こんばんは。
いつものように、晩ごはんの準備をしながら、パン作りをしていました
最近のパンの記事はこちら。
これらのパンはね、ホームベーカリーでパン生地を作っているんだけど
今日はね、なんと
最初から最後まで手作りをしました～
久々に。
本日は・・・・クルミパンを作った。
クルミパン、だ～い好き
パン屋さんに行ったら、絶対に買うかもというぐらい好き。
クルミがね、大好きなんだ。 あんなふうに焼けたら嬉しいなと思いながら作った＾＾。
で、今日はこねるところからやってみたよ＾＾。 昔ね、パン教室に通っていた頃を想い出して（笑）。
パン教室のレシピを見ながら進めました。 ボウルをふたつ使って～。 ↓↓↓
グルグルグル～と混ぜる
この後ね・・・両手がふさがってしまってさ。 写真が撮れなかったんだ
混ぜた後、ねっとりする生地をキレイにまとまるまでこねます。
こんな感じにまとまってきたらOK
↓↓↓
手で伸ばして、くるっと丸めて、そしてまた手で伸ばして、ぺったん、ぺったんする。
伸ばす時はね、こんな感じで。 ↓↓↓
親指の下のほうのところで、ぐいーーーっと向こうに押す感じ。
これを何度か繰り返して、８割程度こねたところで、クルミを入れます。 ↓↓↓
あ、クルミはね、最初にローストしておくの。 170℃の余熱なしで７～10分ぐらいかな。
各家庭のオーブンで、このあたりは違ってくるけど。
ローストした写真を撮ったのに・・・ちゃんと保存ができてなかった
ローストしたら、その後細かく砕いておく。 食感が残るくらいね＾＾。
クルミが混ざって、生地がまとまったら、一次発酵へ。 ↓↓↓
膨らんだら、ガス抜きをして丸めてベンチタイム。 その後、このように切れ目を入れる。 ↓↓↓
これね、焼きあがった後にわかったんだけど・・・もっとガッツリと切れ目を入れないと
ま～るくなってしまった
ただ単に、丸いパンになってしまったな（笑）。
つづく。
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です＾＾。
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