１週間節約献立～食材ロスを減らす！カラダも喜ぶ！ドライカレー～

こんにちは～！

今日もちょこっと節約ネタ！

『中途半端に残ってしまった野菜』って話。

結局使い切れずすててしまった…という方、けっこう多いのではないでしょうか？ …という私も、その経験者。節約に目覚めるまでは、冷蔵庫の野菜室も冷凍室も、保存がうまくいっても使い切れないということだらけ。

この『使いきれない』をいかになくすか（＝いかに使い切るか）ということが、食費節約のカギを握っています。

ひとつひとつの素材では、小さいくて目立ちにくくても、中途半端なサイズの野菜を、ひとまとめにカゴなどに入れて保存するのも、使い切るためのひとつの方法です。

それ以外にもうちょっと長持ちできるおすすめの方法！ “万能肉そぼろ“にしちゃいましょう。
合びき肉（なければ、豚こま切れ肉・鶏胸肉など、家にあるお肉をフードプロセッサーで細かくしてもＯＫ）と細かく切った野菜（芯や軸もＯＫ）をフライパンで炒めます。そこに、塩・こしょうで味を調えておけばこれでもＯＫ。少しパンチを加えた肉そぼろには、コチュジャンを加えて炒めておくのがおすすめですよ。（合びき肉２００ｇに、コチュジャン大さじ１程度が目安）

以上(笑)

そんな半端に残った野菜をフルに使えるのが今日のレシピ！

カラダも喜ぶ！ドライカレー

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・カラダも喜ぶ！ドライカレー

・１分おかず！レタスのサラダ

『カラダも喜ぶ！ドライカレー』　レシピはこちら～！

材料（４人分）

合いびき肉　２００ｇ
乾燥ひじき　５ｇ　 →乾物の使いかけがあれば使おう！
玉ねぎ　１個
にんじん　１本 →半端野菜があればどんどんいれましょう！
おろししょうが　小さじ１
おろしにんにく　小さじ１
オリーブオイル　小さじ２

Ａ　カレー粉　大さじ２
Ａ　ケチャップ　大さじ２
Ａ　ウスターソース　大さじ１

Ｂ　カレールー　２かけ
Ｂ　顆粒コンソメ　小さじ１
Ｂ　水　１カップ

お好みでコーン　適量

作り方

１：玉ねぎ・人参は粗みじん切りに切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）5分加熱する。

２：乾燥ひじきは水で戻し（生ひじきの場合は戻し不要）、細かく切る。

３：フライパンにオリーブオイル・おろしにんにく・おろししょうがを加えてから火にかける。１．のレンジで加熱ができた玉ねぎ・人参も加えて炒める。

４：３．に鶏ひき肉を加えて炒め、肉の色が白っぽく変わってきたら、ひじきも加え炒める。

５：あわせたＡを流しいれ、香りがたつまで炒め、Ｂを入れて煮詰めながら炒める。（水分が減ってとろみが出るまで炒める）

６：お皿にごはんと５．をのせる。お好みでコーンを散らしてもよい。