早松茸 一本祥瑞（しょんずい） 皿に盛り
先週
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com では
奈緒さんhttps://ja-jp.facebook.com/nao.lee.1
の誕生日
を祝いましたが、
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*処暑なりて紗生地涼しき銀ぶらり！6月16日開店！最高のフレンチと珠玉ワイン【sel tokyo】 （2014年8月30日号）
そんな中
由美ママらは
贔屓の日本料理店【赤坂松川（まつかわ）】http://www.t-matsukawa.com/
へ出かけました
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*山是山水是水！和食の至極の極み【赤坂松川】明代の高台の皿や南京絵皿に乗せられた美食を堪能した盆明 （2014年8月20日号）
【銀座クラブ由美】“VIP ROOM” 奈緒さん誕生日
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伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
&優香さん
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さて、
この日の和食処【松かわ】では
先ず
京都宇治の新茶
水出し
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唐津のアカウニ
と鼈の煮凝り
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房州勝浦の伊勢エビ
殻ごと炭火焼き
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岩手産早松茸
と淡路の鱧椀
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*松茸やころも包んで香り揚げ！秋の味覚満載の板前割烹【銀座そうかわ】岩手産早松茸と鱧と時鮭の夕餉！ （2013年9月12日号）
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お造りは
瀬戸内淡路のアカウニと淡路の鰈を江戸初期の古九谷焼で
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北海道根室産スルメイカ
のルイベ
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ここで
口直しに極細鮎ソーメン
が登場
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この後
兵庫津居山・浜田の“ぐじ”こと“アカアマダイ”と九条葱の若狭煮仕立て
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素焼した生地の表面に直接筆で細かい模様を描く“祥瑞（しょんずい）”デザインのお皿に盛られたのは、
近江牛
と愛知産新銀杏
と岩手産早松茸焼き
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房州アワビ
と信州生木耳と冬瓜
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〆のご飯は
宍道湖の鰻茶漬けをリクエスト
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*宍道湖のすもうあしこし七珍哉！伊勢正三ご夫妻と宍道湖の“七珍”天然鰻を堪能した夜【銀座ふぐ福治】 （2012年6月3日号）
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デザートは
なめらか過ぎて溶けてしまいそうな漉し餡の水羊羹
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松川忠由ご主人
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フルーツは
新潟産ルビーロマン
とグレープフルーツ
ゼリー
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再び
由美ママ＆優香さん
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この夜
由美ママ＆優香さんは
和の“至極の極み”
【赤坂まつかわ】にて
明代の高台の皿や
“祥瑞（しょんずい）”デザインのお皿に盛られた
近江牛と愛知産新銀杏と岩手産早松茸焼きなど
処暑の美食の数々を
堪能したひとときでした
赤坂【松川】
港区赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス1F
03-6277-7371
定休日：日祝日
店主 松川忠由
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