コリコリエリンギと彩り野菜の炒めもの

　先週は新刊撮影などもあったためバタバタと……。
　気がついたらずいぶんと更新をしてなかったのですね。のぞきに来てくださった方がいらしたらすみませんでした。

　さて、今日はきのこを肉がわりに使うテクニックのご紹介。
　エリンギをしっかりしっかり炒めると、肉なのか貝類なのか……。きのことは思えない歯ごたえが生まれるのです。
　作り方はいたって簡単、エリンギ炒めのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
エリンギ　大1本（100ｇ・サイコロに切る）
油　適量
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
ブロッコリー、黄パプリカ　各60ｇ（一口大に切る）

１
フライパンに多めの油を熱し、エリンギを炒めます。



２
じっくりしっかり炒めていると、エリンギから水分が出てきます。そうしたらその水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、さらにしっかり、きつね色になるまで炒めます。
’

３
酒としょうゆでエリンギに味をつけてから野菜を炒め合わせ、固ければ蓋をして蒸し焼きにし、野菜にも火が通ったら火を止めます。

　出来ました。
　じっくり加熱したエリンギの歯ごたえったらただ事ではありません！　コリコリしていてとってもおいしいのです。
　きのこを肉がわりにつかう秘密のテクニックを、連載コラムでも紹介していますので、よかったらご覧になってくださいね。

久々やります、野菜のおすしレッスン！

　5年越し!? 長年の夢がやっとかなってのこの本の発売を記念して、久々やります、野菜ずしクラス。
　6月終わりのクラス、ずいぶん先なのに、すでに残席わずかで恐縮なのですが……。野菜のおすしはキレイでおいしく、作るのもとっても楽しいのです。
　6月26日は、みんなでおすしを作りましょう！　興味のある方はお早めにどうぞ。

　スタジオでのレッスン情報やメディアでの掲載、出演情報、プロデュース商品のお知らせなどは随時こちらでご紹介しています。

新刊酢しょうが、メディアで多数お取り上げいただいています！

　最新刊のテーマは“酢しょうが”。
　うちでは玉ねぎにしょうゆを回しかけただけの”しょうゆ玉ねぎ”とか、塩をふっただけの”塩にんじん”、”塩キャベツ”など、調味料と切った野菜を合わせただけで冷蔵庫に常備をしているのですが、“酢しょうが”もそのひとつ。
　薄切りや細切りにしたしょうがに、たっぷりと酢をかけて保存しておき、しょうがはしょうがで薬味として使い、しょうがの風味がうつったお酢は、調味料として使うのです。
　保存もきくし、使い勝手がとてもよい。さらに体がぽかぽか温まるので気に入っていたのですが、調べてみたらほかにもいいこといっぱい。ダイエットや美肌にいいほか、ホルモンバランスを整えたり、高血圧や糖尿病、動脈硬化など、生活習慣病にもとてもよいようなのです。
　そこで出来たのがこの一冊。
　本の中では基本の酢しょうがの作りかたから、酢しょうがを使ったカンタンレシピやアレンジレシピをたくさん紹介しました。編集部おすすめレシピとして、ベジタリアン以外の方でも、毎日取り入れられるアイディアもたくさん載ってます！
　アマゾンではこちら。
　テレビ番組でも多数お取り上げいただき、痩せたという実験結果も放送されたとか。今年話題の一冊です。ぜひご覧になってくださいね。

プレミアム豆乳の本、おかげさまで好調です。

　濃厚な生クリームのような豆乳と、うまみたっぷりのサラサラの豆乳と。
　2種類あるのですが、うまく使い分けると野菜料理が驚きのおいしさに変わるのです。まさに豆乳マジック！
　そのプレミアム豆乳を使ったレシピ集、豆乳とお豆腐だけで作る乳製品なしのティラミスや、チーズも使わないクリームパスタなど、自信作が盛りだくさん！　書店でぜひぜひお手にとってご覧ください。アマゾンはこちらです。

　注目のスーパーフード、チアシードのレシピ集。
　私自身、数ヶ月前からチアシードを食事に取り入れていますが、食物繊維の量がとにかくすごいから、少量でも満腹になってダイエットにぴったり。お腹の中からのデトックスにも最高です。
　そのほか、美肌やアンチエイジングや健康への効果もすばらしい。
　ドリンクやヨーグルトなどに混ぜるのが一般的ですが、体にいいならもっと日常的に使いたい。
　だから、スープやサラダ、メインディッシュやパスタ料理、もちろんスィーツやドリンク類にも使えるレシピをたくさん紹介しました。
　もちろんすべて植物性100％のベジレシピです。
　アマゾンはこちら、ぜひチェックなさってくださいね。

デトックスベジシリーズが一冊の本になりました。

　累計21万部突破の大人気シリーズ、デトックス･ベジシリーズのベスト版発売です！
　この本の特徴は、悩み別にレシピを探せること。肌あれ、しわ、にきびなどの美容の悩みや、便秘、疲労、ストレスなど心身の悩みに応える簡単ベジレシピがたくさん紹介しています。
　おいしく楽しく野菜を食べて、きれいに元気になりましょう！こちらでチェックなさってくださいね。

塩抜きダイエットが話題です！

　話題集中の塩抜きダイエットが本になりました。
　ドクターにも話を伺い、塩抜きの良さと週末二日だけで痩せられるメソッドを紹介。いくら体によくてもおいしくないと続かないから、塩抜きでもしっかりおいしく、しかも簡単に作ることのできるレシピもたくさん紹介しました。
　週末だけ塩抜きダイエット、ぜひチェックなさってくださいね。


　事情があって今日は京都に来ています。渋谷の今日のお天気は……？　今週も素敵な週になりますように。




これまでの出版物はこちらからごらんください

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＊各書籍の詳細なご紹介は以下からどうぞ。

2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～