今日の夫男の子弁当

ごはん・人参葉ごまふりかけ・

鮭ほぐし・

ナスの紫蘇肉巻きはさみ揚げ・パセリ

卵焼き海苔巻き・ミニトマト・

たこときゅうりの酢の物

 

方向を変えて・・・

、ホントは焼こうと思ったのですが

ナスのはさみ揚げを作っていたら

あまりにも大きくなったので

鮭を入れるスペースがないと思い、

 

蒸してほぐしてご飯の上に。

つい、ドキドキにしてみました。

ドキドキってかわいいですよね。

盛り付けてても癒されますドキドキ

 

男の子のことが好きというより、

自己満足

作っております(笑)

 

ナスは冷蔵庫に残っていたのと

同じく冷凍庫の中に

前に作ったハンバーグの種がストックしてあったので

庭の紫蘇に包んで

ナスに挟んで揚げました。

きっと美味しいと思います。

 

ミニトマト(黄・赤)・パセリ

庭から朝採りました。

 

さてさて・・・

先日

岩国市の

デコラーテKudouさん

野菜ソムリエプロでもある

クドキョンこと工藤恭子先生

フルーツカッティング講習を受けに

行きました。

 

ままいくこさんもお誘いしました。

 

前から習いたくてやっとでした。

男の子は私が休日に家を出ると

不機嫌むかっになるので

ご飯の用意とか

お土産まで気を使います・・・。

 

工藤先生は、

レジュメもきちんとされていて

包丁ラッピングまですべて用意いただいているので

エプロンだけ持参すればOK!!

というのも魅力でした。

 

優しく、丁寧に教えてくださいました。

 

おかげさまで

上手にできました。

 

 

パイナップルの葉もつけてみました。

ラッピングダウン

 

 

すごく楽しかったですドキドキ

 

講習後のおしゃべりティータイム

パインのこの盛り付け

参考になりました。さすがですドキドキ

 

教わった技術は、

仕事にも生かして行ければと思います。

 

工藤先生は、

果物もすごく吟味されてて

一番おいしくて良いものを用意してくださっていたので

家に帰って食べたら

「おいしい」と大好評でした。

 

工藤先生のラッピングも素敵です。

このようなラッピング教室・着付け教室・

べジフルフラワー教室などもされてて、人気です。

 

東京にずっといらっしゃったので、

今も東京でもご活躍です。

 

私も仲良くさせていただいてます。

 

またいろいろ教えていただきたいと思います。

 

ありがとうございました。

 

この日、岩国に

今話題の瑞風

(画像お借りしました)

南岩国駅に停車するという日でした。

見に行こうかと思いましたが、

それよりも気になったのが

食パンです。

 

岩国駅の近くに昨月オープンした食パン専門店

日本の食パンの10品に選ばれたというので

買いに行きました。

 

ちょうど売り切れ寸前で買えました。

サンマさんイチロー選手のサインも・・・。

 

生食パンということで、まずちょっとだけ

カットしたときそのまま食べてみました。

でも

ハード系のパンが私好きなので・・・。

我が家では朝パンは

土曜日なので

冷凍して土曜日にトースト他してみようと思います。

 

 

今日のおめざジュース

    

無農薬人参・りんご・宇和ゴールド・セロリ・

生姜・広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

昨日夫男の子

筋肉痛といって

歩いてくれませんでした。

 

仕方ないので

昨日、一人で

階段の上り下りを

しました。

 

今日雨が降っても

継続しようと思います。

 

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今日の夫男の子弁当

おこわ(鶏肉・しいたけ・人参・ピーナッツ・干しエビ・モチ米)

ゆで卵・ごま・

スペアリブ・Gアスパラ・スパゲッティーナポリタン・

ほうれん草のサラダ・レッドオニオン・黄色ミニトマト・玉ねぎドレッシング

ひじき大豆煮・ごぼう・揚げ

 

卵を盛り付けているとき、

ちょっとふざけてしまい、

シュールなお弁当になりましたが・・・

私お弁当を作るとき、

7色を意識しています。

(5色はなるべく心がけています。)

 

・・・人参・干しエビ

・・・卵の黄身・黄色ミニトマト

・・Gアスパラ・サラダほうれん草

黒・・・ひじき・黒ゴマ

白・・・卵の白身・玉ねぎ

・・・ゴボウ・大豆・しいたけ・ピーナッツ

・・・レッドオニオン

 

先週末、

仕事でばっくり疲れまして・・・

その帰り

ファーム和の河村さんの家に寄り、

いつもの無農薬人参を買いに。

 

そろそろ終盤だそうで、

人参葉はなかったのですが・・・

 

こんな珍しい芋

デストロイヤー

と呼ばれるじゃがいもです。

皮の色が

紫、濃い紫

そう、覆面レスラーのデストロイヤーみたいだから

そう呼ばれているみたいです。

 

正式な

品種名は

「グランドペチカ」と呼ばれるそうです。

 

今年試しにちょっと作ってみただけらしいので

たくさんないそうで

残念・・・というのも

 

カットしてみたら

写真ではわからないかもしれませんが

すごく粘質があり、

色は栗色

 

絶対美味しいだろうなと

どう料理しようか迷ったのですが

男の子の好きなポテトサラダに。

 

紫の皮ごと使いたかったのですが

今回は皮ごと蒸してから

カットしました。

 

ホクホク~

 

この時点でちょっと味見

めっちゃコクがあって、

甘くておいしい~~照れ

 

もしかして今まで食べた

ジャガイモの中で一番好きかも~ラブ

 

そして

人参きゅうり

ぬか漬けです。

 

それとゆで卵を入れて

ポテトサラダ

 

 

ちなみに

Gリーフブロッコリー

ミニトマトは(今日の夫弁当の黄色いミニトマトも)

我が家の庭からです。

 

くるみ・フライドオニオンをのせて

完成です。

 

自分で言うのもなんですが

めっちゃおいしい

ポテトサラダでした。

 

ファーム和(河村)さん、

次回は

デストロイヤー

たくさん作ってください~~。

 

我が家の畑(ファームヨーコ)では・・・

今週末

なんと!!

スイカができていました。

初めて植えて初めてできたドキドキかわいい~。

 

実はその前の週に

スイカの茎を間引きしたのです。

良くわからないまま・・。

 

初めてのスイカ、大きくなるといいなあ~。

 

ちなみに

スイカは2種類植えていて

もう1つの方も

先週間引きして

矢印の方向に

かわいい赤ちゃんスイカ

できていました。

 

しかし・・・

この近くに

カボチャ植えていたんですよね…私。

 

スイカとかぼちゃ、同じウリ科のものを

一緒に植えちゃいけない・・・とか。

 

狭いので

知らずについ植えてしまったのですが

とりあえずこのまま

見守っていこうと思います。

 

 

今日のおめざジュース

    

無農薬人参・りんご・宇和ゴールド

生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

今日から

グラスを変えました。

一番大きいのが

私のコップ。

300cc入ります。

 

男の子と次女は

100ccくらいかな。

このくらいの量でいいというので。

 

朝のおめざジュースは

がん予防に始めました。

もう7年以上続いています。

 

このジュースを

作るたび、

小林麻央さん

思い出すと思います。

 

いろいろ想いはありますが・・・

 

ご冥福をお祈りいたします。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

週末土日は

男の子

地獄の階段の登り降りをしました。

 

土曜日は雨が降っていたのですが

強引に!!

 

悔しいけれど

男の子の方が早く効果が見られそうです。

(続けばの話)

 

 

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今日の夫男の子弁当

オムライス(鶏むね肉・ピーマン・玉ねぎ・卵)

ラタトゥーユ(ズッキーニ・ナス・パプリカ・玉ねぎ)・バジル

Gアスパラと人参のイベリコ豚巻き焼き・パセリ・ミニトマト

マリネ(レッドオニオン・セロリ・人参・ひよこ豆・レッドキドニー・大豆・枝豆)

 

角度を変えて・・・

オムライスの卵

以前どこかでみたのを

マネしてみました。

うろ覚えなので

適当ですが・・・

卵を白身と黄身に分け、

焼いた

 

ラップを敷いて

焼いた卵を載せ、

先に作って

ラップに包んでおいたチキンライス

ラップを外して載せて

巻いて

このまま外へ(熱を冷ましました)

 

ラタトゥーユはソース代わりにも

なるかなと?

(ちょっと煮込み過ぎた・・・)

 

バジルパセリと黄色のミニトマトは庭から。

 

マリネは、昨日の夕食にも。

おいしい~~

これにお弁当にはを加えてみました。

 

今日のお弁当は

冷蔵庫の掃除。残り野菜で作りました。

 

昨日、22日は

カルディーへ行きました。

 

目的は・・・コレダウン

昨日から限定発売

 

中身は・・・

レモンスパーリング・

レモンスティックパイ・

大型ハンカチ

 

店員さんによると

この中身のものは、限定品でしか買えないそうです。

 

私は袋を集めているのですが・・・

去年のは

形や絵柄がちょっと違います。

中身も去年は

レモンのバウンドケーキだったと思います。

 

とにかく・・・・

去年のは左側。

底が丸くなってて

今年は角型のようです。

紐の長さも違います。

 

袋の素材好きドキドキなんですよね・・・。

 

今回の大きなハンカチ、

かなり可愛い~。

バンダナやスカーフ代わりにもドキドキ

 

ところで・・・

今年は

「レモン」が流行っているのか?

 

私の職場の新メニューにも

活かせるかと思って

いろいろカルディーで

試したことを

ご報告します。

 

何週間かに分けて

試してみました。

 

まず、これから・・・

皮もレモン色。

中にもレモンの皮が入ってる・・・

 

あんまり上手に焼けなかったけど

これは・・・

美味しいです。

 

塩をつけて食べるのもいいけど

私は何もつけず

このまま食べました。

 

しかし・・・1人1p(8個)

 

我が家では

これだけでは

メインの

おかずにならず。

 

次は

 

私はレトルトカレー

あんまり好きではないのですが・・・

これはさっぱりしてさわやかで

それなりに美味しかったです・・・が

男の子の顔は・・・・変な顔をして食べていました。

感想聞けず。

男の子はカレーはいつものが好きみたい。

 

次は

パッケージを参考にに盛り付けてみました。

ダウン

私の職場も来月から

冷麺を献立に入れるのですが

去年は「黒酢」を入れて

結構好評だったので

今年はレモンにチャレンジしてみようかと

試したのですが・・・

 

食べる夫男の子の顔がマジ怖かった・・・

 

男の子には

レモンの酸味が合わなかったのか?

いつもの冷やし中華の方が

良かったようです。

 

これも女性向きかな。

 

次は・・・

これは、夫男の子の酒のつまみと思って

買ったのですが・・・

ちょっと食べてみたら

結構塩辛かったので

 

サラダにしてみました。

オニオンドレッシングで。

くるみアーモンドも入れて

ナッツサラダ

 

これは

めっちゃおいしすぎドキドキ

レモンさっぱり。

葉野菜がいくらでも食べられます。

男の子も野菜、たくさん食べました。

 

ご参考になるかしら?

 

今日のおめざジュース

    

無農薬人参・りんご・セロリの葉・トマト・バジル・パセリ・

生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

今日のジュースは、

セロリの葉・バジル・パセリ

という個性の強い野菜を投入。

どれが勝つか・・・

 

どれも混ざることなく

交互に味を感じるジュースでした。

パワーもらえます~。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

昨日も

男の子「歩こう」というと

「歩かない、もう遅いから」といわれ、

私一人で歩くことに。

 

階段の1個飛ばしも

慣れてきて

ちょっと楽しかったです。

(1人で不気味ですが)

ちゃんと10往復して

脚がパンパンに張って帰りました。

 

効果があるかなあ・・・

 

今日はヨガに行けたらいいなあ。

仕事が山積み~

 

 

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9分割うなぎ弁当

テーマ:

企業の社員食堂

働いている私。

昨日は超~忙しかったです。

 

まずは

9分割弁当から

 

真ん中のご飯は

「うなぎ」です。

 

昨日のお客様、

ラッキーですね。

 

アップ献立(手作りの箸袋

 

白い大きな料理は

天婦羅です。

私、たくさん入れたくて

ちょっとボリュームが多くなっちゃったけど

フグ・かぼちゃ・ピーマン・ナス・チーズ入りカニカマ

が入ってます。

抹茶ゼリーは手作り。

小豆とクコの実をのせてます。

 

実は

このお弁当と同時進行で

工場現場のお弁当、

昨日は特別に

企業のウナギ補助があり、

通常のお値段で

大きなうな丼が食べられるという

チャンスの日でした。

 

お弁当現場

4交代制なので

指定された4日間のうち

1人1回だけ。

また日勤の方好きな日を選んで。

 

そして

ウナギの苦手な方には

かわりに

同じお値段ステーキ

選べる

ということで

 

事前に

各現場担当者を決めていただき、

漏れがないように名前を記入していただき、

期日までに提出

以降は変更追加を一切受け付けません

ということを周知徹底していただき、

 

ウナギ(とステーキ)の発注をしました。

 

盛り付け風景・・・

 

(1人140gくらい)

 

うな丼だけではなく

ちょっとおかずもつきます。

 

ステーキはちょっと色が悪く見えますが、

お肉屋さんに頼んで

冷めてもやわらかいように、

赤ワインで漬けてもらったものを

焼いてます。

 

お弁当は

今回

「うなぎ」「ステーキ」

通常のお弁当(2種)4種類あったので

「うなぎ」と「ステーキ」のお弁当箱の

蓋に名前を貼って、(うな丼の器の蓋にも)

さらに間違いがないか

何度も確かめて・・・

大変でした。

疲れました。

 

これがあと3回続きます。

(うち1回は食堂も含む)

 

でも食べごたえあるウナギで

皆さん喜んでいただけたと思います。

 

今日の夫男の子弁当

梅しそわかめごはん・ズッキーニのぬか漬け・

サバの竜田揚げ・人参とレッドオニオンのマリネ・Gリーフ・

あおりイカとオクラのカレーソテー

ハツの生姜煮・蒸し焼きサツマイモ

 

あおりイカとオクラのカレーソテー

先にイカにカレー粉をまぶしてから

オクラと炒めました。

塩コショウ・醤油少々です。

 

マリネはいろいろな野菜を

漬けてます。

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・セロリの葉・

なつみ・生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

今日のジュースは、

セロリの葉っぱの勢いそのまま、

すごくセロリのパワーを感じた

美味しいジュースでした!!!

旬ですね~~~!!!

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

昨日夜、

男の子「歩こう」というと

「今日は仕事で疲れたから歩かない」といわれ、

私一人で歩くことに。

 

「襲われたらどうする?」

といってみると

男の子「そんなことは絶対ない!!

 

「(そんなにはっきり否定しなくても・・・)人間じゃなくて、サルとかイノシシとか・・・」

男の子「大丈夫グッド!

「戻ってこなかったらどうする?」

男の子「今日は探さないで明日の朝探してやる」

 

と言われました。

 

くそ!粘ってもダメか・・・。

仕方なく一人で

地獄の階段へ。

10往復しました。1段飛ばしで

 

この階段、キツイのはもちろんですが、

なんか変な音が聞こえたりして・・・

不気味なんです。

幽霊でそうな~おばけくん

 

怖い怖いと思いながら

10往復して家に帰ると

まだ21時というのに

男の子はもう寝てて、

家の中はシーン・・・。

電気がせめてものついていたので

良かったです。

 

以前は

男の子「電気代がもったいない」といわれ、

ジムへ行っている間のたった1時間、

玄関の電気すら消されたことがあったとき

(私がすぐに帰ってくるとわかってて)

よりはましですが。

 

今日も頑張ります!!

 

 

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今日の夫男の子弁当

ごはん・人参葉のふりかけ・人参ぬか漬け・

Gリーフ・ポークソテー・粒マスタード・

オクラと干しエビのあえもの

ブロッコリーとパプリカのオムレツ・ミニトマト

 

人参葉のふりかけコチラ

 

オムレツ

卵3個をといて

パプリカ

かために茹でたブロッコリー

チーズ・塩コショウ・マヨネーズを少々入れて混ぜ

オーブンで焼きました。

 

あと

オクラ

さっと塩ゆで。

干しエビはみりん切りしてフライパン

さっと炒って。

それを

酢・塩コショウであえたもの。

 

これ、おすすめです。

さっぱりしていいですよ。

 

ホントは

スパゲッティーナポリタン

作って入れようと

思っていたんですが

やめました。

 

今日は雨の中

庭の野菜を採りました。

オムレツに入れたブロッコリーも、

ミニトマトも初採りです。

黄色いアイコちゃんもできていましたが

明日にします。

 

嬉しい収穫ですドキドキ

 

やっぱり毎日野菜を収穫するのは

楽しいです。

 

さて

タイトル

「サルコぺニア」ってご存知ですか?

 

私世代は知っておきたほうがいいかもしれません。

最近私的には

よく見るワードです。

 

意味

加齢や疾患により、

筋肉量が減少することで、

握力や下肢筋・体幹筋など

全身の「筋力低下が起こること」

または、歩くスピードが遅くなる、

杖や手すりが必要になるなど、

「身体機能の低下が起こること」

です。

 

世界の最新栄養・健康ニュースでは

「閉経後女性の飲み過ぎ、

老化と閉経がサルコペニア(筋肉量と筋力の損失)に

影響を及ぼす」が報告されていました。

 

詳しくは→コチラ

 

私世代、飲み過ぎは注意しましょう。

 

私は更年期症状が終わって

どんどん太ったと

ブログに書いていましたが

納得いかないので・・・

 

いろいろ調べると

いろんなことがわかってきました。

 

身体を細胞の劣化を促進する3大要因は、
酸化
糖化
炎症

と言われています。

(*5大要因は毒・栄養障害)

 

酸化や糖化は

テレビ等でも最近は頻繁に

取り上げているので

皆さんも承知でしょうけど

最後の「炎症」

あまりなじみがないかもしれません。


これらのうち、

初期から自覚症状を伴う可能性が高いのが炎症です。
「アトピー」「喘息」「関節炎」といった

苦痛の強い症状の多くは炎症によるものですが、

炎症には「無自覚の炎症反応」というものがあります。

 

大人になってから

花粉症やアレルギー・リュウマチ・関節炎・喘息などに

なった方もいらっしゃると思います。

 

私は小さい頃からアトピーなのですが

最近

怪我をしても治らない・ひどくなる

蚊に刺されたあとが化膿する

というようなことがありました。

 

怪我というのは

足の親指の巻き爪がくいこんで

足の親指を切ったら、

手の指にもポリープができて

整形外科へ。

手荒れが酷くなって

何年かぶりに皮膚科に行きました・・・というのも

以前ブログに書きましたが

そのころから

急激な体重増加

また自分の「老化」を実感。

 

その太り方がおかしいと

思っていたのですが

(自分的には体が腫れているような感覚)

「慢性炎症」なのかなと。

 

慢性炎症は急性炎症と比べて、

なかなかおさまらない炎症です。

慢性炎症と急性炎症の大きな違いは

炎症が組織に与える時間です。
 
以前までは、

ぜんそくやアトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患、

関節リウマチなどの自己免疫性疾患

慢性炎症を

伴う疾患であることが知られていました。
 
しかし、最新研究によって

がんや動脈硬化、肥満、アルツハイマー病などの

種々の疾患が慢性炎症によって

発生することが解明されてきました。

 

慢性炎症が

老化の進行に影響しているとする研究が

次々に報告されています。

 

さあ大変。

まずはこの炎症を抑えないと。

 

喉の奥も

炎症がありますし。

(口を寝るときにテープで貼っていますが、乾燥してます。)

 

以前は極端に「薬」を

避けてきた私ですが

最近はこの炎症を抑えるには

うまく薬とも付き合わなければと

思うようになりました。

 

食べ物や運動も

気を付けているのですが

こればっかりは

自分の体質と

うまく付き合っていかなければと

思います。

 

おかげで

今はやっと

蚊のあとの炎症がおさまり

同時に体の腫れ(体重)も

おさまりつつあります・・・。

 

気になる方は

「老化 炎症」などで

いろいろ調べてみてください。

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・小松菜・

なつみ・生姜。広島大長レモン・

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先日

映画

「美女と野獣」をやっと観に行きました。

字幕の時間帯がなかなか合わず・・・。

 

エストロゲン増えたかな?

でもときめきとか感動するというよりは

楽しめた映画だったので。

 

今の子たちは

こうしてすごい映像で

世界の童話を体験できるんですね。

 

私たちの時代は

グリム童話とか

本の中で想像して

すごく怖い・暗い・残酷・後味悪いイメージしか

なかったのですが。

 

今期のドラマ

いろいろ最終回でしたよね。

 

特に

「リバース」

私的には良かったです。

原作のままだったら

嫌な終わり方ですが

ドラマの方は

すごく良かったと思います。

 

CRISISの最後は

ちょっとガッカリというか、

しこりが残った終わり方。

 

小さな巨人

最後は意外だったけど

ちょっといろいろ無理があったような。

まあドラマだから仕方ないのかな。

 

「あなそれ」

途中から見るのをやめました。

最終回は

今日職場の人に聞くと思います。

 

私が好きなドラマは

「櫻子さんの足元には死体が埋まっている」

です。

TBS「小さな巨人」の裏番組なので

視聴率は低いだろうけど

私は録画して

週末見ていました。

 

キャストもいいと思いますし

(高嶋さんはちょっと熱すぎるけど)

特に好きなのは

ばあや(鷲尾真知子さん)の存在

毎回

美味しそうな手作り料理を

ふるまって

みんなで美味しそうに

食事するシーン好きです。

 

連続で

やってほしいドラマです。

 

まだ

見たことのない方

ぜひ!!

 

やっぱり

料理が気になるのかしら・・・。

 

さて今日は

すごく忙しい日。

 

特別なお弁当も

頼まれているので

作ります。

 

 

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宜しくお願いいたします m(_ _ )m

 

今日の夫男の子弁当

雑穀ご飯・ズッキーニのぬか漬け・

鮭の西京漬け焼き・

セロリの金平・

トマトと卵の炒め物

 

今日のおすすめおかず

セロリの金平です。

 

セロリ、今旬ですよね。

我が家の畑のセロリは

まだなので

朝のおめざジュースにと思って

買ってきました。

 

そうそう、金平を作ろうと!

 

これ、絶品なんです。

セロリの苦手な人にも

おすすめです。

味付けは醤油だけ!というのも

簡単で良いです。

 

 

材料は

セロリ1本赤トウガラシ(輪切り)1/2~1本

セロリの横葉はジュースに使いました。

 

セロリを取って、細切りに。

セロリの葉みじん切りに。

フライパンに唐辛子オリーブオイルを(大さじ1くらい)いれて

香りが出たら

セロリを入れて強火で炒めます。

油がなじんだらセロリの葉を入れて混ぜ

最後に醤油を入れて水分がなくなるまで。

 

ご飯にも合うし、

お酒のおつまみにも・・・。

冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

 

あと

今日の弁当で

初めてズッキーニをぬか漬けに。

 

たまたまテレビで

女優の東ちづるさんが出演しておられて

ズッキーニのぬか漬けを。

縦半分に切ってゼブラ模様にし、

中の種をとってから漬けていました。

マネしてみたら・・・

まあ~おいしい~~

 

ちょっとはまりそうです。

 

話は変わりますが

知人で世界中を飛び回っている方から

メールが来ました。

 

ご無沙汰しています。

今台湾に来ています。

台湾サイコーです。特に朝市が超楽しいですよ。

見慣れない野菜や果物がたくさん!

ホステルでスムージーパーティーに

参加してきました。

講師はニュージーランド人。

参加者は、インド人・スイス人・南アフリカ人・

ニュージーランド人・香港人・日本人です。

 

あなたの顔がポッと浮かんだので

レシピを送ります。

おすすめは

Green Leanです。

ほうれん草を入れます。

冷凍バナナは腐りかけの方がおいしいそうです。

おためしあれ~。

 

添付されていたレシピは

全部で7品。

全部英語で書かれています。

 

私の顔がポット浮かんだって・・・どんな顔しているんだろ(笑)

 

早速おすすめのGreen Leanを作ってみました。

レシピは箇条書きになっています。

 

1.5cups coconut/aimond milk

1handful of spinach

Sx pieces of frozen pineapple

1frozen banana

2dates

4cubes of ginger

 

ほうれん草「シュウ酸」が気になるので

小松菜にしました。

datesはなかったので入れませんでしたが。

甘くておいしい~んですが

ピリッと生姜も効いてます。

 

送られてきた写真~

 

 

 

参加されていた方々の写真もあったのですが

国籍も年齢も性別もバラバラ~。

 

グローバルな人、憧れます。

英語が喋れて

どんな人にも気軽に話せ、

コミュニケーションがとれる人

うらやましいです。

 

英会話ができない私は

人生の半分くらい、損していると思います・・・。

 

台湾・・・行ってみたいな~。

自転車で1周もしてみたい・・・。

 

うちの母は行っているんですけどね・・・

男の子海外はNGなので無理っぽいです。

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・セロリ・

なつみ・生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

昨日は、

夜家から1.5km先のスーパーへ

ダッシュ。(ができない)

我が家は丘の上にあるので

最初は下る感じで

行きはよいよい、帰りは怖い・・・

 

登坂は歩いて

恐怖の階段は

5往復して・・・汗だくで帰ってきました。

足が筋肉痛です。

毎日すると効果があるかな・・・

やってみます。

 

今日からなんだか

梅雨っぽくなりそうですね。

 

エアコンの掃除しなきゃ。(遅い?)

 

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父の日に・・・

テーマ:

今日の夫男の子弁当

貝と生姜としそごはん・紅ショウガ・人参のぬか漬け・

肉豆腐・(牛肉・豆腐・ニラ)・

カボチャとアーモンドの春巻き揚げ・パセリ・

ほうれん草とコーンとパプリカのバターソテー

 

今日のご飯は

朝市で

貝を売っているおばさんに押し売りされちゃって・・・

(断れず・・・(//・_・//)

なんの貝だったか・・・忘れましたが

大きな貝。

下処理もしてあって

お値段もリーズナブル。

昨日の夕食でバターソテーに。

残りを今朝炊き込みご飯

してみました。

 

お米3合に、

貝4枚分

生姜ダウン

を入れて

酒大さじ2・醤油大さじ1.5

を加えて

炊きました。

 

いいかんじドキドキ

 

カボチャの春巻き揚げは、

カボチャの煮物をつぶして

アーモンドをあえて

春巻きに包んで揚げました。

このままサラダにしても

おいしい~~~。

いくらでも食べられますね。

 

さて・・・

昨日は父の日でしたね。

 

土曜日に実家へ行き

父の墓参りをし、

 

 

実家の母が

庭の花をキレイに活けているのをみて

刺激を受けました。

 

ちなみに

我が家の庭では

クチナシの白い花~、いい香り

アジサイ

やっとブロッコリーができました。

  

ミニトマトもできはじめ、Gリーフも健在

今日の夫男の子お弁当

パセリしそ今日のおめざジュース

イタリアンパセリは、

我が家の庭から朝採りました。

 

父の日の夕食

男の子の希望で

バーベキューをしました。

夕日を見ながら・・・

‘70年代後半の洋楽を聴きながら

懐かしい話をしました。

 

あの頃の音楽、

今聞いても新鮮~。名曲が多いですね。

しかも歌える~。

 

次女はちんぷんかんぷんだったと思いますが・・・

 

中学生になったとき

中一「コース」「時代」

年間購読するのが

流行り?

友達とどっちにするかという話になり

 

「違うのにして

替えっこして読もう~」

っていって

ふたりとも「コース」を選んで

ケンカしたこととか・・・

 

今でも鮮明に覚えてる・・・

 

(私世代の人にしかわからないかもしれませんが)

 

音楽を聴きながら

昔話2時間くらいしました。

 

ちなみに

バーベキューメインディッシュ

ラムステーキでした。

 

ラム肉美味しいし栄養あるし(L-カルニチン)

何より安い!!・・牛肉の4~5分の1くらいの価格で

買えますね。

 

男の子が好きでよかった。

 

あとここに長女女の子がいたらなあ~

という話に。

長女が小さい頃

ほとんどアウトドア的なこと

してやれなかったんです。

(当時は夫男の子が嫌ってて)

 

そんな長女女の子から

父の日の宅急便

中身は・・・

これは・・・

ちょっと飾っておいてもらわないと。

健康のために

歩いているので

お酒も控えてもらってます。

 

長女女の子男の子LINE

写真を送ってきたので

ビックリしてました。

友達に赤ちゃんが生まれたそうです。

もうすぐ長女も28歳になります。

地元の長女の友達も

赤ちゃん産んだ人多いのです・・・・・・・。

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・イタリアンパセリ・

なつみ・生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

昨日から

近所にある

地獄の階段の登り降りをすることにしました。

 

昨日は10往復したのですが

かなりの汗が出て

全身が熱かったので

ちょっと継続しようと思います。

 

効果が出るといいなあ~。

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今日の夫男の子弁当

おにぎり(鮭・昆布)(梅・おかか)

人参のぬか漬け(皮付き)

牛肉のしぐれ煮・絹さや・

チーズ・枝豆春巻き揚げ

ニラ入り卵焼き・

カボチャ煮・ミニトマト

 

春巻きは・・・

枝豆を1列に並べてくるくると巻きました。

両端は折ってます。

 

チーズも同様に・・・これを

 

つい3種類買ってしまいました。

ちょっと気にいってます。

お値段も割とリーズナブルで嬉しいところ。

 

 

18日は、「父の日」でもありますが、

「おにぎりの日」でもあります。

 

なので今日のお弁当は

一足早く

「おにぎり」にしてみました。

 

おにぎりは、

私は、使い捨ての手袋をして

にぎっています。

ラップでにぎるのもいいと思います。

最近抗菌おにぎりラップ

というのもありますね。

 

おにぎりの海苔

温かいうちに巻くと痛みやすくなります。

 

お弁当を作るときは

手を石鹸で良く洗いましょう。

 

特に

「キャラ弁」を作る方は

具材に触りすぎるところがあるので

注意してください。

 

ミニトマトは、

生のままでOkですが、

中身が割れていないもの、

ヘタはとりましょう。

 

温かいうちに

お弁当のふたを閉めると

細菌が繁殖しやすい状態になります。

おかずはしっかり冷めてから

閉めるようにしましょう。

 

その他お弁当の注意事項については

                            ダウン

にも詳しく書いております。よかったら。

 

また私はお弁当の盛り付けに

青森ヒバの箸で盛り付けています。

おかずごとに分けてます。

 

「アロママッサージオイル」「クレンジングオイル」

リピの方に差し上げていますが

      ダウン

  

抗菌・杭臭・防腐・防虫作用があります。

 

最近、食中毒多いですよね。

 

ビックリしたのが

ダウン

東京で12日、

都立小岩高校(江戸川区)で行われた

1泊2日の防災訓練に参加した1年生の
男女112人が腹痛や下痢などを訴え、

訓練中の食事による集団食中毒と断定。
炊かずに食べられる非常用食料のアルファ化米の

「わかめごはん」が原因の可能性が高く、
いずれも症状は軽い。

発症者1人の便と

ワカメの検体からウエルシュ菌が検出された。

 

詳しくは→コチラ

 

訓練に行って

非常食で食中毒なんて

最悪ですよね。

 

実際大きな災害があって

不衛生な状態で

こんなことがあったら大変です。

 

 

さてタイトルですが・・・

今発売の「女性自身」の・・・

 

 

 

「クックパッド」も・・・

レシピサイトの人気ランキングは

信じないで!!
 の最後に少しコメント

載せていただいております。

 

最初、このお話を伺ったとき、

「クックパッド」批判・・・?

は嫌だなあ~と思いましたが

管理栄養士の立場で

意見をお願いします

ということで

いろいろ意見を言わせていただきました。

 

というのも

ネタバレになるので

あまり言えませんが

 

問題になっているのが

酵素ジュース・熟成肉のレシピ

(まだ今も上位に掲載されています。削除されるかもしれませんが)

だったのですが

 

まあビックリしました。

へたしたら

食中毒になる恐れがあると。

 

他の医師の方などのコメントと

同じような意見をいいました。

 

酵素ジュースは

難しいですね。

 

発酵させてもそれが成功かどうか

よくわからないところもあります。

酵母も。

 

また私が毎日作っている

「ぬか漬け」についても

酸味が強くなりカビが生えることがあり

それを見極めるのは

自分ですよね。

 

私は冷蔵庫にぬか漬けを入れているので

発酵が遅いので

毎日良く注意していますが

今のところ匂いも味も大丈夫です。

 

また

手でかき混ぜるのではなく

私は上記の使い捨ての手袋を使っています。

 

今も

発酵食品を作っていますが

私は温度管理は機器に

頼っています。

 

「発酵」「腐敗」は紙一重ですね。

 

また味付けについても
味噌も

東日本と西日本で違うように、

地方によっても

育った環境によっても違いますしね。

 

レシピをみて
作りながら味見しながら、

自分でアレンジする人は多いと思います。

 以下、カットされましたが・・・(笑)

ダウン
 中には本当に良いレシピもあり、

参考にすることもありますし、
良いレシピ・自分に合っていると思う人のレシピは、
他の料理もはずれがないです。

 料理に100%はありません。
好みもはそれぞれありますし、

その日の体の調子にも左右されると思います。

 でもコンビニや総菜ばかりを利用するのではなく、
クックパッドという
「料理ができない人でも手軽に簡単に作れるレシピ」
というのはありがたい存在です。

手作りで料理をする・・・ということ、
旬のものを買ったんだけど

どう料理するのかわからない・・・というときも
野菜のあく抜きからいろいろ載っているので便利です。
そして無料というのも魅力ですね。

 私は昔、若い子の栄養指導をよくしていましたが、
「料理が作れない」「作り方がわからない」という
栄養指導する前に

料理ができない・しないという人が多く、

どうやって料理に興味を持っていただけるか、
どうやって料理を覚えていただこうか・・・と
悩んでいましたが、


今は「クックパッド」を含め、
ネットで検索すると
作り方がたくさん書いてあるので
昔に比べると割と

誰でも料理を作れる時代になったのかなと

感じています。


キャラ弁・インスタ・ブログなども、

みんなが料理に興味を持つきっかけになっていると思います。

 

・・よかったら、女性自身をご覧ください。

 

 

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・人参葉・ミニトマト

夏みかん・生姜。広島大長レモン・

酢卵・えごま油

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

昨日も

男の子と夕食後歩きました・・・が

やはり歩く前嫌がるので

ちょっとケンカに・・・。

 

今日は

私はヨガに行きたいと思います。

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ヒアルロン酸の130%保水力のあるプロテオグリカンを配合しているので

美肌作用・保湿性・肌荒れ防止・皮膚弾力の改善・

シワの改善などが実験によって確認されています。

(私自身も美肌効果・保湿・肌の弾力・シワの改善、感じております。)

 

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今日の夫男の子弁当

①食パン(6枚切り)・粒マスタード・チーズ・ベーコン・サラダほうれん草・

フリルレタス・目玉焼き他

②食パン(6枚切り)・粒マスタード・キャベツ・レッドキャベツ・人参・きゅうり・

レッドオニオン・豚ヒレカツ・お好みソース他

③ロールパン・焼きそば(キャベツ・玉ねぎ・中華麺)・紅ショウガ・

粒マスタード・青のり・ウインナー(鹿野)

ミニトマト・パセリ・フライドポテト(さつまいも・じゃがいも)

 

プロセス・・・

トーストしたパンで挟む前・・・ダウン

 

紅ショウガと青のりを入れる前ダウン

 

ラップに包んでカットしたところダウン

 

全部は多いし、

入らなかったので

 

残りは次女の朝食に・・・

 

 

昨日は職場の社食で

新メニューを。

 

なんだか毎日新メニュー感覚

毎日結構手のかかるメニューを

作っています。

 

昨日は

鶏チリ丼

 

中華風ではなくイタリア風

 

トマトソースベース

唐辛子を入れたちょっとピリッとする丼です。

 

ごはんはピラフです。

 

写真は

お弁当現場のもの。

 

左の写真の状態

蓋をして運び、

保温ジャーの温かいトマトチリソース

かけていただき、

さらに別に用意しておいた

粉チーズをたっぷりかけていただくと

右の写真で完成です。

 

(粉チーズは1人1人ホイルに包んで

別のおかずの入ったお弁当箱に)

 

まあ、味見苦労しましたし、

盛り付けも大変・・・

バタバタしましたが

喜んでいただけたようです。

 

でも・・・

毎回新メニューを出すたびに

喜んでいただけるので

嬉しいし、達成感があります。

 

「また沼サンド弁当をしてください!!

とよくいわれます。

 

今までの社食弁当

一番インパクトがあったようです。

 

社食で沼サンドコチラ

 

でも・・・大変だし

時期も今から悪いので

当分しないつもりです。

 

今日作ってみたのは

作り方忘れそうだから(笑)

 

それと

男の子は週末しかパンを

食べないので、

平日にパンは珍しいのです。

 

そんな夫男の子ですが

私より先に帰っているので

お腹がすくらしく

私が夕ご飯を作るまでに

 

「おつまみは~~」と必ず言います。

 

「夕飯まであと1時間もかからないので

待てないの?」

 

と聞くと

 

「無理!」

 

といいます。

 

でもその前に

私が帰る前に何かを

食べていると思います。

 

夕食は

なるべく質素にしたいのですが

男の子

「ごはんと味噌汁」は必須だそうです。

 

それがないと

幸せ感がないんだって。

 

少量にしていますが。

 

そのあと今歩いています。

先週の土曜日から

夕食後に歩くことにしました。

 

今のところ

続いてます。

 

しかし、昨日も

歩く前は

ごねます。

 

でも1回中断したら

もう歩かないだろうと思って

なだめながら歩いています。

 

歩きながらの

健康診断の話は

タブーになってます。

(不機嫌になる)

 

最新の都道府県の平均寿命

ダウン

コチラ

 

2013年に公表された平成22年版が最新のランキング

次回の都道府県別平均寿命が公表されるのは2017年度末の予定

 

1位は男女とも長野県

最下位は男女とも青森県

 

私の住んでいる山口県も

平均よりかなり下。

 

平均寿命より、

健康寿命の方が

気になりますが・・・

 

なかなかデーターを

とるのは難しいんでしょうね。

 

最近

病院に入院した人が

周りに多くて・・・

 

11月の講演までに

新情報を発表していただきたけたらなあと

思います。

 

健康意識や運動不足も大きいと思います。

 

 

ますは

超わがままな

男の子の健康を

支えていきたいと思います。

 

今日のおめざジュース

   

無農薬人参・りんご・人参葉・

夏みかん・生姜

酢卵・えごま油

 

最近はずっと同じ食材です。

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

健康寿命のために

女性ホルモンのジェルを処方していただき、

塗っていますが、

塗り始めて

3日目くらいからすごい効果がありました。

 

3歳は若返りドキドキました。

 

というのも

2年前から感じていた

私にしかわからない「老化」

肌だったり、しわだったり、たるみだったり

例えば胸のハリがなくなり

脂肪だらけのダラーンと下がった胸に

何年前にあったハリが出てきたり

(筋肉が落ちただけではなく、助成ホルモンの影響大なのね~)

顔も40代後半の頃のハリ・・・

 

自分にしかわかりませんが・・・

 

すごいな女性ホルモン・・・って

思います。

 

若返りの薬だけど

リスクも大きいのもわかります。

やはり怖いです。

効きすぎる感があるので。

 

若い女性が

ダイエットしすぎて

生理を止めたりするのは・・・

 

若いからわからないと思うけど

老けると思いますよ。

もったいないと

心から思います。

 

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今日の夫男の子弁当

雑穀ご飯・人参のぬか漬け・

フリルレタス・ミニトマト・かぼちゃソテー

鶏のから揚げ・

ほうれん草のサラダ・もやしとニラのソテー

 

ほうれん草のサラダは、

 

茹でたほうれん草戻した干しわかめ

茹で卵の白身を混ぜ、

玉ねぎドレッシングであえ、

最後に

卵の黄身を上から濾しながらかけました。

 

男の子の大好きな

鶏のから揚げですが、

野菜をたっぷり

 

ちょっと簡単に計算してみますと・・・

 

もやし40g、ニラg、

ほうれん草50g、ミニトマト10g、

フリルレタス10g、カボチャ40g、

人参20g・・・

 

計・・・約180g

 

1日に必要な野菜が350gだから、

1日の半分の量はこのお弁当で

摂れます。

 

また、

うち緑黄色野菜が(で示した野菜)

100g以上~

 

朝の野菜ジュースや

夕食も野菜を摂っているから、

 

男の子は1日に必要な野菜や

果物を十分摂っています。

 

もちろん私も。

 

日本人は

野菜や果物摂取不足だといいますが・・・

 

みなさんも一度

1日に何グラム摂っているか?

計算してみるといいですね!

 

 

先週、ちょっと早めの

「父の日」のプレゼントをもって

男の子の実家へ行きました。

 

そこで

梅の木

がなっているのを

お義母さんが「持って帰って」と仰るので

今年は梅を漬けないと思っていたのですが

梅を捥ぐ作業が楽しくて

つい欲張って持って帰りました。

 

それを

涼しいところに置いていたのですが

昨日見たら2日

ちょっと熟し始めているではありませんか!

 

や・・・やばい~と。

 

昨日は

瓶を煮沸消毒して乾かす間、

 

夕食後夫男の子

1時間歩き、

お風呂に入った後、

 

ドラマ「CRISIS」の最終回を見ながら

洗った梅のヘタ爪楊枝

 

 

とりました。

 

梅の水気をふき取り、

煮沸消毒して乾かした瓶に

氷砂糖を普通は入れるのですが・・・

 

以前

オーガニックママさんから

ご質問がありましたが

氷砂糖のかわりに

ハチミツでもいいですが、

他にも

溶けにくい「黒砂糖」ならいいですよ。

 

なので

今回私は「黒砂糖」を使いました。

 

また

アルコールですが

通常は

ホワイトリカーを入れる人が多いと思いますが

アルコール度数の高いお酒なら

OKです。

(アルコール度数が高いと腐敗しにくく

長期保存できるから)

 

今回は・・・

我が家に眠っている

誰も飲まないダウン

ブランデーを使いました。

 

これ、実家に合ったもので

熟成30年以上のもの。

 

まあまあ高額なのではないかと。

 

でも誰も飲まないので

もういいか~。

 

料理に使おうと。

 

黒砂糖を交互に入れて・・・

 

 

ブランデーを注ぎ、(すごく芳醇ないい香り~)

 

 

仕込み完成です。

 

とはいえ

飲めるのは

1年後くらいかな・・・。

 

来年あたり

味がどうだったか?

レポートしますね。

先の話ですが。

 

しかし・・・

「CRISIS」の最終回・・・

 

う~~~~~ん。なんかこんな終わり方は・・・・・・

ちょっと寂しすぎ。

 

今日のおめざジュース

    

無農薬人参・りんご・人参葉・

夏みかん・生姜

酢卵・えごま油

 

 

私の使っている

コールドプレスジューサー

     ダウン画像クリック

 

 

梅雨入りしてから

1回しか雨降ってないですね。

 

今日も晴れ晴れみたいなので

洗濯物外に干して出ます~。

 

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

 

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シワの改善などが実験によって確認されています。

(私自身も美肌効果・保湿・肌の弾力・シワの改善、感じております。)

 

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