土鍋でごはんを炊いてみよう。

毎日いろんなごはんを食べております、しばたです。



ごはんと言っても
ごはん （白米）
だけが、ごはんではありませんよ！




雑穀ごはんにすると色や食感もいろいろ違うし
土鍋で炊くと、毎日違った炊き上がりを楽しむことができます。





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J：COM「ステキ+Life」 
2013年5月7日（火） ゲスト出演
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と言う事で
今回は、炊飯器ではなく「土鍋」での炊き方を紹介したいと思います。
難しいと思われがちですが、案外簡単です！！





まずは、お米（雑穀）をといで、お水を入れてセット。
浸水時間は夏なら３０分以上、冬なら１時間以上が目安です。




 土鍋に蓋をして強火にかけます。


 


沸騰したら弱火にします。
こうして、湯気が出てきたら沸騰のサイン
火にかけてから、１５分程度加熱して火を止めます。


 


火からおろして、１０分程度蒸らしたらできあがり。
つやつやの雑穀ごはんの炊きあがりです。




ほーら！
たまらなくおいしそうｗｗ






先程、「火にかけてから、１５分程度加熱して・・・」と書きましたが
これは土鍋の種類、炊くごはんの量、火加減によって異なります。




この、有田焼の土鍋は沸騰までに７～８分もかかります。
逆に先程から登場してる土鍋はすぐに沸騰してしまい、
１５分加熱したら焦げてしまうので最初の「強火」を「中火から強火の間」くらいにしています。





その土鍋によっても相性さまざま。
何度か失敗して、より自分の好きな加減を見つけるのも楽しいものです。





基本的に、火をかけてから蒸らしあがるまで蓋はあけないのですが
最初はあけてどんな感じか見てみても良いです。


１度や２度開けてみて、具合をつかんで一生おいしいごはんを食べれるなら
最初の失敗くらいかわいいもの。




 
つやつやに炊きあがったごはん。
旬やさいのおばんざいと共に、めしあがれ！







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