節約料理家 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
毎日の晩ごはんやお弁当のこと、節約のことを書き綴ったブログです
思い起こせば十数年前…やりくりなんて全然できず、お料理も苦手（いや、ちょっとやそっとの苦手ではない、ハンパないできなさ…）。
結婚半年で「貯金がな～い！」、一念発起して節約に目覚めたことがきっかけで、節約ごはんやお弁当を作るようになりました。
そんな私だからこそ、このブログで紹介するおかずは、節約×簡単×時短がモットー★
ときどき、わんこのことや家族との出来事も登場することもあります
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食材をうまく使いこなすこと、これが食費節約のコツです。
うまく使いこなすには、冷蔵庫の使い方しだいです。
家族の食材をすべて管理しているといっても言いすぎではない、冷蔵庫。
中でも、冷凍室をいかに活用するかが、食費節約につながっていきます。
冷凍保存について、まとめてみました。
テーマ『ズボラ冷凍保存』一覧ページはこちらです。
⇒http://ameblo.jp/bistromayumi/themeentrylist-10099082933.html
人参と大根の冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12194486820.html
人参も大根も火の通りに時間がかかる野菜ですが、冷凍保存することで火の通りがググッと早くなります。凍ったままで調理できるので、すごくラクチンです。
使う用途に応じて切り方を変えるのがおすすめです。
玉ねぎと人参の冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12200497651.html
玉ねぎ＆人参も火の通りに時間がかかる食材なので、冷凍保存することで早く火を通すことができます。
冷凍保存すると、水分が抜けるので、その分早く火が通るというわけです
じゃがいもの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12200805618.html
冷凍保存できないとされるじゃがいも。
マッシュ状にすることで、冷凍保存もできるようになります。
牛乳などで溶きのばせば、ホワイトソース代わりにもできるし、肉ダネと一緒に丸めればコロッケにもできます。
ピーマンの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12202198720.html
細く切っておくと、お弁当おかずにもオススメです。
火の通りが早いことはもちろん、ピーマンは種をとったり、へたを取ったり、意外と手間がかかるので、こうやって保存しておけば、パッと必要な分だけ使えるので、ラクチンです。
かぼちゃの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12204043597.html
かぼちゃは丸ごと買ったほうが安いですが、1回切ってしまうと日持ちしなくなるので、冷凍保存がオススメの野菜です。
煮物・炒め物で切り方を変えておいてもいいですね。
↑写真は、煮物系にオススメの切り方で冷凍しています。
キャベツの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12209274850.html
キャベツは1個で買うほうが安い野菜です。
1枚ずつめくって使えば日持ちしますが、冷凍保存しておくと切る手間が省けること、火の通りが早くなることがメリットです。
切って冷凍保存しておけば、朝のおみそ汁の具にもすぐ使えます。
調理するときは、凍ったままでOKです。
油揚げの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12210160198.html
1回封を開けると、早めに食べきりたい油揚げ。
すぐ使わない分は、冷凍保存がオススメです。
油揚げは油抜きせずそのまま冷凍し、使うときに油抜きすればよいでしょう。
油抜き不要タイプの油揚げを選んでもいいですね。
白菜の芯（固い部分）の冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12216811058.html
白菜の芯（固い部分）を集めて、食べやすい大きさに切って冷凍します。
水分が抜けて柔らかくなるので、凍ったままだし汁に入れておみそ汁にしたり、煮物にしたり、そのまま電子レンジで加熱して、おひたしにしたりできます。
キャベツの芯の冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12217486400.html
上の白菜と同じく、キャベツの芯も冷凍保存すれば、美味しく食べやすくなる部分です。
甘みがあっておいしいので、ぜひ食べたいところ。
凍ったまま調理できます。
みそ汁やスープの具にオススメです。
炒め物にも使えます。
ウインナーの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12220087180.html
使いやすい大きさに切って、冷凍保存します。
凍ったまま電子レンジで加熱してもいいし、フライパンで炒めてもオッケーです。
また、凍ったままでコンソメスープに入れて煮てもおいしいです。
ウインナーもいったん封を開けると早めに食べきりたい食材なので、すぐ使う予定がないときは、冷凍しておくといいですね。
鍋の材料（白菜・しいたけ・長ネギ）が余ったら冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12222547674.html
鍋の材料が余ったら、使いやすく切って（面倒なときは、鍋で用意した大きさのままでもOK）、冷凍保存します。
長ネギは親子丼に使ったり、しいたけはソテーにしたり、白菜は煮物やスープに入れたり。
凍ったまま調理でオッケーです
リンゴの冷凍保存
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12225406162.html
甘煮にして、冷凍保存します。
解凍して、ヨーグルトに混ぜたり、そのまま食べたり。
凍ったまま、マフィン生地に加えて焼いたり。
焼き菓子の材料としても使えます。
冷凍すると、柔らかさが増すので、煮りんごは少し固めに仕上げて、冷凍で一気に柔らかくします。煮込み時間が短縮できますよ
テーマ『ズボラ冷凍保存』一覧ページはこちらです。
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