がんもどきもどきと、連載コラムのデトックス･ウォーターの話

　本当は、今日の朝ごはんはがんもどきにするつもりだったのです。
　うちの娘はカリッとやいてお醤油をかけたのが大好きなので、大根おろしでも添えて……と思っていたのですが……。
　昨日まである本の撮影。明日からまたある本の撮影が始まり、しばらくかなりバタバタしていたので、打ち合わせや仕込みなどはあるものの、ぽっかり一日空くことになるもので気がゆるみ、少しビールを多めに飲んだところ……。
　疲れのせいか、少しのビールでいい感じとなり（＾＾）、気がついたときは朝ごはん用に買ったはずのがんもどきをこんがり焼いてパクパクと。ペロリと食べてしまっていました。

　というわけで……。
　さて困ったのが朝起きてから。がんもどきのつもりだったので、ほかに準備はありません。
　しょうがないのでこしらえました。がんもどきのようなものを。お豆腐はあったのでそれとおろし蓮根を混ぜ、ひじきも入れて丸めて焼いて……。
　作り方はいたって簡単、がんもどきもどきのレシピをどうぞ。

☆材料：２人分☆
a 木綿豆腐　1/3丁（100ｇ･キッチンペーパーで包んでギューッと握り、水切りする）
a れんこん　50ｇ（すり下ろす）
a 芽ひじき　大さじ１（洗う）
a 片栗粉　小さじ２
油　適量

１
ボウルでaを混ぜ合わせて、一口大に丸めます。

２
油を熱して１を転がしながら焼き、こんがり焼きあげます。

　出来ました。
　がんもどきのようなもの……。がんもどきもどきの出来上がりです。
　朝から揚げものはアレなので、焼きつけるやり方にしていますが、多めの油で揚げればがんもどきらしい丸い形になります。
　れんこんではなくじゃがいもでもいいですし、山芋のすりおろしでも。種の水分によって片栗粉は調節してくださいね。
　木綿豆腐はキッチンペーパーでギューッと水気を絞るという乱暴なやり方となっていますが、これは朝で急いでいたから＾＾。時間があればもちろん丁寧に水切りして構いません。
連載コラム更新しています
連載中のコラムに書いたのですが……。最近デトックス･ウォーターに夢中です。切って水につけるだけ。道具がいらないのが素敵だし、見た目もキレイで味もよし。
　その上キレイになれるのだから最高です。
　デトックス･ウォーターって？　という方は、ぜひこちらのコラムをチェックなさってくださいね。

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このブログの7年半の集大成が一冊にまとまりました！

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　ブログ初期の頃のつたないレシピが恥ずかしく、レシピは徹底的に見直し、作り直して味も確かめました。
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和食の本、おかげさまで好調です！

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　私のレシピですから毎日チャチャッと作れる簡単なものばかり。
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うちのあさごはん。
がんもどきもどき、茹でブロッコリーの醤油麹かけ、春雨と三つ葉のおすまし。


　今日の渋谷は雨模様。今日もいい日になりますように。




これまでの出版物はこちらからごらんください
2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～