シンプルに！コク旨！！『鶏とたっぷりお葱の塩糀白湯スープ』

おはようございまーす！

昨晩は、マキッチンにてごはん会でした。
お店と違って、閉店がないからいつも遅くなってしまう・・・
（;´▽｀A``

でも、きちんとごはんなので二日酔いなし！の
しばたです。

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今日はレシピのご紹介！
お酒飲んだ後の〆のスープにも良いですよ！！

鶏とたっぷりお葱の塩糀白湯スープ

≪材料　２人分≫

鶏もも肉・・・1/2枚（120ｇ）

ねぎ・・・1/2本（50ｇ）

(A)

だし汁・・・600ｃｃ

にんにく・しょうが・・・１かけ

(B)

塩糀・・・大さじ２

白ごま・・・小さじ1/2

ごま油・・・少々

（飾り）

くこの実（水で戻したもの）・・・3ｇ

糸唐辛子・・・適量

≪作り方≫

(1)鶏肉を一口大に切る。ねぎを輪切りにする。

(2)鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰したら、鶏肉を加えアクを取り、
蓋をして5分中火～弱火にかける。

(3)(B)を加えて味を調える。

(4)器に盛り付け、くこの実と糸唐辛子を飾る。

ちなみに・・・
先日のブログで紹介したごはん（1/2杯）を入れて雑炊にする場合は
塩糀大さじ1/2を追加してください。

鶏肉は分量の塩糀で漬け込み、そのまま煮込んでも良いですよー！
お肉が柔らかくて、より美味しくなります。

昨日の美穀ごはん

昨晩のお客様は、先日沖縄に行った時のクライアントさん。
なんと、今日からヨーロッパに行くのだとか。
強行スケジュール―♪（笑）

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