今、旬の白菜。
大きいし、１玉は多い～って
敬遠されやすいですが、
冷凍（フリージング）できるので、
（前ブログ→コチラ ）
いつでもおみそ汁の具や鍋物などにも
使えます。
（味噌汁記事→コチラ ）
漬物にもあいますし、サラダにも。
そして葉っぱの外や中の特徴を
使い分ければ、
いろいろな料理に変身します。
また、
美肌アンチエイジングにも→コチラ（過去記事）
それに、
レタスと白菜ときゅうりは、
緑黄色野菜よりも免疫力が高いのです。
（白血球の活性化によるTNF-αを産生させる）
風邪予防にもおすすめです。
白菜（おいしい時期１１月～２月）
中国では、大根・豆腐とあわせて
養生三宝といわれ、体調を崩しがちな
冬の風邪予防や免疫力アップに効果的です。
芯に近い葉（黄色の部分）はビタミンCがたっぷり。
カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛などの
ミネラル類を含みます。高血圧予防～。
また、食物繊維が豊富で、低カロリー、
整腸やダイエット、美肌づくりにも効果
ありそうです！
黒い斑点は、
栄養過多になった細胞にあらわれるもので、
食用には差し支えありません。
ただ、旬以外の春から秋にかけての収獲のものは、
農薬を使わないと栽培できないそうなので、
一番外側の葉っぱは、捨てましょう。
保存方法：
夏以外は丸のまま新聞紙に包んで、
冷暗所に立たせた状態で２～３週間、
夏物はラップに包んで、冷蔵庫で４～５日。
フリージング（冷凍）も可能（過去ブログ→コチラ ））
ではいろいろ簡単白菜料理をご紹介します。
漬物
塩もみ白菜
白菜１/４を横に３等分に切り、
芯の部分は縦に１センチ幅、
葉の部分は縦に２～３センチ幅に切る。
ボウルに入れて、塩小さじ２をふり、
全体に良く混ぜる。
おもしをして、１時間くらい置きます。
水けを絞ります。
容器に入れて、
冷蔵庫で３日間ほど保存できます。
食べるときに、お好みでお醤油など。
浅漬け
白菜 ４枚くらい
人参 １／２本
きゅうり １本
刻み昆布 少々
ゆず 少々
浅漬けの素 適量
袋に入れて、もみもみ・・・。
内側の葉を使って・・・
白菜の内側の葉っぱは、
生のままでも食べられるくらいのやわらかさです。
コールスローサラダ
材料
白菜の中心の黄色い部分 ２００ｇ
ハム ３枚
ドレッシング
オリーブオイル 大さじ２
リンゴ酢 大さじ１
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
作り方
白菜は、４～５センチに切り、縦細切りにする。
ハムは半分に切り、
端からせん切りにする。
ドレッシングを作り、あえる。
スープ・鍋など
残り野菜のミネストローネ
http://ameblo.jp/balance-club-yokosan/entry-10741116248.html
トマト味です。
白菜とベーコンの鍋
http://ameblo.jp/balance-club-yokosan/entry-10731679350.html
カレー味です。１人鍋に最適～。
おいしいのでおすすめです。
〆に春雨を入れても
あいますよ（ダイエットメニュー）
昨夕食に
ポトフ風スープ作りました。
ベーコンとカブと人参と玉ねぎを
かぶるくらいの水を入れて、
ローリエ２枚、クローブ４個、塩コショウ少々
だけ。
最後に白菜とカブの葉を加えました。
トマト系、カレー系、コンソメ系、
白菜は何でもあいますね。
そう、クリーム系も合いますね。
カキと白菜のチャウダー
他にも、
主チューやグラタンなど。
（チーズにも合いますね）
白菜まるごと活用しましょう～。
スープや鍋だと今日みたいな寒い日に
体が温まりますね！！！
生姜を入れてもいいですね！！！
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