こんにちは。保健師マザーズコーチの中見真琴です。
最近、少しでも見やすくしたいと、ちょっと昔の記事を見直してます。
とはいっても実はこのブログ、ものすごい数の記事がありまして、（３０００くらい？自分でも把握しきれない）
もう途方にくれてるんですが(笑）中でも古い情報がありました。
その中の一つがこれ。
おぉ、2010年の記事ですね。
となると一つ問題が。
鉄分の多い食材として、ひじきがトップに出てくるんですよ。
ニュースにもなったので、ご存じの方も多いかと思うんですが、
2015年の改定された日本食品標準成分表で、ひじきの鉄分量が大幅に変わったんです。
100gあたり55mgというのが今までの常識だったひじきの鉄分量。
これが、6.2mgとなってます。
その差、９分の１！！
正直、衝撃でした。
鉄分といえばひじきだと思ってましたから。
どうやら、「昔はひじきを調理してた釜の主流が鉄だったけど、今はステンレスに変わっているから」ということなんだそうです。
（溶け出した鉄がひじきに入っていただけだったのか…）
とはいえ、鉄分以外の成分は優秀ではあるんです。
「カルシウム」は1000ｍg
「マグネシウム」は640mg
「カリウム」は6400mg
ですから、ミネラル分は豊富。
あと、食物繊維も豊富です。
鉄分ではないものを期待して食べる分には良さそうですね。
では改めて、鉄分が多く含まれる食事は何をすればいいのか。
こういうページも見つけましたよ。
鉄分の多い食品と鉄分の含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算
一覧で書いてもわかりづらいので（私が）
すごーく大雑把に言うと「肉類」、「魚介類」、「大豆」、「野菜」などがあるんです。
肉類で鉄分を多く含むものとしてレバーが有名。
クセがあるんで苦手な人もいるかもしれませんが、レバーを始めとした内臓系の肉は、やっぱり鉄分豊富です。
コンビーフも意外に多いですね。
魚介類もあります。
具体的には、カツオ、マグロ、イワシなどの海の魚もいいと言われていますし、ニジマスなどもなかなかいいらしい。
うなぎの肝もいいですね。
貝のはまぐりやしじみ、アサリやカキやほっき貝なども貧血に効くといわれています。
大豆製品もいいんですよ。
豆味噌や油揚げ、味噌や納豆や豆腐、高野豆腐などなど。
野菜の中ではほうれん草や小松菜ですね。
毎日レバーを食べるのはちょっと抵抗がある人も、お味噌汁や魚・野菜などで少しずつ毎日摂るのはやりやすいかも。
そしてもう一つ大切なこと。
鉄には
吸収が良い「ヘム鉄（＝肉類に多い。赤いもの）」と、
吸収が悪い「非ヘム鉄（＝海草・野菜類）」があって、
特に非ヘム鉄は、吸収率が低いんです。
せっかくの、野菜や海草からの鉄分、吸収できなきゃ意味がない！
そこで、必要なのが、ビタミンＣ！です。
非ヘム鉄と一緒にビタミンＣを摂取すると、鉄分の吸収率はアップします。
鉄分を取るときには、鉄だけを気にするんじゃなくて、ビタミンＣも忘れないようにしてくださいね。
妊娠中・産後の方はもちろん、普段の皆様も、ぜひ意識してみてくださいませ。
最近、少しでも見やすくしたいと、ちょっと昔の記事を見直してます。
とはいっても実はこのブログ、ものすごい数の記事がありまして、（３０００くらい？自分でも把握しきれない）
もう途方にくれてるんですが(笑）中でも古い情報がありました。
その中の一つがこれ。
おぉ、2010年の記事ですね。
となると一つ問題が。
鉄分の多い食材として、ひじきがトップに出てくるんですよ。
ニュースにもなったので、ご存じの方も多いかと思うんですが、
2015年の改定された日本食品標準成分表で、ひじきの鉄分量が大幅に変わったんです。
100gあたり55mgというのが今までの常識だったひじきの鉄分量。
これが、6.2mgとなってます。
その差、９分の１！！
正直、衝撃でした。
鉄分といえばひじきだと思ってましたから。
どうやら、「昔はひじきを調理してた釜の主流が鉄だったけど、今はステンレスに変わっているから」ということなんだそうです。
（溶け出した鉄がひじきに入っていただけだったのか…）
とはいえ、鉄分以外の成分は優秀ではあるんです。
「カルシウム」は1000ｍg
「マグネシウム」は640mg
「カリウム」は6400mg
ですから、ミネラル分は豊富。
あと、食物繊維も豊富です。
鉄分ではないものを期待して食べる分には良さそうですね。
では改めて、鉄分が多く含まれる食事は何をすればいいのか。
こういうページも見つけましたよ。
鉄分の多い食品と鉄分の含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算
一覧で書いてもわかりづらいので（私が）
すごーく大雑把に言うと「肉類」、「魚介類」、「大豆」、「野菜」などがあるんです。
肉類で鉄分を多く含むものとしてレバーが有名。
クセがあるんで苦手な人もいるかもしれませんが、レバーを始めとした内臓系の肉は、やっぱり鉄分豊富です。
コンビーフも意外に多いですね。
魚介類もあります。
具体的には、カツオ、マグロ、イワシなどの海の魚もいいと言われていますし、ニジマスなどもなかなかいいらしい。
うなぎの肝もいいですね。
貝のはまぐりやしじみ、アサリやカキやほっき貝なども貧血に効くといわれています。
大豆製品もいいんですよ。
豆味噌や油揚げ、味噌や納豆や豆腐、高野豆腐などなど。
野菜の中ではほうれん草や小松菜ですね。
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そしてもう一つ大切なこと。
鉄には
吸収が良い「ヘム鉄（＝肉類に多い。赤いもの）」と、
吸収が悪い「非ヘム鉄（＝海草・野菜類）」があって、
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