【ヘルシー＆お肉柔らか】なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢

とろっとしたなすと、やわらかい豚肉にモロヘイヤポン酢がからんで美味！

なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢

栄養満点のモロヘイヤ。

モロヘイヤには、βカロテンの含有量が野菜のなかで、青じそに次いで2位！

しそが1位というのにも驚きですが、しそは一回に大量に食べるものではないので、モロヘイヤが一番効率よく摂れる野菜ということになるのではないでしょうか？

その他、ビタミンC、代謝を助けるビタミンB群、抗酸化作用の強いビタミンEなども豊富！

そしてカルシウムも豊富でほうれん草の7倍と言われています。

また、ねばり成分のムチンは、胃腸の粘膜を保護し、消化不良や食欲不振を防いで夏バテ予防に役立つことが期待されます。

青菜は、ほうれん草や小松菜など冬が旬であるものが多いので、モロヘイヤは、夏が旬の青菜として貴重な存在！

味にくせもなく、とても食べやすいので、ぜひたくさん食べて欲しいと思います！

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今日は、なすと豚肉という間違いない美味しさの組み合せに、モロヘイヤをドレッシングのように使ってみました。

モロヘイヤは栄養価がアップするだけでなく、とろみがあるのでポン酢がしっかりからんで美味しさもアップします

↓詳しいレシピはこちらから。。

※豚肉を柔らかく・なすを油控えめにソテーするコツあり。

【ヘルシー＆お肉柔らか】なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢

by 河埜玲子

調理時間：15分

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とろっとしたなすと、やわらかい豚肉にモロヘイヤポン酢がからんで美味！豚肉を柔らかく・なすを油控えめにソテーするコツあり。

なすに塩をふって水分を抜きしんなりさせることで、油の吸収が抑えられ、火の通りも早くなります。同時にあく抜き出来、下味もつきます。

豚肉の下味に保水効果のある片栗粉＆砂糖を加え、中火でゆっくりめに焼くことで柔らかく仕上がります。

モロヘイヤのねばりで、豚肉となすにポン酢がしっかりからみ、栄養価もアップ！

なすは油をびっくりするほど吸うのでダイエット中の方は気になりますよね。
でも、油との相性がとても良く、その美味しさは捨てがたい。。。。

そこで、ほんのひと手間加えて、油の吸収を抑えられるレシピになってます。

時間がないしめんどくさい！油は気にならない！という人は、そのままソテーしてもらっても良いです。
その場合、焼き初めはなすがフライパンの油をすべて吸収してしまうけど、火が通ってくれば、また油が染み出して戻ってくるので、どんどん油を足さないのがコツです。

手間も面倒！油も摂りたくない！という人は、レンジでチンして蒸しなすで＾＾
それはそれで、さっぱりとした美味しさが楽しめます。

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少ない材料で簡単に出来るけど、栄養バランスがとても良く、夏の疲れや夏バテを解消してくれるレシピ。

良かったらお試しくださいね！