こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
夏バテとおなじように、冬バテがあるのってご存知でしょうか？
寒さが厳しくなれば なるほどに風邪やストレスなどの症状があらわれ
そのため免疫力ある食べ物を日頃から、たっぷり摂取することが大切ですよね！
今日は ぶなしめじとマッシュルームにペコロスをお酢とワイン、ハーブなど
瓶詰めさせつくった「常備菜・キノコとペコロスのハーブ酢漬け」です。
【材料（300ｍｌ容器）】
ぶなしめじ（1/2パック） マッシュルーム（6本） ペコロス（5玉）
ニンニク（1かけ） レモン（輪切り1枚）
熱湯殺菌させた耐熱瓶（300ｍｌ容量）
調味液・・・酢（100ｍｌ） 白ワイン（100ｍｌ） はちみつ（大さじ3） 鷹の爪（1本）
ローリエ（1枚） タイム（3～4本） あらびき黒胡椒（少々）
＊調味液を煮たら、150ｍｌほどになり やや多めにしています。
【作り方】
①ぶなしめじとマッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
それぞれ石づきを切り落とし、ぶなしめじは小房に分け
マッシュルームは縦4～5等分のやや厚めに切ります。
ペコロスは根元とヘタを切り落とし 皮をむき、レモンは、皮をよく洗ってから
輪切り1枚を半分に切り、鷹の爪はヘタを切り落とし 種を取り除きます。
②ぶなしめじとマッシュルームは、水を沸かせた鍋に入れ30秒ほど中火で煮ます。
③ザルにあげ水切りします。粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を取ります。
④鍋にニンニク、鷹の爪、ローリエ、タイムを入れ、
酢（100ｍｌ） 白ワイン（100ｍｌ） はちみつ（大さじ3）を加え よくかき混ぜ中火にかけます。
⑤沸騰したら弱火にして2～3分煮て、火を止め あらびき黒胡椒（少々）をふりかけ
計量カップなどに移します。
⑥耐熱容器（瓶）にキノコとペコロス そしてタイムやローリエなどハーブを
バランスよく 入れていきます。
⑦調味液（ハーブ酢）が熱いうちに 食材に浸かるぐらいに注ぎます。
⑧冷めたら、フタをしっかりしめ
⑧冷蔵保存します。
3日ほど漬ければ キノコとペコロスのハーブ酢漬けができます。
どのような味わいになるのか？今から楽しみです～♪
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