更けてゆくほど 酒の味
語り合う程 人の味
惜しんで変える 後の味
―吉川英治
この週末
由美ママは、
土曜日より
昨年5月末以来の
“博多”
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*野分雨筑豊みどり青々と・・筑豊の名門チャンピオンコース！【麻生飯塚GC】風雨の中でのチャレンジ！
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10906538704.html （2011年5月30日号）
*中洲“名物ママ”藤堂和子ママとじゃんけん勝負の夜！【航空スタンドリンドバーグ】＆ロイヤルボックス
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10907874381.html （2011年5月31日号）
へ再訪し、
中洲の夜を
愉しんできました
今回の
博多での夕餉は
親しくさせていただいている
藤堂和子ママhttp://ameblo.jp/tohdo-hakata/
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*野分風ネオン揺らめく那珂川！博多中洲の名物ママ！ロイヤルボックス藤堂和子ママと【割烹味美】での宴
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10906190232.html （2011年5月29日号）
と【はかた天乃】
へと出かけました
川合俊一さんhttp://ameblo.jp/kawasyun/
を囲んで藤堂ママ＆由美ママ
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この
【はかた天乃】は、
“中洲近く”の
福岡市博多区店屋町に
店を構える
“あら”“ふぐ”など
魚介料理などを中心にした
日本料理店です
【はかた天乃】掛軸
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上記、「更けてゆくほど・・・」の額
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半個室
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さて、
九州地方で
“アラ”と呼ばれる
大型の肉食魚は、
本州では
“クエ”とされ、
「スズキ目ハタ科」に属し、
漢字では“九絵”と書かれますが
“あら”は、
大きいものは40kg以上にもなり、
その味については
「ふぐのような上品な白身」
である一方、
「非常に脂ののった濃厚な白身」
で、その甘味と身の締まり、
ゼラチン質がたっぷりと含まれた
皮や身は、
共にふぐにも勝る美味しさです
ただ、
旬の冬には、
浜値でkg/15000円位の
高値がつく超高級魚で、
ちなみに、
漢字で“九絵”と書かれる由来は
「九本の縞模様が変化し、体に九つの絵を描き出す」
ことから名付けられました
そんな
“あら”＆“ふぐ”を中心とした
この夜に海鮮メニューは
先ず、
贅沢な丸ごと鮑
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鮑にはドンぺリマグナムシャンパン（川合氏が持つとマグナムに見えないかも・・・
）
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ふぐ肝
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マグナムワイン
を持つ優香ちゃん＆奈緒ちゃん
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ふぐ（外側）とアラ（中側）のお刺身
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藤堂ママ＆由美ママ
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極上のお刺身の後は
先日
由美ママがいただいたばかりの
“ふぐ白子焼き”が登場
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*ふぐ屋とは思わぬ名のめうが哉！杉本彩さんと“一見さんお断り”のふぐの名店！白金【めうが】絶品の味
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-11173056762.html
（2012年2月24日号他）
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“あら”塩焼きと海老卵和え
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またまた登場マグナムワイン
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ナパの白ワイン
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”アラ”の煮付け
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そして由美ママが昨年、カリフォルニアで呑んだカルトワイン“マーカッシン(Marcassin Vineyard）”も登場
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*薫風や光り輝くナパの谷！究極のカルトワイン“マーカシン”を堪能したぺブルビーチ【The Tap】
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10884029552.html （2011年5月9日号）
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〆のご飯は“アラの雑炊”
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お新香＆明太子
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デザート
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再び乾杯
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博多では あらと呼ばれる 九絵魚かな
由美ママは
以前
“クエ専門店”で有名な
大阪の『九絵家』で
この高級魚をいただきましたが
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*九つの絵見つけながらクエの鍋・・関西財界の“隠れ家”一度食べたら忘れられない大阪『九絵家』幻の魚
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10449485369.html （2010年2月3日号）
ここ博多では
皆で
“アラ”と“ふぐ”を共に味わい
その身の
白く透き通って脂がのり、
深みのある味覚を堪能し、
美味極まりない魚味と、
究極のワインの数々を
を堪能した
ひとときでした
そして
銀座・中洲・北新地ママが
楽しく集った
素晴らしい夕食会でした
北新地【クラブ香子】香子ママ（右手前）
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その後は
皆で藤堂ママが経営する
最高級クラブ【ロイヤルボックス】http://www.tohdo-hakata.jp/royalbox
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*博多中洲の名物ママ【ロイヤルボックス】藤堂和子オーナーママのオフィシャルサイトが開設されました！
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-11108423263.html
（2011年12月17日号）
へと向かい、
中洲の夜を満喫しました
【はかた天乃】
福岡市博多区店屋町5-5 3階
092-262-2689