パサパサした食感が苦手な、うちの旦那クン。
「ポテサラ」は、結婚当初、旦那クンの苦手なメニューでした。
でも、私はポテサラダイスキ☆
なんとかしておいしく食べさせるんじゃい！といきまいて・・・さて、どのくらいたったでしょ？
いろいろ試してるうちに、いつの間にか、旦那クン・・・ポテサラ好きになってました～^-^v
その理由は・・・
しっとりなめらか食感になったから♪
ではしっとりなめらか食感になった秘密は・・・
蒸し煮したお野菜とお豆腐を加えること！
・・・だと思うんだなー、たぶん^-^;
ちょっと前までは、蒸し煮を加えるだけだったんだけど、これだけでも旦那クンのポテサラ評価はぐぐーん！と上がって^-^
でも、まだ「好き」まではいってなかった気がするんだよねー。
で、この間、思いつきで「お豆腐」入れてみたら・・・
おぉっ！！！さらにしっとりに♪
お豆腐入り、いけるや～ん！みたいな^m^
と、いうわけで、
「お豆腐ポテサラ。」
我が家の定番になりました*^-^*
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『しっとりなめらか☆お豆腐ポテサラ。』
〔材料〕*４人分*
・じゃがいも ３個（小さめ）
・絹ごし豆腐 １００ｇ（大きさにもよるけど、1/2～1/4丁くらい）
＊キャベツ 1/8個分
＊玉ねぎ 1/2個
＊人参 1/2本
＊しいたけ ２個
＊塩 適量
☆マヨネーズ 大さじ３
☆はちみつ 小さじ1/2～１（おこのみで調整）
☆塩こしょう 適量（味をみながら調整）
〔作り方〕
①野菜の蒸し煮を作る。
＊の野菜をみじん切りにし、耐熱容器に「塩２～３つまみ→しいたけ→キャベツ→玉ねぎ→人参→塩２～３つまみ」
の順に重ねいれ、ふんわりラップをかけて、レンジで７～８分（500W）加熱し、ラップをかけたまま５分蒸らす。
②①を蒸らしている間に、豆腐をレンジで約２分ほど加熱する。
続いて、洗ったじゃがいもをラップに包んで、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
③じゃがいもが手で触れるくらいになったら、皮をむいてよ～くマッシュする。
さらにお豆腐を加えて全体をなじませるようにマッシュする。
④③に①の蒸し煮を大さじ５～６ぱい加え、☆の調味料も加えて全体をよく混ぜる。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作ってすぐより、一晩冷蔵庫でなじませてからの方が、おいしいです♪
作ってすぐのほんのりあたたかい状態だと、ちょっと、お豆腐の風味が強めに感じられます。
冷蔵庫でしっかり冷やしてなじませてからだと、お豆腐入りって言われないと気付かないくらいだと思いま～す。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さっきの蒸し煮、ポテサラだけじゃなくって、いろーんな料理に使うと、味がぐんとアップして
ほんと便利♪
私は一気にたくさん作って、いろいろ使いまわして一週間くらいで使い切る感じ。
炒飯の具にしたり、ハンバーグの具にしたり、カレーやシチューに加えたり・・・。
だから、余っちゃっても全然困らないよっ！
早速、炒飯を作って、その炒飯で、絶対作る！って思ってたロッキンちゃん の「洋風なんちゃってビビンバ 」を作ったよ♪
↑ ちょっとたまごが好みのとろっと具合を超えちゃったけど^-^;
それでもうまかったー^m^
炒飯の新しいおいしさ、発見☆
ロッキンちゃんのブログには、作りやすそうで＆作ってみたい料理がほんとにいっぱいで悩んじゃう～☆
で・・・もう１品作っちゃったよ～^-^
↑ 「お手軽ホワイトソースｄｅパスタのオーブン焼き 」。
ホワイトソースが簡単にできちゃう～♪そしてそして、ズッキーニとマッシュルームがうまうま～♪
チキンがなかったので、ベーコンで作ったんだけど☆
ロッキンちゃん、とってもおいしかったわ～♪
ごちそうさまでした☆
いやはや、今日は洋食一色な感じ♪
でも、どれもお手軽☆簡単☆おいしい☆で、楽しくお料理できちゃいました^-^
やっぱ、お料理は、楽しい～♪が一番だね^-^v
＊＊＊読んでくださって、ありがとうございます♪
お帰りの際、ぽちっと応援いただけたら・・・とってもうれしいです*^-^*
お手数をおかけしてしまいますが、よろしくおねがしします！
