春をしと 見やれば落る 木の葉有
―加藤暁台
昨夜
由美ママは
先日【クラブ由美】www.yumi-ito.com
“開店28周年”
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杉本彩さんと【由美28周年】“最終日”の宴！『シェイノ』“28周年記念特製ケーキ”とマリアカラス
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10863076549.html （2011年4月16日号）
の記念行事の際、
お祝いを
いただいたお礼にと
贔屓の【銀座 寿し幸】http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html
へと出かけました
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*春の海 壱岐の波間を鮪跳ね・・“三代目”の技が光る極旨の“江戸前鮨【ぎんざ寿し幸】壱岐鮪の夕餉！
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10805060443.html （2011年2月18日号他）
“那智勝浦”鮪を持つ【銀座すし幸】岡田茂三代目ご主人
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武者小路実篤の画
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今回の鮪は“那智勝浦”産
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松阪牛のような脂身たっぷりの“赤身”
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相模湾アジ
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やわらかい煮蛸
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コバシラ
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赤貝
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絶妙な組み合わせ“ウニ”とスミイカ
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海苔で巻いたら、さらに美味
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横須賀産鰈
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東京湾“煮穴子”
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かりかりに焼いて胡瓜を添えて・・・
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赤貝二種の握り
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相模湾“真鯖”
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“ムラサキウニ”
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“春日鯛”の握り
この春日鯛については・・・
*祝二周年！冬さくら 魚と燗と憩いかな・・寿司【銀座 さ久ら】春日鯛と大間の鮪！冬の味覚三昧の夕餉
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10730413239.html （2010年12月8日号に書いています！）
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そして今回も〆の巻き物は贅沢な“大トロ鉄火巻き”
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先日のお祝いにいただいた胡麻巻き？太巻き
中身は食べてお楽しみ下さい
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「春ともなれば
やはり鯛が食べたくなってくる。
・・・春の鯛が
もっとも旨いような気がする。」
―池波正太郎
『作家の四季』春の鯛より
そんな
連休前の夕餉は、
銀座でも
屈指の老舗【ぎんざ 寿し幸】で
かの池波正太郎をうならせた
“春日鯛”を
堪能したひとときでした
【ぎんざ 寿し幸】岡田
東京都中央区銀座7-7-14
03-3571-4558（*要予約）
http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html