こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の更新は、かぼちゃとゆで小豆でつくるシンプルな「かぼちゃのいとこ煮」
どことなく親子どんぶりに似ているような？料理名・・・
それも材料を煮えにくいものから追々(おいおい）加えることから、「甥甥」に例えられ
つまり「いとこ」にかけたものが語源の一つとされているようです。
「かぼちゃの小倉煮」でもある“いとこ煮”。
おかずの一品にもなる煮物ですが、甘じょっぱく煮込み、
実はトーストさせたイングリッシュマフィンにバターを塗り
のせて味わった「かぼちゃのいとこ煮」です。
【材料（3人分】
かぼちゃ（1/4個） ゆで小豆（180ｇ） 砂糖（大さじ2） 塩（少々） 醤油（大さじ2）
みりん（大さじ1） だし汁（500ｍｌ）
【作り方】
①600ｍｌほどの水を沸騰させ、だし鰹（10ｇ）を入れ3分煮てだし鰹を鍋から取り出し
500ｍｌのだし汁を準備します。
②かぼちゃ（1/4個）をラップで包み 電子レンジ600Ｗ1分加熱させれば 切りやすくなります。
種とわたをスプーンで取り除きます。
縦半分に切ってから横3ｃｍほどの幅に切り、さらに半分の食べやすい大きさに切ります。
③鍋に切ったかぼちゃを入れ 、500ｍｌのだし汁を注ぎ中火で煮ます。
④沸騰したら火を弱め、砂糖（大さじ2）を加え1分馴染ませてから
塩（少々）と醤油（大さじ2）を加え 落としブタをして弱火で煮ます。
⑤かぼちゃが柔らかくなったら 落としブタを外し、ゆで小豆を加えます。
⑥さらに弱火にて煮汁が少なくなるまで煮ます。
⑦みりん（大さじ1）を加え、やや火を強め 30秒ほど煮て火を止めます。
出来たては、もちろんホクホク～♪
甘じょっぱく、深みある味わいの“かぼちゃのいとこ煮”
トーストにバターを塗ってのせて食べれば、ほっこり美味しいですよ
こちらの“かぼちゃ”を使ったレシピ記事もご覧くだされば 幸いです～♪
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最後まで ご覧くださり ありがとうございます
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