年忘れ 泡立つ葡萄酒 呑み尽くし
今年最後の週は
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com では、
24日＆25日と
皆“白一色”の装いで
『由美White Christmas Party
』を
開催しましたが、
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*神野美伽さんと30周年を締めくくるイブの夜【オテル・ドゥ・ミクニ】＆新曲『もう一度恋をしながら』 （2013年12月27日号）
師走二十六日
由美ママは、
贔屓の
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”専門店
【銀座Steak Tominaga
】へ出かけました
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*松葉蟹朱色に染まって茹で光る11月7日解禁！兵庫香住柴山がに＆石垣島プレミアムビーフ【銀座冨永】 （2013年11月30日号他）
【銀座クラブ由美】ホワイトクリスマス
伊藤由美ママ&キリンズ
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さて、
この夜の
【銀座Steak Tominaga】では
先ず
冨永剛シェフと三種類の“石垣島きたうちプレミアムビーフ
”が登場
下記画像は
1頭から5kgしかとることのできない希少なヘレ“琥珀”（上）
赤身肉の深い味わいが特徴のロース“赤珊瑚”（左下）＆
見た目に美しい華やかなサシとまろやかな味わいが特徴のロース“真珠”（右下）
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12月26日メニュー
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ワイン
は
由美ママ好みの
シャトー・レイソンhttp://www.mercian.co.jp/wine/france/
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*クリスマス近づく雪のこよひまた！松阪牛チャンピオン牛の名店【築地さとう】極上松阪牛ヒレコース三昧 （2013年12月27日号）
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前菜は
越前ズワイガニ
と旬菜の生春巻
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長崎五島列島に伊勢エビ
グリル
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スッポンのコンソメスープ
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鼈が苦手
な由美ママはオニオンスープ
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北海道蝦夷アワビ
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*肉汁と柚子のかおる夜冬至哉！石垣島きたうち牧場より極上の石垣牛専門ステーキ店【麻布十番石垣吉田】 （2013年12月26日号）
*オホーツクや流水沁み入るタラバ哉！ピエモンテ州アルバ極上白トリュフと活タラバガニ【銀座うかい亭】 （2013年12月24日号）
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二種類の“石垣島プレミアムビーフ”（赤珊瑚と琥珀）と旬菜
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左より
長野産“白霊茸”＆夕張の“サラサラレッド”
&種子島の“あんのう芋
”＆琥珀ヒレ（右下）
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旬菜サラダ
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この後
いよいよ
“石垣島プレミアムビーフ”琥珀ヒレステーキが焼き上がり…
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赤身ロース“赤珊瑚”
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〆のご飯は“香箱蟹”ご飯
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*杉本彩さんと京都東山白川端に佇む閑静な隠れ家【旬席鈴江】ミシュラン二つ星獲得の超人気日本料理店！ （2013年12月15日号）
*ただ想う哀しきまでの酒の味！小泉元総理の台所！赤坂の路地に佇む一軒家割烹【赤坂津やま】純子女将と （2013年12月7日号）
*まぼろしの間人ガニ喰う師走哉！古の歴史に彩られた丹後半島最北端間人港より直送！間人蟹【赤坂松川】 （2013年12月6日号）
*明ぼのや白魚白きこと一寸！今春開店日本料理【千客万来ぎんざ芝濱】絶品の和食＆ゆめはん夢ちりめん！ （2013年11月28日号）
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デザート
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再び
由美ママ＆キリンズ
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今年最後の
【Steak Tominaga 冨永】で
由美ママは
幻の黒毛和牛“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”の
希少な逸品ヒレ“琥珀”と赤身ロース“赤珊瑚”を
たっぷりと味わい、
さらに
師走の魚介を堪能したひとときでした
【Steak Tominaga 冨永】
中央区銀座6-4-10
銀座シンヨービル1階
03-6228-5015
店主 冨永剛
きたうち牧場プレミアムビーフコース
￥18000～（税別）（要予約）
『石垣島きたうち牧場』http://krs-beef.jp/
尚、【ステーキ冨永】は年内は、明日30日迄営業致します