朔日の 初心の句作 神無月
―皆吉爽雨
神無月朔日（ついたち）
由美ママは
贔屓の【ぎんざすし幸】http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/
へ出かけました
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*処暑処暑と鳴く蝉の羽震えけり！津軽海峡に北上したばかりの大間鮪尽しの夜【銀座すし幸】岡田茂三代目 （2014年9月4日号）
【銀座くらぶ由美】伊藤由美ママwww.yumi-ito.com ＆奈緒さん
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さて、
この夜の
【ぎんざ寿し幸】では、
先ず、
北海道“戸井鮪
”が登場
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*蝉の声夏かなしんで鳴きやまぬ！【銀座久兵衛】函館戸井鮪＆メイチダイのお盆＆【カメリアヒルズCC】 （2013年8月16日号他）
*渡島より延縄まぐろ美しき！青森寿司武より帰京！乙崎義孝氏が握る戸井鮪握り！【銀座すし処きたむら】 （2012年11月8日号）
岡田茂三代目ご主人＆戸井マグロ
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上記
“戸井まぐろ”は
かつて
【銀座久兵衛】が
2010年1月5日に築地市場の“初競り”にて、
この戸井産クロマグロ
を
当時の過去最高値
“3249万円”で
競り落とした記録が残ります
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*一貫一貫に職人が技の限りを尽くす・・銀座随一の伝統の寿司【銀座 久兵衛】函館戸井港の本鮪三昧の夜
（2010年8月13日号）
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戸井マグロ三兄弟握り
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神無月朔日お薦め旬魚
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千葉大原蒸し鮑
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蒸し穴子炙り
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戸井鮪大トロ炙り
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コハダ
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北海道羽立水産の雲丹
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三重赤貝二種握り
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プリン風玉子焼き
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〆の巻物は
由美ママ定番“戸井鮪鉄火巻
”をリクエスト
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再び
由美ママ＆奈緒さん
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この夜
由美ママは
函館市の戸井漁港（北海道渡島半島）で獲れた
戸井鮪”や、
神無月朔日の旬魚に
舌鼓を打ったひとときでした
【ぎんざ寿し幸（すしこう）】
三代目店主・岡田茂
東京都中央区銀座7-7-14
03-3571-4558（*要予約）
http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html
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