decoの小さな台所。

はいはーい。

ひっさびさに、「黒いシリーズ。」　登場っす！！！　＾＾

勝手にシリーズ化してた、「黒いシリーズ。」　（笑）

美容院での出来事をきっかけに（前に書いたっけな？）、

アンチエイジング的なことにも、ちょこっと、気を使うようになりまして、

絶対毎日～とまではいかなくとも、ちょこちょこと、取り続けてますよ、黒い食材。＾＾

でねでね、

今年は、ひとつの節目の年やし、もっと意識していかなくちゃーって、ぼんやり思ってたの。

んで、そんなとき、・・・・・・・・歯の詰め物が取れちまってさー。

ガムとかグミとかかんでたわけじゃなくって、ふつーに、鶏肉かんでたときに、ぽろっと・・・・。（涙）

ほしたらさ、すんごい痛むのよ、歯が。

仕方なしに、ここ数年遠のいてた歯医者さんに、行くことを決意。　（苦手なんだよね～＾＾；）

初めて行った歯医者さんやってんけど、そこの先生にね、

年齢聞かれてさ、

「あのねー、いまがすっごい大事なときやねんで、奥さん。。。ほんまに。。。気ぃつけや。。。」

・・・・・・・・・なんだか、こんな風に、重々しく言われちゃったら、

ごっつーびびるっちゅーねん。・・・・・・。　＾＾；

単純なので、

あんちえいじんぐぅ～的お食事、

ぼんやり意識　→　かなりまじめに意識、くらいに、進化ちゃいましたわ。笑。

（そうは言うても、徹底する、とかはできないあたしなんやけどね。笑）

自分で忘れちゃあいないけど、

改めて、人から、年のこと力説されると、結構、どどーんっとくるもんだわねー。＾＾；

あー、しんど。笑。

さて。

話を、お料理に戻してっと。（笑）

今回使った黒い食材は、

ひじき、黒ごま、黒酢。

まっくろくろすけ～にはならなかったけど、

そこそこ、黒いっちゅー感じかな～。（笑）

アボカド使ってるから、

美肌にも、いいよねー。^m^

お味はね、

マヨ＆黒酢で、コクうまさっぱり。ほんのりオリーブオイルの香りも。。。

ほんのちょこっとだけ入れる、メープルシロップで、黒酢の角がとれる感じになります。＾＾

そして、ポイントは、黒ごま。

これで一気に、香り豊かな一品になりますよ～。

すべてのうまみを、ツナ＆ひじきがまとって、うまーい♪♪♪

アボカドのまったり感も、女子には最高。*^-^*

んが、だんなクンには、「別にアボカドいらんけどなー。」って、ばっさり切られまひた・・・・。ちーん。。。

まぁ、その辺は、お好みで。。。（苦笑）

あ、そうそう、食べてて思ったんだけど、

このまんま、パンにはさんでサンドにしたら、めっちゃおいしいかもー♪

今度、これ作ったら、やってみよーっと。＾＾

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『アボカドのツナひじき和え。』

〔材料〕*ちょこっと２～３人分くらい*

・アボカド　１個

・ひじき　８ｇくらい（水で戻しておく）

・ツナ缶（８０ｇ入りのもの）　1/2缶

＊マヨネーズ　大さじ２

＊オリーブオイル　大さじ１

＊黒酢　大さじ１

＊黒すりごま　大さじ１

＊塩　ひとつまみほど

＊醤油　少々

＊メープルシロップ　小さじ1/4～1/2くらい

〔作り方〕

①アボカドを食べやすくカットし、ひじきはさっとゆでて水気をしぼっておく。

②ボールに＊の材料を混ぜ合わせ、オイルをしっかり切ったツナ＋①を加えて和えたら、完成♪

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「寒い夜、肩寄せあって、二人飯。」　　

・・・・・・・なんのこっちゃ。笑。

こんなしょーもないこと書いて喜んじゃうよな、妙なお疲れ様モードな今日この頃。

でもでも、肩寄せあって食べたのは、ほんとよん。

あ、だんなクンとじゃなくって、ちびdecoと、ね。（念のため～。笑）　　

ちびdecoがね、「ママ、今日はぴったりくっついて食べよー♪♪♪」なーんて言っちゃってさ、

まじで、肩ぴったんこで、食べてんの。（笑）

・・・・・・・てか、食べにくいっつーの！てかてか、かわいいっつーの！　

あかんあかん、

どんどん、あほになっていってる～。＾＾；

本題にいきましょー。

ちびdecoと、肩寄せあって食べた晩御飯のワケ。

この日、だんなクンから、めずらしく、「今日、ごはんいらんわー。」　コールがあり。

ほほぅ～、めずらしい・・・・・・。

これは、今夜は、・・・・・・・・手抜きじゃな。　（にやり）

「ちびさんと二人飯。　＝　手抜き。」　という、図式。

すんまそーーん。　（笑）

だってだってぇ～、めったにないんだもーん。もーんもーんもーんもーーん。。。　　（しつこい）

んでもって、ちびdecoに、パパご飯いらんらしいでーって言ったら、

なぜか、「ママ、今日はぴったりくっついて食べよー♪♪♪」　って。（さみしい気分になったのかな？笑）

いつもだんなクンは帰りが遅いので、基本毎日、二人飯なんだけどね。＾＾；

なんでやろ～。

で、

ちびdecoと、肩寄せあって食べた二人飯は、こんなん。↓

　　　←　朝食みたいな、夕飯の図。

作り置きの、おかず、２品と、

このこたちを盛り付けてる間に、

すぐに煮える食材のみで、豚汁を作って、

あったかいお茶を入れて、その茶殻をご飯にまぜまぜ。　

おしまい。＾＾

そんな感じの、簡単飯でおじゃる。

豚汁の具材は、

白菜、薄く切った人参、えのき、豚肉、そして、春雨。

春雨は、今回初めて豚汁にいれてみたんだー。＾＾

ちゅるちゅるーーっと、ちびdecoが、喜ぶかなーなんて思ってさ。

最近、豚汁といえば、根菜＆ワンタンの皮を入れるのが、定番になっていた我が家なんだけど、

根菜切るのも煮るのも時間かかるから～なんて、ものぐさな理由で、今回の具材に。＾＾；

だけど、あっちゅー間にできちゃったし、ちゅるちゅる春雨も、おいしかったし、

ちびさん、よろこんでたし～♪

と、この日、作ったといえるのは、唯一これだけやな。（笑）

これは、

最近、よくたべてる、茶殻の混ぜごはん。＾＾

おいしいお茶を入れた後の茶殻と、黒ごまを一緒に、ご飯にまぜまぜしただけ♪

お茶の香りと、黒ごまの風味が、とってもおいしいの。

お気に入りの、ご飯です。＾＾

あとは、作り置き、２品。

以前、アップした、ブロッコリーの塩麹オイル煮と、ふつーの切り干し大根の煮物。

いま、こうやってみてみると、

案外、ヘルシーな、晩御飯になっとるよーな気が。　＾＾

寒い夜に、

こたつで二人ぴったりんこで食べたご飯は、おいしかったっす。*^-^*

（食べにくかったけどね～。笑）

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冒頭でも書いちゃったけど、なんだかとってもお疲れ様な今日この頃の、decoっす。

昨日なんてさー、

仕事の帰りにスーパー寄ったんだけど、

レジでね、お金払った後、店員さんに、

「お疲れさまでしたぁ～。＾＾」

って、いわれたの。。。

スーパーで、店員さんにこんなこと言われたの、初めてだったから、びっくりしちゃって。。。

ほいで、うれしいなーという思いと、あたし・・・もしかしてひどい顔つきになってる？みたいな、

一抹の不安・・・・・。＾＾；

・・・・・・・・この週末は、お休みなので、ゆっくりしよーっと。（笑）

あ、この週末に、バレンタイン気分を、楽しんじゃう方も、多いのかな？　＾＾

みなさま、素敵な週末を～～～♪♪♪

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ある日の、朝食～。

　↑　『セミドライりんご＆柿三昧の、モーニングプレート。』

自家製の、セミドライりんご＆柿を使った、ある日の朝食の、図。＾＾

大好きなマフィンに、バター塗って、セミドライりんご＆柿をのっけて、

クリチーものっけて、メープルシロップかけて、トースターでチン♪

簡単すぎ～～～。（笑）

バターがしみこんだマフィン、

そして、ぎゅぎゅっと甘みの詰まったセミドライなりんご＆柿、

メープルシロップの風味、

時折、クリームチーズの塩気・・・・・・。

うまい～～～～～。*^-^*

りんごと柿、両方あると、おいしいし、

なにより、色がとってもきれいになるな～～～、と、自己満足。（笑）

そしてこれは、

プレーンヨーグルトに、セミドライりんご＆柿を、入れただけ～。（きゃーーーー）

こんなに簡単なのに、とってもおいしいのよーん♪

そうそう、別の日には、

こんな感じのプチランチプレートも、楽しんでみたりして。＾＾

カレーの残りと、オープンマフィンサンドの、プチランチ。

きのことベーコンのぺペロン炒めを添えて。＾＾　　（こちらも残り物。笑）

このマフィンサンドは、りんごと柿とクリチーをのっけるとこまでは一緒。

あとは、オリーブオイルをかけて、塩＋ブラックペッパーをふって、焼いたの。

セミドライなフルーツの甘さと、塩気＆オリーブオイルの風味も、相性いいっすよ～♪

辛めのカレーとの、相性も、ばっちりっす。　＾＾ｖ

で、で。

今日の主役、

セミドライりんご＆柿。

富山のおばあちゃんから、

いっぱい、魚津りんごが届いてね。＾＾　　（おばあちゃん、いつもありがとう！感謝しています。*^-^*）　　

って、これ、

ちょっと前のお話なんやけど・・・・・。＾＾；

たくさんのりんご。

お友達やご近所さんにおすそ分けして、

自分たちでいっぱい食べても、まだまだあるから、

さあて、何に変身させちゃおっか？

ってことで、干しりんごにしました。＾＾

ちびdecoの大好きな柿も、おうちにあったので、一緒に、干すことに～。

干す、といっても、からっからには干さずに、セミドライくらいな感じに。

りんご、干すとね、

どうしても、ちょっと変色しちゃうのがなぁ・・・・・って思って、

今回は、塩水に漬けるか？それとも、昔雑誌でみた、砂糖水に漬けてみるか？

うーむ・・・・・・。

・・・・・・・・・・・塩味が残るの、ちょっと嫌だな・・・・でも、甘すぎるのも嫌だな・・・・・・・・・

とか、ぶつぶつ思いながらも、

実験クン気分で、砂糖水に漬けてから、干してみました～。

　　　←　こんな感じで、漬けてみた。

砂糖水は、水４００ｃｃに、グラニュー糖１６０ｇ（テキトー）を小鍋で沸騰させて、冷ましたものを使用。

りんごは皮付きのまま、２～３ｍｍくらいの輪切り（私には切るのに限界の薄さ。＾＾；）にして、

真ん中の種をナイフでくり抜く。　　　（りんごの芯を取るやつ、持ってないの・・・・。＾＾；）

柿も、皮付きのまま、２～３ｍｍの厚さにスライス。

種ありだったので、半分にカットして種を取ってから、スライスしていきました。

んで、砂糖水に、１時間ほど漬け込んで。。。　　（こちらもテキトーっす。笑）

天気が悪かったのと、砂糖水でちょっとべたつくので、まずは、オーブンで乾燥。

砂糖水をペーパーでふきとり、１００度のオーブンで、１時間。

ひっくり返して、さらに１時間。

網の上に乗せて冷ます。

これだと、まだまだ水分残ってる感じ～。

ここから先は、いつものようにざるに並べて、

さらに、自分の好みの加減になるまで、じっくり干しました～。

天気をみながら、ベランダだったり、室内だったり～だったけど、

トータル、３日間、干したことになるかな。

こうなりました。

お好みで、もっともっと干しても、いいんだけどね、わたしは、このくらいが好き～。

このまんま食べてみると・・・・・・うん、おいしー　*^-^*

なんとなく、変色も、いつもよりはましなような・・・・？　　（そうでもないような・・・・微妙？笑）

ジップ袋に入れて、冷蔵庫で２週間くらいは、全然平気でしたよ～。

もちろん、冷凍保存もOK。こっちの方が、安心かな。＾＾

２週間の保存期間中も、色はほとんど変わらなかったので、

砂糖水の効果、ちょっとはあったんじゃなかろうか？な、感想です。＾＾

もっともっと、突き詰めてみないと、わかんないけど・・・・・・。

とまぁ、はっきりしない微妙な結末の、実験クンなのであった～。（笑）

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　↑　『さば味噌缶で、白菜とひじきのぴり辛炒め。』

月末ちゃうのに、

月末っぽい、一品なのは、なーんでか？　＾＾；

・・・・・先月末に、作ったからだよーん。　　（へへへ～、今頃アップ。笑）

苦し紛れに、うちにあったもん組み合わせて作っただけの割りに、

だんなクンに、「これ、ええアテになるわー♪」って、

めずらしく（？）、うれしい言葉をもらっちゃった一品なのだ。　＾＾

おうちにストックしてる、缶詰といえば。。。

みんなは、なんだろ？？？

うちはね、

常備するようにしてるのが、トマト缶と、ココナッツミルク缶。

あと、ツナ缶orホタテ水煮缶orさば味噌缶の、どれかが、ある感じ？

どれもこれも、あると、すごく助かる＆おいしい缶詰たち～。＾＾

で、このときは、さば味噌缶があったんだよね。

そしてそして、

野菜室には、白菜が、

乾物ストックには、ひじきがありまして。

ぜーんぶ合わせて、

ちゃちゃーーーっと、炒めたっつーわけなのよん。　＾＾

そして、ポイントは、「七味唐辛子。」

七味以外に、辛味のもの、なんもないの。＾＾；

炒めるときに入れないけど、「ぴり辛炒め。」　（笑）

とにもかくにも、

七味唐辛子で、きゅきゅっと、味が締まります！

コレ、必須だなー、うんうん。

（これがなかったら、だんなクンの喜びは半減していたかもしれなひ・・・・・。＾＾；）

あ、お子ちゃまには、なしでも～。（あ、あ、ますますぴり辛炒めにならへんけど。笑）

うちのちびdecoさんは、七味も一味も大好きなので、しっかりふりふりしましたよーん。＾＾

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『さば味噌缶で、白菜とひじきのぴり辛炒め。』

〔材料〕*ちょこっと２～３人分くらい*

・白菜　小さめの葉２枚くらい

・ひじき　５ｇ（水で戻しておく）

・さば味噌煮缶　１缶（１９０ｇ入り）

・七味唐辛子　適量（たっぷり目がおいしいです）

・ごま油　大さじ１

・塩　少々

＊酒　大さじ１

＊みりん　大さじ1/2

＊醤油　大さじ1/2

〔作り方〕

①フライパンに油を熱し、白菜を、塩少々ふって炒める。ひじきも加えて炒め、さば味噌缶もほぐしながら

加え、炒める。

＊の調味料を加え、ざざっと炒める。

器にもり、仕上げに、七味唐辛子をたっぷりめにふったら、完成♪

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あらー、知識がないなー、知らないこと多いなーって、

思うこと、しばしば。

みなさんは、「八方だし」って、知ってた？

もしかして、よく作っちゃったりなんか、する～？

私はね、最近まで、知らなかったのよ・・・・。＾＾；

この八方だし、以前、akoakkoさん ちで拝見してね、

わー、魔法の調味料みたいー！ってコメントしたわたしに、

akoakkoが、送ってくれたの。。。

akoakkoさん、気を使わせちゃったかも・・・ごめんね・・・・でも、ありがとう～。*^-^*

すごくうれしかったです♪♪♪　　

なんだか、ますます興味がわいて、

八方だしについて、いろいろ調べてみたり・・・・。＾＾

レシピも、いろいろあるみたいだわ～。おもしろい～。

なんて思いながら、いただいたこの八方だし、

ぺろっとなめてみると、まず、ふわ～っと、鰹の風味が広がるの。

ほいで、あとから、煮干の風味が～。　　（そんな気がする～。＾＾；）　　

あー、風味豊かで、おいちー♪　　（そのまんま飲むなっ）　　

んで、このおいしい「八方だし」を使って、

akoakkoさんちの、「和風カルボナーラ 」、作ってみました♪

白味噌、豆乳、チーズ、卵に、八方だしで作る、カルボナーラ！

具材は、白菜と玉ねぎとベーコン♪　　　（厚切りベーコンなかったので、フツーのだけど・・・・＾＾；）　　

仕上げに、たっぷりと、黒胡椒をふって～。

白味噌×豆乳×チーズの組み合わせが、最高にうまいでしょー、

そこに、八方だしのうまみ・・・・・*^-^*

たまらんっ。

この組み合わせで、他にもなにか作ってみたいなーなんて思っちゃいました。＾＾

akoakkoさん 、

おいしいレシピ、そして、八方だしを、ありがとでした～！！！

これからも、おいしく、日々のお料理に、使わせてもらっちゃいますね♪

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