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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は、土鍋で旬のトウモロコシごはん！
米との穀物どうしの組み合わせですが、
ふっくら風味豊かに味わえ、トウモロコシのおいしさが実感できる
バター風味ある夏ごはんです。
今月つくったトウモロコシレシピはコチラ
本日のレシピ トウモロコシごはん
【材料（2合分）】
とうもろこし（1本） 米（2合） 酒（大さじ1） 塩（小さじ2/3) 水（385ｍｌ）
だし昆布（5ｇ） バター（10ｇ）
＊水と酒で400ｍｌになるようにします。
＊だし昆布は加えなくてもＯＫですが、加えることにより ふっくら炊きあがります。
【作り方】
①とうもろこしの皮をむき、ひげはできる限り残らないよう取り除きます。
＊粒とひげは繋がっていて、ひげ1本につき1粒が実るとうもろこし。
なので粒の数とひげの数は同数です。
すべての ひげを取り除くのも少々大変なことです・・・
②とうもろこしは茹でたり 加熱せずに、生のまま横半分に切り、
包丁で芯から実を切り取ります。
③切り取った実は１粒１粒に分け、とうもろこしの芯はだしとなるので
捨てずに取っておきます。
④酒（大さじ1） 塩（小さじ2/3) だし昆布（5ｇ）を準備します。
⑤水で研いだ米（2合）は、土鍋に入れ 水（385ｍｌ）と酒（15ｍｌ）の計400ｍｌを注ぎ
塩（小さじ2/3)をふりかけ、手で平らになるようにして30分浸します。
⑥30分経過後、とうもろこしの実を均等になるように加え、
だしになるとうもろこしの芯を中央にのせ、
だし昆布（5ｇ）を加えます。
⑦土鍋にフタをして、強火で沸騰したら
弱火にかけ12～13分煮ます。そして火を止め フタをした状態で 7～8分蒸らします。
⑧炊きあがったら土鍋から昆布ととうもろこしの芯を取り出し、
バター（10ｇ）をのせ溶かします。
⑨ しゃもじで底から トウモロコシの実が潰れないように 軽くかき混ぜます。
⑩美味しい食べ方は、お茶碗に盛り 千切りのミョウガをのせたり、
おにぎりにして砂糖醤油を刷毛で塗って、焼いて焼きおにぎりにするなど・・・
とうもろこしの甘みと旨みが実感でき、しかもバター風味でたまらない美味しさ！
旬の今、ぜひお試しくださいね！
コチラの関連記事もご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
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