紅鮭の南蛮漬けのレシピ・作り方－おせち料理にも（動画付き）

長澤家母（キヨミ）がおせち料理シリーズ第５弾として紅鮭の南蛮漬けのレシピをご紹介します。

材料　４人分
紅鮭切り身　４枚（一口大に切って塩・胡椒をし、片栗粉をまぶしておく）
玉ねぎ　１個（スライス）
パプリカ赤、黄　それぞれ１個（スライス）
ローリエ（月桂樹の葉）　２～３枚
鷹の爪　２本

マリネ液
砂糖　大さじ４
みりん　大さじ２
日本酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ４
長澤家の万能つゆ（作り方はこちら・300円でお試し）もしくは市販のめんつゆ　大さじ２
酢　大さじ６
ごま油　大さじ２

作り方
①紅鮭に軽く塩・胡椒をし、片栗粉をまぶして１８０度に熱したサラダ油でこんがり色がつくまで揚げます。

②よく油をきっておきます。

③マリネ液はサーモンを揚げている間に作っておきましょう。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせバットに移します。

④マリネ液を半分に分け、それぞれを保存容器に入れます。鮭をマリネ液に漬けこみます。
蓋をして盛り付ける直前まで冷蔵庫で保管します。

⑤たまねぎ、パプリカ、鷹の爪、ローリエをもうひとつのマリネ液に漬け込みます。味が染みるようによくまぜます。蓋をして冷蔵庫で保管します。

このように別々に保管すると味がしみやすいですし、揚げた紅鮭が水っぽくなりません。

お皿に盛り合わせて完成です。さて取り分けていただきます。

調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。


野菜が不足しがちなおせちですが、色々な野菜がたっぷり食べられるのでおすすめです。ごま油の香りとお酢の香りがさっぱりとして、つい箸が止まりません。
２～３日前から漬けこんでおくと味がなじんんで美味しくなります。

味が染みていておいしそう！と思っていただけましたらこちらをクリックして応援してください→人気ブログランキングへ　今日は何位でしょうか？

つくったよレポートで10ポイント♪→楽天レシピの紅鮭の南蛮漬け

レシピの印刷にも便利♪→クックパッドの紅鮭の南蛮漬け


※長澤家のレシピブログ内のレシピ検索はこちらでできます。

（長澤家のレシピブログが本になりました）


ぜひ本屋さんでお手に取ってご覧ください！

お近くの本屋さんで売られていない場合は、アマゾンや楽天ブックスなどインターネットでも購入することができます。

楽天ブックス 長澤家のごはん（送料無料）

アマゾン 長澤家のごはん（送料無料）

和食レシピ一覧　洋食レシピ一覧　中華レシピ一覧　ソース等レシピ一覧　
スイーツレシピ一覧　おせちレシピ一覧 長澤家のレシピ動画集(You Tube)
長澤家.comモバイル （ＰＣサイト） 楽天市場店モバイル （ＰＣサイト）
長澤家のレシピブログについて　読者登録・ペタ・メッセージなどについて
キヨミのガーデニングブログ　長澤家のトイプードルブログ

---

長澤家のレシピブログは、以下のレシピ・料理系ブログランキングに参加しています。こちらをぽちっと押して応援してください♪