレシピ（動画付き）を紹介します。干物を炒飯の具にするのはめずらしいのではないでしょうか？
材料（２人前）
鯵の干物 ２枚
冷凍ご飯 おにぎり２個分くらい （レンジで解凍しておきます。）
たまご ３個 （といでおきます）
ねぎ 適量 （みじん切り）
万能ねぎ 適量 （小口切り）
長澤家の万能つゆ（もしくは醤油） 20ｃｃから30ｃｃくらい
塩・こしょう 少々
サラダ油 適量
作り方
①鯵の干物を魚焼きグリルで１０分くらい焼きます。
②干物を焼いている間にたまごを炒めます。よく空焼きしておきましょう。これくらいに炒めたら一度取り出しておきます。
③干物が焼あがったら、身をほぐしておきます。細かい部分は箸でほぐしてください。骨は丁寧に取り除いてください。
④再度中華鍋を空焼きしてサラダ油をなじませてからご飯を炒めます。おたまと手の振りでご飯をほぐしながらこのように炒めます。
⑤ご飯のダマがなくなってきたらネギを加えます。
⑥ほぐしておいた鯵の干物を加えます。
⑦取り出しておいたたまご、塩、こしょうを加えてよく混ざるように炒めます。
⑧長澤家の万能つゆもしくは醤油を加えます。今回は干物を使っているので少ししっとりさせるために鍋肌からは加えません。
⑨最後に万能ねぎを加えてよく混ぜます。
⑩お皿に盛りつけて完成です！
調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。
クックパッドのページはこちらです。
鯵（アジ）の干物炒飯（チャーハン）
今回使った干物は楽天市場で無添加・無着色で１０匹で１，０００円（送料無料）で買った物を使用しました。安全・安心で、この値段だったらかなりお得だと思います♪
無添加・無着色唐津産旬アジ醤油みりん干し１０枚（送料無料１，０００円）のページはこちらです
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長澤家の万能つゆは和・洋・中様々な料理に使える万能調味料です。
家庭で作る長澤家の万能つゆの作り方はこちらです♪長澤家のつゆ誕生秘話はこちらです☆
商品として販売しているものは、３年物の醤油を使用し、国産のかつお、しいたけ、昆布を大量に使いだしをとっていますので、市販のめんつゆに比べると割高になりますが、安全で、自然な風味をご堪能いただくことができます。
「作るのが面倒だな～」「本場の味はどんなものかな～」という方は、楽天市場店ではミニパックお試しセットをこちらでお試しいただくことができますので、ぜひ味見をしてください。余っている楽天ポイントがありましたら遠慮なく使ってくださいね。
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④再度中華鍋を空焼きしてサラダ油をなじませてからご飯を炒めます。おたまと手の振りでご飯をほぐしながらこのように炒めます。
⑤ご飯のダマがなくなってきたらネギを加えます。
⑥ほぐしておいた鯵の干物を加えます。
⑦取り出しておいたたまご、塩、こしょうを加えてよく混ざるように炒めます。
⑧長澤家の万能つゆもしくは醤油を加えます。今回は干物を使っているので少ししっとりさせるために鍋肌からは加えません。
⑨最後に万能ねぎを加えてよく混ぜます。
⑩お皿に盛りつけて完成です！
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