ロイヤルミルクティについて。

この間、ロイヤルミルクティのレシピを載せた後、

ある方からいただいたコメントを見て、

あれ、、って思った事がありました。



レシピの配合のお話なのですが、

改めてロイヤルミルクティのレシピを探してみると、



私の知ってるレシピと全然違う！！



更に詳しく調べると～～～、、


同じようにお困りの方が、
こちらにも・・・


http://oshiete.goo.ne.jp/qa/67988.html



私がずっと飲んでいたものは、ロイヤルミルクティではなかったのか！？

個人的な好みに偏ったレシピを、さも、王道のような書き方で

レシピを公開してしまって申し訳ないです・・・

ちょっと、反省して覚え直そうと思います。





以下、ほぼコピペで申し訳ないのですが、（＾＾；）

お役立ちメモです♪







～～～メモ～～～


★ミルクティに合う紅茶葉


・ダージリン（セカンド・フラッシュ）
・ウバ
・ルフナ
（セイロン（インディアンには合う））


★水の分量は基本的にはミルクと１：１が王道


★ミルク以外のアレンジ

・アールグレイ：牛乳：バニラアイス（好みでお砂糖）＝比率はお好み？
・紅茶：生クリーム：コンデンスミルク＝６：２：２


～～～～～～～～～

作り方 [１]　牛乳：水＝８：２


・お鍋にお湯を少し沸かして、そこに紅茶の葉を入れて煮立たせます。
・そこに牛乳を入れて、一煮立ち。
・このみで砂糖や蜂蜜、最近はキャラメル（シロップ状の）を入れたりもします。


ミルクに葉を入れると良く出ないので、少量のお湯で煮出してから牛乳を入れるといいらしいです。




作り方 [２]　牛乳：水＝１：１（牛乳は脂肪分３．６以上 ）



・水を手鍋で沸騰させて、カルキを抜いたら火を止めます。
・茶葉を入れて、（茶葉にも寄りますが）４分以上待ちます。この時、少し濃い目に淹れて下さい。
（砂糖は必須。甘いのが嫌でも隠し味程度で良いので必ず入れてください。砂糖を入れるとまろやかさが違います。砂糖は少な目にして、飲む時に足すのも良いと思います。）

・砂糖を入れたらそっと混ぜ（激しく混ぜると不要な苦みが出てしまいます）溶けたらミルクもそっと足して、火をつけ沸騰させます。
・茶こしで越してできあがり。

ポイントはやはり濃く淹れる事ですが、撹拌のしすぎはマイナスです。
ミルクティーの色の基本は濃い目のきつね色です。









このあたりのレシピが、美味しく出来そうかな～～と思いました。

こんど試してみます♪