逢いたしと 短冊飾る 星祭り
先週
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
では、“七夕
星祭り”を開催しましたが、
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*たなばたのとわたる舟の梶の葉にいく秋書きつ露の玉づさ【銀座久兵衛】青森深浦天然本鮪三昧の七夕前夜 （2012年7月6日号）
“七夕祭”二日目は
贔屓の【銀座うかい亭】http://www.ukai.co.jp/ginza/
へと出かけました
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*青々と新緑の並木夏は来ぬ！【銀座うかい亭】極上の熊本黒毛和牛ヒレと下関黒鮑ステーキ美味尽くしの夜 （2012年5月26日号他）
【銀座クラブ由美】七夕祭り“初日” 由美ママ＆キリンズ
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【銀座うかい亭】笹野雄一郎総料理長
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この
【銀座うかい亭】は、
和の建築美と西洋の美術品が融合した
絢爛豪華なる内装の
ステーキレストラン
ですが、
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*しばらくは花の上なる月夜かな！和の建築美と西洋の美術品が融合した豪華な空間【銀座うかい亭】の花見 （2012年4月7日号他）
中でも
樹齢100年を越える欅の梁は
まさに見事
のひと言に尽きる建築美です
樹齢百年の“欅”に漆を塗った梁
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玄関花
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鉄板焼き個室1
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鉄板焼き個室2
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鉄板焼き個室3
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藤
の絵に囲まれた“藤の間”
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さて、
この夜の笹野総料理長お薦めは
先ず、恒例の新鮮野菜
盛りが登場
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静岡産トマト
大分産“ステーキ椎茸” 山梨産ヤングコーン 京都より賀茂茄子
と万願寺唐辛子
群馬産玉葱
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“ヤングコーン”や“京野菜”は先日いただいたばかりです
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*杉本彩さんと新感覚のイタリアンへ！西麻布の人気店が昨秋銀座へ移転【Furutoshi】仙台牛の夜 （2012年6月29日号）
*伊集院静先生「週刊文春」で人気沸騰の連載【悩むが花】発売記念サイン会＆【日本橋ゆかり】天然鰻三昧 （2012年6月27日号他）
この夜、由美ママらは“鮑
とうかい特選牛
”コース ￥18900（一人前）を注文
アミューズは北海道の馬糞ウニ
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“季節のセレクトオードブル”は三種類から選べます
1．天草産車海老
コクテル
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2．銚子沖 初鰹のマリネ
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3．江戸前穴子のグリエ
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冷たいコーンスープ
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ここで、町田大志営業調理主任が黒鮑を持って登場
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“黒鮑”は【ジャッジョーロ銀座】の“黒アワビフェア―”でいただきましたが、
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*大輪の紫陽花に葉の大きさよ ！南美希子キャスターと美味な“黒鮑”尽くしの夜【ジャッジョーロ銀座】 （2012年6月9日号他）
“うかい亭”の流儀は、名物“岩塩蒸し”で
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この“活鮑岩塩蒸し”は、利尻産昆布
を乗せた上に岩塩を山もりにして、じっくと蒸します
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焼き上がり後は、ブルーブランソースにケッパーをかけて完成
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オプションで注文した焼き野菜は大分産“ステーキ椎茸と京都の万願寺唐辛子
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そして、いよいよ“肉食獣”の由美ママが満足する特選“鹿児島牛”が登場
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“鹿児島牛”は贔屓の【トロアフレーシュ】でもいただけます
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*新橋『あら皮』＆『ドンナチュール』より昨夏独立！銀座【トロワフレーシュ】で鹿児島牛と奥州和牛の宴 （2012年3月4日号）
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由美ママ好みは“ミディアムレア
”
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〆のお食事は柚子素麺
か、ガーリックライス
のどちらかを選べます
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もちもちのガーリックライス
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デザートは佐藤錦
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最後はラウンジで記念撮影
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由美ママの
“星祭り”二日目の夕餉は
“和の趣と洋の華”が
見事に融け込んだ
【銀座うかい亭】にて
極旨の“鹿児島黒毛和牛
”や
名物“活アワビ岩塩蒸し”など
究極の美食の世界を堪能し
贅沢なひとときを過ごしました
【銀座うかい亭】
東京都中央区銀座5-15-8
時事通信ビル1F
03-3544-5252
ttp://www.ukai.co.jp/ginza/
http://restaurant.ikyu.com/rsDatas/rsData100500/r100453/r100453v.htm
店長 二瓶孝子
支配人 照井英樹
総料理長 笹野雄一郎
営業調理主任 町田大志