青空に 心地よい風 晩夏なり
一昨日
由美ママは
晩夏の風が
心地よい宵、
銀座並木通りを歩き
【銀座青空（はるたか）】
へと出かけました
この
【銀座 青空】は、
並木通りの古いビルの3階に
ひっそりと佇む寿司店ですが、
北海道の出身の
高橋青空（はるたか）氏が、
札幌「すし善」で修業したのち、
名店「すきやばし次郎」で
12年間研鑽を積み
独立。
2006年12月
銀座8丁目に構えた
高級店です
【青空】題字
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【銀座青空】高橋青空ご主人
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この日
由美ママらはお座敷へ・・・
マコガレイと黒アワビ
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タコのお通し
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“鱧おとし”
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水鱧やうつはは魯山人好み・・「祇園祭」が旬の“鱧祭り”【銀座福樹】瀬戸内の鱧と気仙沼産鱶鰭の夕餉
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10950363585.html
（2011年7月13日号）
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スズキ目ハタ科“アラ”
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鰯のお刺身
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青魚が食べられない由美ママは小柱・・・
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穴子の白焼き
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ノドグロ炙り
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そして握りは・・・
クロムツ握り
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キスの握り
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まさに今が旬の“シンコ”（由美ママ分は帆立貝・・・）
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【青空】の鮪はボストンから
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ボリュームたっぷりなぼたんエビ握り
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ふわうわな煮穴子焼き握り
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プリンのようなたまご焼き
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バフンウニの握り
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握り盛り合わせ
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水流るる 静かな空に 夏やなぎ
そんな
「すきやばし次郎」出身の
若き店主が腕を奮う
隠れ家的な空間
【銀座 青空】にて、
こだわりの酒と
秀逸な鮨種に
舌鼓を打ちったひとときでした
【銀座青空（はるたか）】
東京都中央区銀座8-5-8
銀座かわばたビル3F
03-3573-1144
（要予約）