カットわかめとキャベツのサブジ | vege dining 野菜のごはんPowered by Ameba

カットわかめとキャベツのサブジ


 インド風の野菜いため、サブジは便利なおかずのひとつ。ピーマン、かぼちゃ、じゃがいも、キャベツ、人参など具材は何でもOK。冷蔵庫の整理もかねてできるのに、スパイスの力で野菜炒めとはひと味違うおしゃれなひと皿になるのだから大助かりです。
 今日はキャベツと冷凍グリンピースのサブジに、カットわかめを入れたかわりサブジ。インドではもちろんわかめは使わないでしょうが……^^。
 もどさず入れると野菜の水分を吸ってわかめはふっくら、キャベツはシャッキリ。さらにわかめの風味で味もよくなるのだから素敵です。
 作り方はいつでも簡単、わかめのサブジのレシピをどうぞ。

☆材料:2~3人分☆
a マスタードシード(ブラウン) 小さじ1
a とうがらし 1本(小口切り)
a 油 大さじ1/2
b キャベツ 150g(千切り)
b 冷凍グリンピース 1/3カップ(45g)
c 水 大さじ1
c 塩 小さじ1/4
c ターメリックパウダー小さじ1/4
c コリアンダーパウダー 小さじ1/2
カットわかめ 大さじ2(6g)
レモン果汁 小さじ1


1
aをフライパンに入れて中火にかけ、マスタードシードがパチパチいい始めたらbを加えて全体を混ぜます。

2
cの調味料とカットわかめを加えて2~3分、野菜がしんなりするまで炒め、最後に強火で加熱し、水分を飛ばします。


火を止めてレモン果汁で味をつけます。


 出来ました。
 わかめがコリコリ、キャベツはシャッキリ。歯ごたえがなんともいいのです。
 2~3人前とありますが、4日くらいは冷蔵庫で日持ちするからたくさん作って常備菜にするのもおすすめです。
 ブラウンマスタードシードは持ってないよという方は、粒ごまで代用しても。ターメリックとコリアンダーはカレー粉に置き換えてもいいですよ。お好みのスパイスのある方は置き換えてもOK。お好きな味で楽しんでくださいね。

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 ベジタブル・クッキング・スタジオオープンに合わせて解説したサイト、まだまだ工事中ですが、教室のスケジュールやメニューなど、少しずつ整えてきています。
 私のメニューを食べられる場所や、掲載情報なども徐々に掲載していく予定。よかったらチェックなさってくださいね。

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 ステップ2は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
 そしてステップ3は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
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うちのあさごはん。
 今朝は画像なし。娘がお泊まりで不在だったので、スムージーのみでした。


 今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。




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