●さつまいものきんぴら
今日は美肌&便秘解消にぴったりのさつまいもを使った
きんぴらをご紹介します♪
このさつまいもは、息子が幼稚園のおいもほりで
掘ってきてくれたもの♪
≪ おいも掘りの記事は ⇒ ☆こちら☆ ≫
とっても嬉しそうに
「おいしい？また掘ってくるね！」
と自慢げな息子に思わず微笑んでしまいます＾＾
さて、さつまいもは食物繊維豊富なので
便秘解消効果や美肌効果もあるので
特に女性は積極的に摂りたい食材のひとつです。
また、抗酸化作用があるごまをたっぷりとかけると
生活習慣病の予防にもなるし、美味しくなるので
おすすめですよ＾＾
●さつまいものきんぴら【健康レシピ】
4人分
≪材料≫
さつまいも・・・中1本
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ごま・・・適量
サラダ油・・・小さじ2
≪作り方≫
①さつまいもは5cm長さの拍子切りにし、
水にさらし水気を切っておく。
②フライパンを熱しサラダ油を入れて
①の火が通るまで炒める。
全体にからめるように炒める。
④器に盛付け上からごまをたっぷりとふる。
【本日のマメ知識】---------
～さつまいもの意外な効用とは！？～
・便秘改善
・大腸ガン予防
・動脈硬化予防
・糖尿病予防
・高脂血症
・風邪予防
・しみ、そばかす予防
さつまいもはビタミンCたっぷり♪
ビタミンCはメラニン色素の沈着を抑えるので、しみ、そばかすを予防でき、
さらに肌のはりとつやを与えるコラーゲンの生成を助けるので、
美肌効果が期待できます！
～ごまの意外な効用とは！？～
・抗酸化作用
・肝機能強化（二日酔い予防にも）
・悪玉コレステロールの低下
・便秘の解消
・美肌
・貧血改善
・骨粗鬆症の予防
・精神を安定
・ガン予防
ごまの効用を得るうえで最良の方法は毎日続けてとる事。
摂取量の目安は１日約１０ｇ（大さじ１）。
ゴマは炒ることで外皮が破れ、消化吸収が良くなります。
また、加熱するとゴマリグナンの一種セサモリンが
より抗酸化作用の強いセサモールに変化する利点があります。
食べる直前に炒り、その上すって使うのが効果的な利用法です。
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料理研究家 YUKI（ゆき）の健康レシピ