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★ゆず茶作り。
我が家の本格的な冬支度の一つ、ゆず茶を作りました。
●柚子使い方いろいろ
材 料(1ℓ瓶分):ゆず8個(正味350g)、砂糖300g、ゆずの搾り汁1カップ。
①瓶を熱湯消毒して完全に乾かす。
②ゆずを水で綺麗に洗って水気を拭き取り、果皮だけを千切りにする。
ゆずの実は種を除いて軽く搾る。
③ボウルに②のゆずの実と果皮とグラニュー糖、ゆずの搾り汁を加えてよくぜ①の瓶に詰めると出来上がり。
★食べ頃:砂糖が溶けるのに3~4日かかりますので、1週間後くらいからOK。
保存方法:
砂糖が溶けるまで常温に置いてから砂糖が溶けたら、必ず冷蔵庫に入れて保存します。
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