更けてゆくほど 酒の味
語り合う程 人の味
惜しんで変える 後の味
―吉川英治
この週末
由美ママは、
土曜日より
昨年5月末以来の
“博多”
↓↓↓
*野分雨筑豊みどり青々と・・筑豊の名門チャンピオンコース!【麻生飯塚GC】風雨の中でのチャレンジ!
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10906538704.html (2011年5月30日号)
*中洲“名物ママ”藤堂和子ママとじゃんけん勝負の夜!【航空スタンドリンドバーグ】&ロイヤルボックス
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10907874381.html (2011年5月31日号)
へ再訪し、
中洲の夜を
愉しんできました
今回の
博多での夕餉は
親しくさせていただいている
藤堂和子ママhttp://ameblo.jp/tohdo-hakata/
↓↓↓
*野分風ネオン揺らめく那珂川!博多中洲の名物ママ!ロイヤルボックス藤堂和子ママと【割烹味美】での宴
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10906190232.html (2011年5月29日号)
と【はかた天乃】
へと出かけました
川合俊一さんhttp://ameblo.jp/kawasyun/
を囲んで藤堂ママ&由美ママ
この
【はかた天乃】は、
“中洲近く”の
福岡市博多区店屋町に
店を構える
“あら”“ふぐ”など
魚介料理などを中心にした
日本料理店です
【はかた天乃】掛軸
上記、「更けてゆくほど・・・」の額
半個室
九州地方で
“アラ”と呼ばれる
大型の肉食魚は、
本州では
“クエ”とされ、
「スズキ目ハタ科」に属し、
漢字では“九絵”と書かれますが
“あら”は、
大きいものは40kg以上にもなり、
その味については
「ふぐのような上品な白身」
である一方、
「非常に脂ののった濃厚な白身」
で、その甘味と身の締まり、
ゼラチン質がたっぷりと含まれた
皮や身は、
共にふぐにも勝る美味しさです
ただ、
旬の冬には、
浜値でkg/15000円位の
高値がつく超高級魚で、
ちなみに、
漢字で“九絵”と書かれる由来は
「九本の縞模様が変化し、体に九つの絵を描き出す」
ことから名付けられました
そんな
“あら”&“ふぐ”を中心とした
この夜に海鮮メニューは
先ず、
贅沢な丸ごと鮑
鮑にはドンぺリマグナムシャンパン(川合氏が持つとマグナムに見えないかも・・・
)
ふぐ肝
マグナムワインを持つ優香ちゃん&奈緒ちゃん
ふぐ(外側)とアラ(中側)のお刺身
藤堂ママ&由美ママ
先日
由美ママがいただいたばかりの
“ふぐ白子焼き”が登場
↓↓↓
*ふぐ屋とは思わぬ名のめうが哉!杉本彩さんと“一見さんお断り”のふぐの名店!白金【めうが】絶品の味
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-11173056762.html
(2012年2月24日号他)
またまた登場マグナムワイン
”アラ”の煮付け
そして由美ママが昨年、カリフォルニアで呑んだカルトワイン“マーカッシン(Marcassin Vineyard)”も登場
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*薫風や光り輝くナパの谷!究極のカルトワイン“マーカシン”を堪能したぺブルビーチ【The Tap】
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10884029552.html (2011年5月9日号)
〆のご飯は“アラの雑炊”
デザート
再び乾杯
博多では あらと呼ばれる 九絵魚かな
由美ママは
以前
“クエ専門店”で有名な
大阪の『九絵家』で
この高級魚をいただきましたが
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*九つの絵見つけながらクエの鍋・・関西財界の“隠れ家”一度食べたら忘れられない大阪『九絵家』幻の魚
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10449485369.html (2010年2月3日号)
ここ博多では
皆で
“アラ”と“ふぐ”を共に味わい
その身の
白く透き通って脂がのり、
深みのある味覚を堪能し、
美味極まりない魚味と、
究極のワインの数々を
を堪能した
ひとときでした
そして
銀座・中洲・北新地ママが
楽しく集った
素晴らしい夕食会でした
北新地【クラブ香子】香子ママ(右手前)
その後は
皆で藤堂ママが経営する
最高級クラブ【ロイヤルボックス】http://www.tohdo-hakata.jp/royalbox
↓↓↓
*博多中洲の名物ママ【ロイヤルボックス】藤堂和子オーナーママのオフィシャルサイトが開設されました!
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-11108423263.html
(2011年12月17日号)
へと向かい、
中洲の夜を満喫しました
【はかた天乃】
福岡市博多区店屋町5-5 3階
092-262-2689