●さつまいもの味噌汁
今日は便秘解消効果や美肌効果が期待できる
味噌とさつまいもを使って
さつまいもの味噌汁をご紹介します！
味噌汁にレシピなんて！
と思いますが、だしの取り方がポイント＾＾
これさえ覚えれば、絶対に美味しい味噌汁が出来ますよ♪
さて、このさつまいもは、
息子が幼稚園のおいもほりで掘ってきてくれたもの＾＾
自分が掘ったさつまいもが色々な料理に変身するのを見て
嬉しそうに食べてくれるので、作りがいもあります♪
次のリクエストはさつまいもご飯！
作ったらまたレシピをご紹介しますね♪
お楽しみに＾＾
≪詳しい効用・効能は記事の一番下にあります＾＾≫
●白菜と大根の味噌汁
4人分
≪材料≫
さつまいも・・・中1本
だし・・・600cc
味噌・・・小さじ4～お好みで
≪作り方≫
①さつまいもは1cm厚さの輪切りにする。
大きかったら半月切りか、いちょう切りにする。
②だしを取る。
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顆粒だしを使っても良いですが、
今回は水1Lに煮干15g、こぶ10cm角、削り節15gでだしを使用。
～だしの取り方～
1, こぶはさっと布巾で表面を拭き、
煮干は内臓・頭を取ったものを水に浸して一晩置く。
2, 1を鍋に移し、中火にかけ沸騰直前にこぶを取り出し、
削り節を加え、沸騰したらアクをすくい取る。
3, 火を止め、5分ほど置いて削り節が全て底に沈んだらOK。
キッチンペーパーかガーゼをざるに重ね下にボウルを置き、
汁を静かに流しいれてこす。
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③だしにさつまいもを加え柔らかくなるまで煮る。
④最後に味噌を溶かし加え、器に盛る。
具は季節の野菜を使うことをおススメします。
四季折々の味噌汁を味わってみてください＾＾
【本日のマメ知識】---------
～さつまいもの意外な効用とは！？～
・便秘改善
・大腸ガン予防
・動脈硬化予防
・糖尿病予防
・高脂血症
・風邪予防
・しみ、そばかす予防
さつまいもはビタミンCたっぷり♪
ビタミンCはメラニン色素の沈着を抑えるので、しみ、そばかすを予防でき、
さらに肌のはりとつやを与えるコラーゲンの生成を助けるので、
美肌効果が期待できます！
～味噌の意外な効用とは！？～
・美白効果
・整腸作用
・コレステロール抑制・除去
・動脈硬化予防
・ガン予防
・胃潰瘍（いかいよう）防止
・老化防止効果（活性酸素抑制・抗酸化作用《アンチエイジング》）
・放射性物質の除去
・タバコの害防止
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料理研究家 YUKI（ゆき）の健康レシピ