牛肉に、南瓜（かぼちゃ） 茄子 オクラの夏野菜とエリンギを加え
ハチミツとバター醤油で炒め、甘じょっぱくつくった
「牛肉と夏野菜のバター醤油炒め」です。
【材料（3人分）】
牛肉薄切り（200ｇ） かぼちゃ（1/4個） 茄子（1本） オクラ（10本） エリンギ（3本）
塩（少々） 胡椒（少々） ウイスキー（大さじ1） バター（10ｇ+5ｇ）
ハチミツ（大さじ1） 醤油（大さじ1+1/2） オリーブオイル（大さじ1）
【下ごしらえ】
かぼちゃ（1/4個）の種とワタをスプーンでくり抜き、軽く水洗いして
キッチンペーパーで拭き取ります。
ラップで南瓜を包みお皿にのせ、電子レンジ600Ｗにて、皮部分・実の部分を
交互に2～3分加熱します。＊やわらかくなり過ぎないように注意します。
加熱後は縦半分に切り、一口大に切ります。
オクラは塩（少々）をまぶし、まな板でこすり転がし 軽く水洗いしてヘタを切り落とします。
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切って 乱切りにして酢水に10分浸けアク取りをします。
エリンギは濡れたキッチンペーパーで汚れを軽く拭き取り
石づきを切り落とし、4等分の縦切りにします。
ニンニクは皮を剥き粗みじん切りにします。
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切り、
ウイスキー（大さじ1）をふりかけ絡め、20～30分おきます。
【つくり方】
①フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ニンニクを弱火で炒め 香り立ったら
②牛肉を加え、塩（少々）胡椒（少々）をふりかけ中火にかけ、ほぐしながら炒めます。
③牛肉が色づいてきたら、かぼちゃを加え木ベラでザクッと2分混ぜながら炒めます。
④茄子とエリンギを加え、塩（少々） 胡椒（少々）をふりかけ1分炒めます。
⑤オクラとバター（10ｇ）に、ハチミツ（大さじ1）を加え絡ませ 軽く炒めます。
⑥フライパン中央をあけ さらにバター（5ｇ）と醤油（大さじ1+1/2）を加えます。
⑦バター醤油にして食材に絡め、馴染んだら火を止め
⑧お皿に盛りつけ出来上がりです。
各種ビタミン ミネラルが豊富に含まれた食材ばかりの
栄養バランスの取れた「牛肉と夏野菜のバター醤油炒め」です。
電子レンジでやわらかく加熱してから
炒めた南瓜なのでとろけるようななめらかさ
ほんのりハチミツの甘みに、甘じょっぱさあるバター醤油の味わいは
食欲注がれる、夏の主菜です
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