甘くほろ苦 切り干しと生春菊の塩もみ

　ちょっとした箸休めにぴったりの一品です。
　ざく切り春菊と洗って切っただけの切り干し大根を塩で揉むだけ。
　春菊から出た水分で切り干しは自然に戻りますが、水戻ししたものよりも歯ごたえしっかり、コリコリと。甘みも残っていてとてもおいしいのです。
　切り干しの甘みと春菊の苦みは相性抜群。塩もみしただけでもおいしいですが、胡麻をふったり、ごま油をたらしてもよくあいますよ。
　作り方はまさに簡単、切り干し塩もみレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
春菊　３０ｇ（洗ってざく切り）
切り干し大根　７ｇ（洗ってざく切り）
塩　小さじ1/4

１
材料全部をボウルにいれて全体を混ぜ、１分置いてからギューッと水気をしぼります。

２
皿に盛り、好みでごまやごま油をふります。

　出来ました。
　極簡単、きわめて簡単、本当にカンタンですが、とてもおいしいのです。
　箸休めにもいいですし、おつまみにもおすすめです。春菊が残ったらぜひお試しくださいね。

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　今日の渋谷は晴れたり曇ったり。もう真っ暗です。明日もいい日になりますように。




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2009年10月～2012年1月

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