～予約3か月待ち～魚喰い切り壮士②-☆4

2年前にOPENし
すでに予約が3か月待ちと
なった人気のお寿司屋さん

約2年ぶりの訪問となりました
魚喰い切り壮士
過去記事はコチラ

日本酒が大好きと
大将にお話ししたところ
秘密の日本酒を
出してくださいました

秘密なのでラベルの
写真は不可

秘密なだけあって
とても美味しい

コチラのお店は日本酒の
センスがとても良く前回も
お酒がとても進んだんですよネ

お願いしたのは5,000円コース

ですがすぐ隣に
移転オープンされるそうで
移転されてからは
7,000円コースになるそうです

ですがすでに移転されてからの
予約もいっぱいだそうで
やはり3か月くらい先まで
埋まっている状況でした

「ホワイトアスパラ豆腐」

アスパラの甘味が
いい感じ

「若竹と蛤の煮物」

蛤本来のお味なんでしょうけど
もう一振りお塩が欲しいカナ

これまた珍しいお酒
「鍋島」の裏ラベル
隠し酒です

コチラのお酒も私好み

前回同様、美味しいお酒ばかり
出してくださるので
お酒がすすんじゃう

「鰈のそのまんま焼き」

パリっとした骨せんべいが
お酒に合う

そしてクリーミーな
豆ソースがタンパクな
鰈とよくマッチしてる

こういう洋の創作が
チラっと入っているのが
コチラのお店の特徴

女子が好きなですよネ

「美の香」

3杯目あたりから
どんなお味のお酒なのか
分からない

「鯛の煮付け」

白ネギのしたに隠れている
白子がめっちゃクリーミーで
美味しかった

「茶碗蒸し」

ここの茶碗蒸しも
良いダシが効いていて
美味しいんですよネ

ここからお鮨

まずは「鰈」

お鮨と一緒に日本酒もすすむ

「金目鯛」

金目の上品な脂が
あぶっていることにより
とてもトロンとジューシーに
なっていてめっちゃ美味しかった

「みる貝」

私は貝の独自の食感が大好き

日本酒もさらに進んで行き
にごり酒
「たかちよ」

「トロ」

何気なく置いてありますが
キューブ型のガリが
いいお酒のアテになります

「シメ鯖」

海苔の風味が
シメ鯖と言えどほとんど
そのままの状態
なのにぜんぜん青臭さを
感じないの
美味しいシメ鯖でした

「のど黒炙り」

コチラの方面ではこう呼びますが
「赤むつ」です
コチラも脂が乗ってて
美味しいお魚です

「雲丹」

少し臭みを感じたのが残念

「穴子」

コチラの穴子は身が
しっかりしたタイプ
私はフワっと
トロケるタイプが好み

「玉」

ダシが効いてめっちゃ
フワトロで最高に美味しい

「蛤の真丈」

優しいお味

全体的にダシや食材本来の
お味を生かした
優しいお味のお店

とにかくお酒のセンスが
私好みでお酒が
とても進みます
最後にSWEETSがわりに
もう1杯

気に入っている「新政」シリーズ

「新政ヴィジリアン」が
とくに大好きなのですが
この銘柄を言って分かってくれたのは
コチラの大将だけ

日本酒のお味などにも
詳しくどういうお酒が好きと
好みを話せば
ピッタリのお酒を出してくださいます

ですが驚くことに
大将は下戸なんですって

日本酒好きな方に
ぜひ訪問して頂きたい
お鮨屋さんです