【コクがあるのに、爽やか! キュフテ風ハンバーグ ヨーグルトソース添え(レシピ付き）&つくれぽ】
先日入ったエスニックのお店で出会った
キュフテというお料理。
ちょっとスパイスの効いたハンバーグに、
ヨーグルトのソースが爽やかな美味しさで♪
これなら私にも再現出来るかな？と、
早速、トライしてみました♪^^
お店でいただいたものは、クミン？ガラムマサラ？
数種類のスパイスが入っている感じでした。
私はスパイスは入れなかったので、スパイシーさはないものの、
チーズのお蔭か、しっかりコクのある仕上がりに♪
チーズ入りと聞くと、なんだかしつこそうに思えますが、
ヨーグルトソースを添えることで爽やかにいただけ、
今の時期にぴったりの一品になりました^^
今回、ハンバーグの中には
味に深みを出してくれそうな、こちらも一緒に。
こちらはソフリットと呼ばれるもので、
いつもプロ顔負けの、素敵なお料理を参考にさせて頂いている、
BELLOさんに教えていただいたものです♪
BELLOさん、どうもありがとうございます!!
ソフリットとは、
みじん切りにした香味野菜(人参、玉ねぎ、セロリ）
を１時間以上かけてじっくり炒めたもので、
いわゆる、イタリア風の出汁の素のようなもの。
ソフリット by valentinoこれひとつで、煮込み料理が
本格的なプロの味に仕上がるのだそう。
とても作るのに時間はかかりますが、
冷凍保存可との事ですし、煮込み料理の多い
我が家には、あるととても重宝しそうです♪
早速製氷皿に入れて冷凍し、
キューブ状に固めて使っています^^
他にもミートソースやカレー、トマト煮込みなど、
色々なお料理に応用できそうで、
常備しておくと、お料理が一段と楽しくなりそうです♪(´v`*)
キュフテ風ハンバーグヨーグルトソース添え
材料(2人分）
・合挽き肉…300ｇ
・玉ねぎ(※)…1/4個
・ソフリット(あれば）…大さじ2～3
・ほうれん草…1/3把
・フェタチーズ(orスライスチーズ）
…適量
・胡桃(ローストし、細かく砕く）
…2～3個
・卵…1個
・生パン粉…適量
・塩胡椒(※）…適量
≪ヨーグルトソース≫
★ヨーグルト…100ｃｃ
★すりおろしにんにく…少々
★塩胡椒…適量
★ディル(みじん切り）…適量
※ソフリットを使わない場合は
玉ねぎの分量を1/2個より少し多め位に。
※フェタチーズに塩分が多いので、塩は控えめに。スライスチーズ使用の場合は、気持ち多めに。
◆下準備◆
・ほうれん草は茹でて水気を固く絞り、5ｃｍ位の長さに
切りそろえておく。
・玉ねぎはみじん切りに、フェタチーズは細かく切っておく。
・≪ヨーグルトソース≫の材料はよく混ぜ合わせておく。
◆作り方◆
①ハンバーグの材料すべてをボウルに入れて捏ね、
成形する(※玉ねぎは炒めず、生のまま入れる）。
②油を熱したフライパンで①を両面焼き、
中までしっかり火を通す。
③②をお皿に盛り、≪ヨーグルトソース≫を
かけて、いただく。
***
↓今回使用の器です
◇◆◆お作りいただきました◆◆◇
どうもありがとうございます!!(´v`*)
いつも素敵なライフスタイルを綴られている、
エレガントで上品な奥様、vivaceさんが、
ホタテと海老の花しゅうまいを作ってくださいました♪
大切な日のおもてなしの一品に
お選びいただけて嬉しいです!!^^
手前は栗原はるみさんレシピのサラダだそう。
こちらも、彩りよくて凄く食欲がそそられますよね♪
ご自分では、お料理はあまり得意ではないと
ご謙遜されている、vivaceさんですが。
フォアグラをレストラン顔負けの、素敵な一品に
調理されたり、盛り付けも凄く素敵だったりと
とてもセンスの良い、お料理上手な奥様です(*^^*)
vivaceさんのブログには、他にも女性に嬉しい
美容情報、そして育児に役立つ情報など、
魅力的な記事が満載です♪
暖かい、やさしい雰囲気の文章を
拝見するたび癒される、vivaceさんのブログはこちらです♪
↓↓↓
2011年2月2日に男の子を出産した新米ママのブログ♪
vivaceさん、どうもありがとうございました!!^^
そして、いつも素敵なお料理とテーブルコーディネートを
楽しみに拝見しております、soleil*さんが
先日ブログに載せたばかりの、メカジキのチーズパン粉焼き
マリナーラソースを、作ってくださいました♪
soleil*さんの手にかかれば、
同じお料理も、こんなにお洒落に❤
この日は丁度、夏至の日でした。
キャンドルナイトも、テラスでのディナーだと
ぐっとムーディーになりますね♪(´v`*)
soleil*さんは、以前も何度かご紹介させていただいているのですが、
いつもプロのような美しいお料理と、アクティブでハイセンスな
ライフスタイルを綴られている、素敵な奥様です♪
お料理の知識も本当に豊富なsoleil*さん♪
最近は、世界各国のお料理を題材にした
おもてなしシリーズもご紹介されていて、
ますます、ブログから目が離せなくなってきました♪^^
素敵なお料理はもちろん、テーブルコーディネートや
ライフスタイルも必見!の、soleil*さんのブログはこちらです♪
↓↓↓
soleilのおうちご飯♪
soleil*さん、どうもありがとうございました!!^^
ランキングに参加しております♪
美味しそう!と思って頂けましたら、ポチっと一押しお願いします♪
最後まで読んでくださって、どうもありがとうございます
・ほうれん草は茹でて水気を固く絞り、5ｃｍ位の長さに
切りそろえておく。
・玉ねぎはみじん切りに、フェタチーズは細かく切っておく。
・≪ヨーグルトソース≫の材料はよく混ぜ合わせておく。
◆作り方◆
①ハンバーグの材料すべてをボウルに入れて捏ね、
成形する(※玉ねぎは炒めず、生のまま入れる）。
②油を熱したフライパンで①を両面焼き、
中までしっかり火を通す。
③②をお皿に盛り、≪ヨーグルトソース≫を
かけて、いただく。
***
↓今回使用の器です
 ☆イッタラ iittala ティーマ Teemaイッタラ iittala ティーマ Teema プレート26cm ブラック |
◇◆◆お作りいただきました◆◆◇
どうもありがとうございます!!(´v`*)
いつも素敵なライフスタイルを綴られている、
エレガントで上品な奥様、vivaceさんが、
ホタテと海老の花しゅうまいを作ってくださいました♪
大切な日のおもてなしの一品に
お選びいただけて嬉しいです!!^^
手前は栗原はるみさんレシピのサラダだそう。
こちらも、彩りよくて凄く食欲がそそられますよね♪
ご自分では、お料理はあまり得意ではないと
ご謙遜されている、vivaceさんですが。
フォアグラをレストラン顔負けの、素敵な一品に
調理されたり、盛り付けも凄く素敵だったりと
とてもセンスの良い、お料理上手な奥様です(*^^*)
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2011年2月2日に男の子を出産した新米ママのブログ♪
vivaceさん、どうもありがとうございました!!^^
そして、いつも素敵なお料理とテーブルコーディネートを
楽しみに拝見しております、soleil*さんが
先日ブログに載せたばかりの、メカジキのチーズパン粉焼き
マリナーラソースを、作ってくださいました♪
soleil*さんの手にかかれば、
同じお料理も、こんなにお洒落に❤
この日は丁度、夏至の日でした。
キャンドルナイトも、テラスでのディナーだと
ぐっとムーディーになりますね♪(´v`*)
soleil*さんは、以前も何度かご紹介させていただいているのですが、
いつもプロのような美しいお料理と、アクティブでハイセンスな
ライフスタイルを綴られている、素敵な奥様です♪
お料理の知識も本当に豊富なsoleil*さん♪
最近は、世界各国のお料理を題材にした
おもてなしシリーズもご紹介されていて、
ますます、ブログから目が離せなくなってきました♪^^
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soleilのおうちご飯♪
soleil*さん、どうもありがとうございました!!^^
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