オホーツクや 流水沁み入る タラバ哉
先週
師走二十日
由美ママは
【我孫子ゴルフ倶楽部
】へ出かけましたが、
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*手賀沼の台地を濡らす冬の雨！リノベートの魔術師シルバ氏により1グリーンに改造！我孫子ゴルフ倶楽部 （2013年12月22日号）
その夜は
贔屓の【銀座うかい亭】http://www.ukai.co.jp/ginza/
へ行きました
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*紫褐色の珍しき草金時草！【銀座うかい亭】熊本牛ヒレ肉と宮城鮑と九条葱の新メニュー＆【水海道GC】 （2013年11月1日号他）
【うかい亭銀座】クリスマスのイルミネーション
伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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由美ママが予約した個室
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さて、
この夜の【銀座うかい亭】では
先ず
照井英樹支配人お薦めの野菜が登場
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左より
京都太秦の有機栽培野菜農園『長澤農園』長澤源一さんより蕪
、北海道よりブロッコリーとアスパラのミックス“スティック・セニョール”、大分のステーキ椎茸
、京都産ほうれん草
＆九条葱
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前菜は
洋風フラン冬トリュフがけ
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ここで
由美ママのセレクト野菜を持って
町田大志営業調理主任が登場
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昨冬もいただいた
露西亜産“活タラバガニ
”
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*冬至てふ穏やかな日を賜はれり！1kg65万の宝石“白トリュフ”と初もの活タラバ蟹【銀座うかい亭】 （2012年12月22日号）
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この後
町田大志シェフが熊本県産黒毛和牛フィレ（テンダーロイン）
と共に再登場
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*青々と新緑の並木夏は来ぬ！【銀座うかい亭】極上の熊本黒毛和牛ヒレと下関黒鮑ステーキ美味尽くしの夜 （2012年5月26日号他）
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焼き野菜は
スティック・セニョニール
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ステーキ椎茸
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『長澤農園』の蕪
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〆のご飯は
アルバ産白トリュフのリゾット
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*もみじ降る陽の光浴びひらひらと！ピエモンテ州アルバ産極上の白トリュフコース【ジャッジョーロ銀座】 （2013年11月29日号）
**欠けてなお眉形残す晦日月！幻の黒毛和牛石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ琥珀【銀座ステーキ冨永】 （2013年10月3日号他）
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再び
由美ママ
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今年も
冬至前の
ディナーは
【銀座うかい亭】にて、
世界中のグルメの憧憬を集め
垂涎の的とされる
ピエモンテ州「アルバ」産
極上“白トリュフ”の香り高い“トリュフ香”を嗅ぎながら、
“活ロシア産タラバガニ”と
熊本黒毛和牛ヒレステーキ
を
堪能した贅沢なひとときでした
【銀座うかい亭】
東京都中央区銀座5-15-8
時事通信ビル1F
03-3544-5252
ttp://www.ukai.co.jp/ginza/
http://restaurant.ikyu.com/rsDatas/rsData100500/r100453/r100453v.htm
店長 二瓶孝子
支配人 照井英樹
料理長 半野雄大
営業調理主任 町田大志