今日は穏やかに良く晴れてとっても春らしいお天気です。
さて、今日は前から作ってみたかった
プチヴェールというかわいいキャベツのようなお野菜のパスタをご紹介します。
＜プチヴェールとカニのクリームパスタ♪＞
＜材料 ２人分＞
プチヴェール・・・５０ｇ
カニほぐし身・・・１００ｇ
ママー早ゆでスパゲティ１．６mm・・・１４０ｇ
ホワイトソース・・・１００CC
牛乳・・・少々
塩・こしょう・・・少々
＜作り方＞
1．プチヴェールは、大きい葉をはがし、芯は４つに割って熱湯で塩茹でし、冷水に取って水気を切る。
２．フライパンにホワイトソースを入れ、牛乳で程よくのばし、温めておく。
３．スパゲティを茹で、茹で上がったらすぐに②に加えて和える。
４．③に①とカニを加え、塩・こしょうで調味する。
出来上がり。
プチヴェール。
アブラナ科の緑黄色野菜です。
平成２年に静岡県の増田採種場によって芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜で、
世界初の非結球芽キャベツ。
名前の「プチヴェール」とは、
フランス語の小さいという意味の「プチ」、緑という意味の「ヴェール」合わせて名づけられたそうです。
１つはこんな感じ。
プチヴェール１００gあたりの栄養価（増田採種場公表）は、
カロテンが２４９０㎍、カルシウム９３．２㎎、鉄１．９９㎎、ビタミンC１７５㎎
ちっちゃいのにスゴイＰＯＷＥＲですね。
もう一つの特徴は、糖度が１１～１３度もあって、とっても甘味があるお野菜ということです。
春の野菜って感じがするのですが、実は、収穫期は１２月～３月。
まだ、間に合うと思うので、見かけたら是非お試しくださいね。
カロテンは、体内に入るとビタミンＡに変わります。
ビタミンＡは、発育を促進する成長に欠かせない栄養素であるばかりでなく、
皮膚を保護したり、細菌に対する抵抗力を増進する（免疫力をつける）働きがあります。
緑黄色野菜をたくさん取って、風邪や花粉症の負けないよう、免疫力を高めましょう。
ei-recipeおススメの緑黄色野菜
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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