こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の晩ごはんは、サーロインステーキ。
ジューシーに焼いてスライスした赤身サーロインステーキを
季節の野菜をたっぷりに、彩りよく盛り付けたステーキ丼です。
サーロインステーキの甘みと旨みを より引き立てる
赤ワイン仕立てのたまねぎソースがポイントのステーキ丼です。
【材料（2人分）】
牛肉サーロインステーキ（厚切り1枚） ミディアムトマト（1個）
茄子（1本） ミニパプリカまたはカラーピーマン（1本） 獅子唐（4本）
南瓜（少量） ぶなしめじ（1パック） オリーブオイル（小さじ2＋小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々） オールスパイス（少々）
ごはん（180ｇ×2）
たまねぎソース
たまねぎ（1/4玉） ニンニク（1かけ） 赤ワイン（大さじ1） みりん（大さじ1）
ハチミツ（大さじ1） 醤油（大さじ2）
準備するもの・・・アルミホイル
使ったサーロインステーキ用の牛肉は
昨年11月の記事 ローストビーフどんぶりで
使って美味しかったイオン トップトップバリュ グリーンアイ タスマニアビーフ。
赤身の甘みと旨みにやわらかさが特長とされ、
しかも値ごろ感あるサーロインステーキ用牛肉です。
【作り方】
①冷蔵庫から取り出したサーロインステーキは常温に戻します。
＊常温に戻ったら 焼く直前 お肉の両面に
塩、あらびき黒胡椒、オールスパイスを軽くふりかけます。
②サーロインステーキが常温に戻るまで、野菜の下ごしらえをします。
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから さらに乱切りにします。
酢水を張ったボウルに3分浸けてアクを取ります
その後 ザルにあげ水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
＊茄子を直ぐに炒める際には、アク取りはしなくてもいいかと思います。
トマトとミニパプリカは軽く水洗いしヘタを取り、縦４等分の横半分に切り、
ミニパプリカは種を取り除きます。獅子唐は軽く水で洗い、
ヘタを切り落とし3か所ほど爪楊枝で穴をあけておきます。
南瓜はいちょう切りにし、ぶなしめじはキッチンペーパーで軽く汚れを拭き取り、
石づきを切り落とし、小房に分けます。
③フライパン専用シートを敷いたフライパンに、かぼちゃ パプリカ 獅子唐
ぶなしめじをのせ、中火にかけ ほんのり焼き色がつくまで
またぶなしめじはしんなり、南瓜は柔らかくなるまで中火で素焼きにして
フライパンから取り出します。
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
中火にかけ 茄子とトマトを火が通るまで炒めます。
④たまねぎソースをつくります
たまねぎ（1/4玉）とニンニク（1かけ）はおろしにして、
赤ワイン（大さじ1） みりん（大さじ1） ハチミツ（大さじ1） 醤油（大さじ2）を準備します。
⑤鍋におろした玉ねぎとニンニクを入れ、赤ワイン（大さじ1） みりん（大さじ1）を
加え 弱火にかけ1分煮て、ハチミツ（大さじ1） 醤油（大さじ2）を加えます。
かき混ぜながら煮詰まってきたら、火を止めます。
⑥フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を引いて温めておきます。
常温に戻し、両面に軽く 塩、あらびき黒胡椒、オールスパイスをふりかけた
サーロインステーキをのせ、2分30秒強火で焼きます。
⑦裏返し、同様に2分30秒強火で焼きます。
⑧焼いたサーロインステーキはアルミホイルに、
焼いていた同じ時間（5分）程度包みます。
時間が経過したらアルミホイルから取り出し、まな板の上にのせます。
⑨包丁で1ｃｍほどの間隔で切れば、
いい感じの赤身サーロインステーキになります。
⑩ごはんを入れた丼鉢に、スライスしたサーロインステーキをのせ
野菜を盛り付け、⑤のたまねぎソースをかけて出来上がりです。
旬の野菜たっぷりに、味わえる牛ステーキ丼。
がっつり！食べた気になり、しかも免疫力アップが期待でき、
元気の出るどんぶりです。
本格的な暑さになるまでに、お試しくださいね！
関連レシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね。
旨みたっぷり！レアなビフカツ
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-12278775829.html
本日も ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
