ミネストローネのようなスープでも
ちょっと違う、ゴロゴロとした野菜をたっぷり食べるスープ♬
疲労回復にぴったり美味しい ミネストローネ風の食べる野菜スープです。
本来ミネストローネにはホールトマト缶を使って潰しながら加え煮込むので
スープは赤くなりますが、「ミネストローネ風 食べる野菜スープ」は、
ミニトマトを潰さずに加え、ベーコンとコンソメをベースに
ゴロゴロとした具材を食べながら味わうスープです。
【材料（4人分）】
ミニトマト（8～10個） たまねぎ（1玉） じゃがいも（2個） にんじん（1本）
キャベツ（1/4個） セロリ（1/2本） ズッキーニ（1本）
ブロックベーコン（100ｇ） かぼちゃ（1/4個） ニンニク（1片をみじん切り）
固型コンソメ（2個） 水（750ｍｌ） ローリエ（2枚）
詳しい作り方
01
キャベツとかぼちゃ、ミニトマトは食べやすい大きさに切り、
それ以外は2～3ｃｍほどの大きさに切ります。
それ以外は2～3ｃｍほどの大きさに切ります。
02
深鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ニンニクを加え弱火で炒め
香り立ったらベーコンを加え炒めます。
香り立ったらベーコンを加え炒めます。
03
たまねぎ じゃがいも にんじん キャベツ セロリ
ズッキーニ かぼちゃなどトマト以外の野菜をすべて入れ
中火で炒めます。
ズッキーニ かぼちゃなどトマト以外の野菜をすべて入れ
中火で炒めます。
04
キャベツがしんなりなりしてきたら、ミニトマトとコンソメ（2個）を加え、水（750ｍｌ）を注いでフタをして煮立てます。
05
沸騰したらアクを取り、ローリエを加え20分ほど
弱火でコトコト煮込み、好みに応じて塩胡椒で味を調えます。
弱火でコトコト煮込み、好みに応じて塩胡椒で味を調えます。
06
器に盛り付けて出来上がりです。
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