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2016-09-26

面白いから買いに来るんです!

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●面白いから買いに来るんです!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

先日22日の木曜日から3日間、中暑起業家同友会の、「経営指針書作り勉強会」に、2泊3日で参加してきました。

今までがむしゃらにやってきたけど、この先どの方向に進んだらいいんだろう?

と悩んでたので、何かきっかけが掴めればと思っての参加でした。

その中で、講義をしてくださった、コンサルタントの丸山先生の言葉で、脳みそに衝撃が走りました。

笑いあり、笑いあり、笑いありの楽しい講義でした(^_^)
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僕目をつむって、僕の話をいろいろ聴くうちに、突然目をかっと見開い言われた言葉。

「あなたはメーカーだと思っちゃダメだよ。

お客さんは面白いから買いに来てるんだから」

な、なんですと⁉︎面白いからうどんを買いに来る、ってどゆこと⁉︎

要するに、お客さんは、うちのうどんが美味しいから買いに来てるんじゃない。(美味しいんだけど笑)

「製麺所でうどんを買う」ってこと自体、またそこにあるストーリーが面白いから買いに来てるんだと。

なるほどー。

うちは単にうどんを売ってるんじゃなくて、「製麺所でうどんを買う」という体験を売ってるんだということなのか。

そう考えると、店頭でのお客さんとのやり取りや、麺について聞かれていろいろ教えてあげることや、面白いPOPを書いてみること、ちょっとしたイベントをすること。

そんなことが全部お店の価値になるんじゃないか、って思ったのでした。

ちょっと言ってること、難しいですか?^^;

まあいいや。

そんなことを考えてたら、ブログ繋がりで知り合ったジョンさんが突然サプライズでご来店。

車で1時間半はゆうにかかる堺の在住で、たまたま近くで仕事があったから、ということでした。

お買い上げ、ありがとうございます!
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とはいえ、うちに来る為に猛スピードで仕事を終わらせたんだそうです。

店頭でいろいろと楽しくディープな話をして(笑)、大阪へと帰って行かれました。

ビックリしたけど、すごく嬉しかったです(^_^)

そんな姿を見ながら、今までブログや、フェイスブックや、通販や、その他諸々で繋がって、遠くからわざわざ来てくださった皆さんのことを思い出しました。

確かに、単にうどんを買いに来てくれた訳じゃないよなぁ〜って。

これから、また商売が面白くなるような気がします(^_^)

経営指針勉強会、行ってよかったと思った、今日この頃なのでした。
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2016-09-25

うどん5万円分ください!

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●うどん5万円分ください!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

少し肌寒くなったからか、店頭がかなり忙しくなってきました。

「お土産に持って行くのに、お菓子よりうどんの方が喜ぶねん」

「娘家族が帰ってくるから、持って帰らすねん」

と、ご自分の家族で召し上がる以外に、お土産で利用くださる方が多く、お一人で結構な数を買ってくださるんですね。

自分の大切な家族やご友人に、うちのうどんを食べさせてあげたい、と思ってもらえてるのが、すごく嬉しいです(^_^)

最近よく出てる、神戸牛だけで作った「特上すじうどん」。


1人前ずつになってるのが、便利で喜ばれるそうです。
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多い方だと、10食とか20食とかがあるんですが、先日ついに新記録が出ました!

なんと一度に一人で5万円分!!(◎_◎;)

ちょうど僕自身は経営指針の勉強会に出席して不在だったのですが、後から報告を聞いてビックリ。

桁をひとつ間違えてるんじゃないかと思いました。

聞いてみると、知り合いからもらって食べたら美味しかったから、ということなんだそうです。

店頭で持ち帰りのですが分と、地方発送もしてくださったようで、ほんとにありがたい話です(^_^)

ということで、お土産にも喜ばれる花川製麺所の持ち帰りうどん。

ぜひ何かの折には、ご利用になってくださいね。

お土産用の袋がご入用の方は、無料ですのでスタッフに一声おかけください。

こんな感じの袋です。
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それから、数が多い場合は、事前に電話でご注文いただけると、お待たせすることなく、すぐにお渡し出来るので便利です。

皆さんのご利用を、心よりお待ちしております(^o^)/
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2016-09-20

毎日食べても飽きない食べ物

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●毎日食べても飽きない食べ物

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

今日は定休日でしたが、台風で子どもたちの小学校が休みだったので、お昼の用意をすることに。

お昼ごはんって、結構悩みますね〜。

夏休みにお母さん方が大変、という気持ちがちょっとわかった気がします^^;

で、子どもたちにパンがいいか、カップラーメンにするか、うどんにするか聞いたところ、全員一致で、

「うどん!」

うどん屋の子どもとしては満点です(笑)。

そんな訳で、お昼は子どもたちが大好きな「チーズカレーうどん」。

デンマーク産のマリボチーズが、食べてるうちにとろけてきます。
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嬉しそうな長女。
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かまぼこを食べる次男(笑)。
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そして晩御飯は、これまたリクエストに応えて、今年最後であろう、冷やし中華。

盛り付けはあまり上手じゃありません(^_^;)
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麺もうちで作った生麺を使いました。

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うどんは茹で麺でも充分美味しいものが作れますが、ラーメンは生麺がいいですね(^_^)

そんなこんなで、普段仕事で毎日うどん食べてるのに、やっぱり休みの日も麺を食べてるヒロシです。

パスタも大好き。

ほんと、毎日食べても飽きない「麺」って、すごい食べ物だなぁと、改めて思った休日でした。

皆さんも、麺は好きですか?(^_^)



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2016-09-19

油かすってこんなのです!

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●油かすってこんなのです!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

大阪発祥で、うちでも人気の「かすうどん」。


トッピングに使ってるのは、「油かす」です。

神戸でもあまり馴染みが無くて、よく「天かすと違うの⁉︎」と聞かれます。

カットする前の形は、こんな感じ。なんだコレって感じでしょ?
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これを薄くカットします。椎茸みたい!
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で、この「油かす」の正体ですが、天かすでも、麩(ふ)でもありません(^_^)

答えは、「牛の小腸をカリカリになるまで素揚げしたもの」です。

有名な「富士宮焼きそば」で使われてるのは、豚の油かすらしいですが、関西では牛を使います。

外側はカリカリで香ばしく、内側はおだしに入れて温めるとプルプルした食感になります。



輸入ものだと結構臭みがあって、脂もべたべたしてるんですが、国産の和牛は香りも良く、ほんのり甘いんです。

ぼくはなんでも国産がいいとは思ってませんが、牛に関しては、日本の農家さんはすごいな、って思いますね(^_^)

香ばしくてほんのり甘い油かすを使った「かすうどん」、食べたことのない方は、ぜひ一度お試しくださいね(^o^)/

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2016-09-18

ぼっかけラーメンが人気です!

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●ぼっかけラーメンが人気です!

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今日のお昼も食べた、このラーメンが、最近とっても人気です!

牛すじ肉をトッピングした、ぼっかけラーメン!
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麺は細めの生麺で、モチモチした食感です。
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うちは基本的にうどんがメインなんですが、焼きそば、ラーメンも飲食店向けに卸しているので、実はしっかりしたものを作っています。

卵は使ってないんですが、余計な添加物も使ってないので、小麦の甘い風味が感じられると思います。

前からラーメンも美味しいし、なんとか商品にならないかな、と思ってたんですが、うどんに加えて、チャーシューなんかも作るとなると、結構大変。

出来合いのものだとコストが高くなるし、どうしたものかな〜と考えてました。

そんなある日、牛すじうどんのすじ肉をラーメンに乗せてみると、思いがけず美味しい!

甘辛い牛すじが、しょうゆ味のスープとシンプルなラーメンによく合うんです。

丸ごと冷凍も出来るので、うどんと一緒に買って、ストックしておくという方も多いです。

ぜひ今度来られた際には、うどんと一緒に、ぼっかけラーメンもどうぞ!

キムチなんかをのせるのも、オススメです(^_−)−☆
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2016-09-16

失敗しない月見うどんの作り方

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●失敗しない月見うどんの作り方

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目の辻博志です。

昨日は中秋の名月だったらしいですね〜。

全然知りませんでした^^;

皆さんはお月見しました?

秋の夜にみんなで月を眺めるって、なんだか素敵な習慣ですよね(^_^)

ところで月と言えば皆さんは、「月見うどん」ってご存知ですか!?

温かいうどんに玉子を落としただけのシンプルなうどんです。

でも、実際に作った方は分かると思うんですが、自分で作ろうと思うと、意外に難しいんですよね^^;

出来上がったうどんに玉子を入れたら、白身が固まらずになんだか美味しくない・・・

調理の途中で鍋に入れたら、器に移す時にぐちゃぐちゃになった(苦笑)、等々。

しかも、「月見うどん 作り方」とか「月見うどん レシピ」で検索しても、「出来上がったうどんに玉子を落とす」しか書いてないんですよね。

でもご安心くださいビックリマーク

今回ご紹介する月見うどんのレシピどおりにやれば、今日からあなたもきれいな月見うどんが簡単に作れます!

記事の最後には動画も貼り付けてあるので、ぜひおうちで作る際の参考にしてくださいね(*^-^)b

●失敗しない月見うどんの作り方

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1、手鍋にうどん出汁を入れて沸騰させ、うどんを入れて温めます。

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2、うどんが温まったら、出汁は残したまま、器にうどんだけ移して、真ん中に玉子を割りいれます。

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3、手鍋に残った出汁を再度温めます。

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4、熱々の出汁を、玉子の白身を重点的に回しかけます。

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5、お好みでねぎ、かまぼこ、七味をかけて出来上がり!


ポイントは、うどんを器に移した後、出汁を再度熱々に温めて、玉子に回しかけること。

こうすることで、白身の部分がちゃんともやもやっと白くなって、月見うどんの肝、

「うどんの上に雲から満月がのぞいてる。」

って状態が出来上がるんですね~。

実際に作ってところを見たい方は、こちらの動画を見てくださいね。



ちなみにウィキペディアによると、海苔を載せて夜空に見立てるのが本式だそうです。

こんなウンチクを言いながら、旦那さんやお子さんと一緒に綺麗な月見うどんを食べるのも、きっと楽しいですよね!

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2016-09-15

売り切れました。

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●売り切れました。

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

冬場になると時々あるんですが、この時期にしては珍しく、午後4時半くらいで本日は売り切れ。

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冷蔵庫がすっからかん(´Д` )

それにしても、いつも思うんですけど、人って動く時は一緒なんですね〜。

今日はなぜかまとめ買いが多かったし、お寿司が人気でお昼前に売り切れる日もあれば、全然出ない日もある。

人はみんな繋がってる、っていうけど、そうなのかもな〜って思います。

ということで、うどんが無くなりそうだったので、今日のお昼はぼっかけラーメン。

牛すじをトッピング。意外にあっさりして、最近人気です。
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生麺からゆがく、もちもち食感の中華麺。
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そうそう。うちはうどんがメインですが、焼きそば、ラーメンなどの中華麺も人気です。

もともと飲食店に卸してるものなので、品質は折り紙付きですからねー。

今日のラーメンも旨かった!(自画自賛です 笑)

冷凍も出来ますので、まだ食べたことない人は、ぜひ♪

今度はラーメンについて書こう(^.^)
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2016-09-14

うどん屋の僕がメガネをかける理由

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●うどん屋の僕がメガネをかける理由

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

今日は仕事が終わった後、明石大久保にあるイオンのメガネ屋さんへ。

先日の誕生日に妻に買ってもらった、新しいメガネを受け取りに行って来ました。

自撮りはちょっと恥ずかしいのですが、せっかくなので、撮ってみました。

びふぉー
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あふたー
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自宅なので、後ろがゴチャゴチャしてますが(汗

あんまり印象変わらないかな?

今回は割と縁の太めで、白っぽいシルバーのメガネです。

妻に選んでもらうと、最初は「ええ⁉︎マジで⁉︎」というのを持ってくるんですが、かけてみると好評なので、最近はお任せしてます。

自分のことは自分でわかりにくいってことでしょうね(^_^)

ところで、今はメガネがトレードマークのようになっでるんですが、サラリーマンを辞めて今の仕事に就いた時は、コンタクトをしてました。

それが、なぜメガネになったかというと、、、

朝が早くて、コンタクトを入れると目が痛かったから( ;´Д`)

それと、小麦粉が舞うので、それも目に入って痛かったんですよね。

で、メガネに変えてみたら、目も痛くないし、楽チン♪

それと、目のそばに大きなホクロがあって、昔からそれがコンプレックスだったんですが、メガネをかけるとあまり気にならないってのも大きいですね^^;

さらに、チラシやスタンプカードの販促物に使う似顔絵も書きやすいので、もうメガネで行こう、となったのでした(^_^)

子供たちからは、「お父さん、メガネ外したらまあまあイケメンやで」と言われますが、当面はこのままメガネでいくことでしょう。

という訳で、今後とも、メガネのうどん屋ヒロシをよろしくお願いいたします(^o^)/
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2016-09-13

カープ優勝にあやかって、広島風お好み焼き!

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●カープの優勝にあやかって、広島風お好み焼き!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

定休日の火曜日は、晩御飯担当(^_^)

何にしようか迷った挙句、カープの優勝にあやかって、広島風お好み焼きを作ろう!と思い立ちました。

実は僕自身は広島出身。

市内ではなく、岡山県との県境にある、福山市です。

なので、子供の頃からカープファンで、週末は市民球場に通いつめ…

たことは全然なく(無いんかい!)。

いやー球技が苦手だったこともあり、野球ってあんまり興味無いんですよねー。(好きな方すみません^^;)

なので、せっかくの25年振りの優勝にも沸き起こるものもなく、何となく寂しい感じ。。。

てことで、お好み焼きで、気分だけでも盛り上がろう!ということで調理開始。

薄くクレープを作って、キャベツ、もやし、2バラを乗せ、コテを2つ使ってひっくり返します。
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その後焼きそばを投入。

うちのお店で作っている、業務用の焼きそば。
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ひっくり返したお好み焼きの横で炒めます。
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熱が通ったら、焼きそばの上に重ねて、今度は卵。

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さらに重ねて、出来上がり。

ソースをかけようと思ったら、無い!

ということで、買ってきました。

広島焼きにはコレ!

オタフクソース。やっぱりこれじゃないと(^_^)
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かつお節もまぶしてみました。
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なかなかいい感じ!

広島風お好み焼きを上手に焼くコツは、広めの鉄板かホットプレートが必須ですね。

焼きそば美味しい♪
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子供たちにも好評でした(^_^)

ということで、改めてカープ優勝、おめでとうございます!



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2016-09-11

自然の中でたくさんのことを学んできました!

テーマ:イケ麺日記
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●自然の中でたくさんのことを学んできました!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

土日でお休みを頂いての山口県でのキャンプ。

引率の田頭先生ご持参のボートで川下りをしました。

楽しそうな田頭先生。
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うちの奥さんも海猿になりました。川だけど。
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ライフジャケット着るとなぜかボーズを取りたくなる(笑)
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準備の間たそがれる長女と次男。
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得意顔の長男。
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2台のボートで分乗しました。
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水に濡れると困るので、ボートからの写真は撮れませんでしたが、川のせせらぎの音を聞きながらの川下りは、とっても楽しかったです。

瀬が早いところはひっくり返りそうになったり、スリルもあって子供たちも大興奮。

ライフジャケットを着て途中から泳いだりして、自然の中での体験を目一杯させてもらいました。

お昼ご飯は焼きそば。

もちろん、うちで作ったものです(^^)

具はウインナーとキャベツのみ。あっと言う間に出来ました。
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お焦げも旨い。キャンプに焼きそば、いいかもしれない(^^)
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そうそう、面白かったのがこれ。これ何のレクチャーしてると思います?

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実は、野外ようの簡易トイレの使い方のレクチャー。

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匂いが出ないような液体を使っての水洗で、下のタンクに貯めて、後でトイレに流せる優れもの。

女性がいる場合は、とってはとっても役に立ちますよ。

災害の時にもいいかも。

そんなこんなで、盛りだくさんのキャンプが終了しました。

そして今回印象に残ったのは、自然の美しさはもちろんのこと、連れて行ってくださった田頭先生自身の姿でした。

もともと中学生の時、2年ほどお世話になった塾の先生。

その時は普通の進学塾でしたが、ミヒャエル・エンデの小説「モモ」に影響を受けて生き方が変わったと聞きました。

子供たちを連れてカヌーをしたり、キャンプをしたり。

それから、塾とは別に尾道の田舎に山小屋風の家を建て、薪ストーブを使い、最近はロバやヤギを飼って育てたりしています。

同じく塾の先生をしている奥さんの順子先生も、いっぱいのバラに囲まれてガーデニングを楽しんでいます。

やりたい、と思ったことを試行錯誤しながら、着実に実現するさせているその姿は、僕たち夫婦にとっても理想の生き方だね、っていつも話しています。

今回も、子供たちと一緒にたくさん学ばせて、楽しませて頂きました。

田頭先生、どうもありがとうございました!(^^)

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明日からまた現実に戻って、お仕事しっかりがんばります(^o^)/



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