管理栄養士コーゲヨーコの 「バランス喰楽部」

「カロリーじゃない!食事はバランスが大事!」
管理栄養士&国際薬膳食育師&フードコーディネーター&ジュニア野菜ソムリエなどの資格を生かし、
「予防医学」や「日本の食」を勉強中。

アンチエイジングや免疫力アップ!

健康で楽しく素敵な毎日を過ごしたいです!

「体の中から美しく!キラキラ

アンチエイジングは、食べるものから~

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食に関する資格など

    ●管理栄養士免許 取得

    中学校教員(家庭)2種免許 取得

    ●辻調通信教育講座 

        西洋料理技術講座終了

        日本料理技術講座終了

    ●フードコーディネーター 取得

    ●ジュニア野菜ソムリエ 取得

    ●国際薬膳食育師(薬膳マイスター) 取得

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バランスの良い食事とは?

●五味・五色(七色)・五法

五味・・・酸・苦・甘・辛・鹹

五色(七色)・・・赤・青・黄・白・黒・(茶・紫)

五法・・・生・煮・焼・揚・蒸

管理栄養士コーゲヨーコの「バランス喰楽部」-1
●一物全食

●身土不二

●医食同源

●食性

●酸性食品を控えてアルカリ性食品を摂る

●一汁三菜

●まごわやさしいこ(こ酵素)

食べて体を調えましょう!!

ごはんは、「おいしくドキドキ」「楽しく音譜」いただきましょう~。


今年のこころがけ

1姿勢を良くする

2甘いものを食べない(仕事以外)ようにする

3ゆっくりよく噛んで食べる

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その食事でいいの?

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NEW !
テーマ:

昨日の続きです。


夕食前に走ってから夕食を食べる・・・ということで

体重は少し減りましたが、


気になることが・・・


1夕食時間が遅くなる

   (寝る時間も遅くなる)



2空腹状態で走って大丈夫か?


ということです。


1については、

夕食の内容を消化の良い汁物(昨日のブログ参照)

にしました。

たんぱく質も必ず摂りましたが、

ご飯を食べるのはやめました。


そうすると

どうなったかというと


以前糖質制限をやってみたときと同じ


「便秘」になりました。


あれだけ毎日便秘知らずだったのに・・・


2については、

かなり気になることがあり、


しかも

走りはじめてすぐ

「おなかすいた~」って思いながら走り、

(食いしん坊万歳!!


走り終わるときには

坂道などでかなり体力を消耗するので

食欲は少しなくなるんですが・・・


私にとっては

あまり健康的なやり方とは思いませんでした。


・・・というのも

私自身が現在万全な体の状態ではないと

自覚しているからでしょうね。


普段の生活は、全然普通ですが。


・・・気になること・・・とは、


血糖値です。


空腹状態で走って血糖値はどうなのか?


そのあとに食べて

血糖値が乱高下しないか・・・ということでした。


そこで

例のものを薬局に買いに行きました。

(ドラックストアではなく)


すると

最初は買えませんでした。


例のものとはダウン




昔はドラックストアにも取り扱いのお店が

あったのですが、

今は薬局でしか買えません。


これで血糖値を測るダウンのですが、




・・・これ、以前購入した時

清水の舞台から飛び降りる勢いで

購入して、

さらに針とチップが必要で

それを別に購入して

針やチップは消耗品で、

このチップってお高いので

使えば使うほどお金がかかります・・・。


もしかして

ブランドの財布でも買えてるかも・・・って

思います。


でもこのチップ薬局に置いてなくて

「お取り寄せ」になりました。


つまり、

もうこの機器が古いそうで

こういう医療機器はすぐ新しいのが出るから・・・


だそうです。


「ええ~~~叫びって感じです。


まあそんなわけで

走る前にちょっと計測してみました。


ビックリしすぎて

写真を撮るのを忘れましたが


なんと血糖値が「65」でした。


ええ~~~低血糖じゃん、

すでに!!


この状態で走っていいのか?


と不安になりました。


いつもは知らずに

この状態で走っているわけです。


低血糖を感じるときには

自覚症状として

仕事から帰る車の中で

「今日は疲れたな~」とか

ちょっと眠くなるとか・・・

やけに

「甘い物が食べたくなる」ときもあります。


脳がブドウ糖を求めているから、

甘い物を欲しがっていたのね・・・。


仕事帰りに買い物に行くから

(空腹時)

甘い物に目が行きますし、

通勤途中にコンビニがたくさんあるから

チョコレートが食べたいな・・・という気持ちになりました。


朝仕事へ行っても

甘い飲み物が欲しくなったり・・・。


低血糖だったのね叫び


また走るときにも

やたら食欲があるので

「おなかすいた~~~」って走るし、

LSDしたときには

軽いふらつきや動悸がしたりしていたのも


低血糖だったんですね・・・。


更年期と低血糖は

     関係があります。


くわしくは、⇒コチラ  

にもありますが、


私と同世代

低血糖のような症状を感じたら

気を付けてくださいね。


あと

中性脂肪値が低すぎる方

(40以下)

ご注意ください。

自律神経系の病気になる可能性が

高いですよ。


話はそれましたが

私は低血糖ではないかと思っていたのですが

ここまで下がっているとは・・・と思い


走り終わって血糖値を測るとダウン



そして

走り終わった後に

豚汁を食べると(さつまいもも入ってます。)


食後約1時間



血糖値そう上ってないですよね。


(まあ、ご飯食べていないので)


そんなわけで

いろいろ血糖値の実験をしました。


・・・ホントはもっとブログを書く予定だったんですが

今朝はちょっと忙しく

さらに夫のお弁当にも

手がかかったので時間がなくなりました。


明日へ続きます・・・。


そして海外のお客様にも

昨日は珍しく褒められて・・・


「今日の食事は最高に良かったよ!

今度からこれが食べたい」

いわれ、

めっちゃ嬉しかったです。


それも書きたいのですが

また書きますね・・・。


昨日・一昨日と雨で

走るのをやめたので

体重はリバウンドしちゃいました・・・。


(やっぱりね・・・)

運動なしだと元に戻っちゃいますねしょぼん



・・・私のダイエット

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テーマ:

昨日の続きです。


・・・つまり私は今更年期で、


ホルモンのバランスが崩れ・・・

女性ホルモンの減少


体は自分の意思とは関係なく

自律神経の影響で、

体が冷えたり、脂肪を溜めこむ状態にあり、

年齢的にも

基礎代謝が低くなり、

脂肪が燃えにくい体である・・・ということ。


そんな体の自覚を感じていたので、

なるべく薬に頼らないで

健康を維持しようと


運動は、

このブログでもずっと書いてきましたが

ジムへ行ったり

パワーヨガを始めたりと

してきました。


普通の人と違うのは、


私が職業柄「食べる仕事」であり、

毎日職場でいろんな料理を「味見」(検食)をするので


午前中は常に

「だらだら食い」の状態にあるということ。


また調理もします。


なので

過度な食事制限をしたり、

健康でなくなると

仕事に差し障るので


常に

自分の健康を重視して

きました。


今年は体の調子が悪いので


フルマラソンは走らない予定でしたが、

次女が走るというので⇒コチラ


・・・渋々申し込んだのですが、


更年期による

体の不調を理由に

フルマラソンの練習は

一切しませんでした。


ところが9月に入り急に

体の調子が良くなったので

ジョギングを開始したのですが、


練習不足もありますが

それより体重増加を感じ、(体が重い)


体重増加により

3年前に骨折した膝や

腰の負担が

距離を走るほど痛くなると思い、


この1年で5kgも増えていたので

少しでも体重を戻そうと

思ったわけです。


この1年

体重増加を感じて

いろいろ気を付けていたにもかかわらず

この体重増加です。


お酒も飲んでいません。

(特別なときだけ)


それで

自分の生活でどこを変えたらいいのか

考えてみました。


・・・ココから先は、

私の今現在の状態でしか可能ではない

ことなので

あまりみなさんにも

参考にならないと思いますし、


これをやめたらリバウンドすると思うので

私自身も

フルマラソンまでのあと少しの期間だからこそ

という意識のもとで

やっていますので

ご承知くださいね・・・。


フルマラソンまであと少し・・・。


練習不足も感じて

週末にLSDをしていましたが

完走出来ないのではないかと

思うようになり、

とりあえず毎日ジョギングをしよう

決めました。


仕事をしているので

夕食後しか時間がありません


そこで今までは

夕食を食べてから走っていました。


理由は、

夕食後だと

食後の血糖値が上がるのを防げるというのと

少なくとも食べたものが消化する助けを

してくれるのでは・・・

という理由でした。


ところが

これで今まで体重が減ることはなかったので


検討してみたわけです。


つまり、

夕食に走るということ・・・。


今まで

「脂肪が燃える代謝の仕組み」として


「糖質」が燃えてから

続いて

「脂質」・「たんぱく質」が代謝され、

「糖質の代謝にはビタミンB1」が不可欠という


代謝の仕組みが頭にあったので

まずは

「糖質」を燃やすために

運動前に「糖質」を摂るという

意識があったのですが、


今回の考え方では、

夕食で摂った「糖質」を燃やすのではなく

体の中の「糖質」を燃やすということ


なるべく早く仕事を終えて

買い物を済ませ

なるべく早く夕食を作り


約8km(1時間程度)の距離

(アップダウン有り)

を走りました。


そして

走った後に

夕食です。


内容は、

冷えた体を温め、

代謝を上げる燃焼系の食材

(ビタミンB1・B2・辛味成分・クエン酸)

タンパク質ビタミン・ミネラルを摂れる料理

を主に考えました。


1

サムゲタン


2

スープカレー(野菜と鶏団子)


3


豚汁




けんちん汁


など。

たっぷり生姜を入れて

ニンニクも入ってます。


おわかりでしょうけど

夕食は糖質制限(ごはん抜き)です。


それを1週間続けたら

体重・体脂肪が少しずつ減ってきました・・・


が・・・


新たな問題が・・・叫び


次のブログに続きます・・・。



昨日の海外の方のお食事ダウン




空いてるお皿は・・・


彼らが持ってこられたお米を炊いて

おひつに入れて温めているので

自分で要るだけ空いたお皿に入れて

もらってます。


タラの粒マスタードソース

カボチャのコロッケ

タラコスパゲッティー

コーンバターソテー・ほうれん草の胡麻和え

サラダ(レタス・きゅうり・水菜・人参・ミニトマト)

梨と柿


サラダにたっぷり塩をかけている人がいて

ビックリ~~~。


今日はコメントで教えていただいた

料理を加えてみようかな・・・


今日も頑張ります。



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テーマ:

今日から私の今のダイエットについて

書こうと思います。


まず目標はフルマラソンまで

(現在あと12日)

1年前の体重に近づけるということです。


その前に

この1年でどうして体重が増えたのかはてなマーク

考えてみます。


去年の夏ごろから

自覚症状で

「更年期」の症状がありました。


まずは異常に寝汗がでて

すぐにおかしいな…と思いました。


それが続いて、


去年もフルマラソンを走ったのですが


その練習でも脱水しやすくなったり、


フラフラするようになったりしました。


なので

去年はフルマラソンのときも

途中で体が冷え、脱水を感じ

辛かったので

もう走らないと決めました。


去年の冬は、

低体温に悩まされ、

正月早々寝込んだり、

仕事場で午後から強い眠気が出たり

頭が重くなり、

膜がかかったように感じることもありました。


2回ほど仕事に差し障ると思った時に

市販の更年期のお薬を飲みましたが、

なるべく薬は飲みたくないので


なんとかこれまで飲まずにすみ、

最近は症状もおさまっております。


ちょっと更年期について

まとめてみます。


女性の心も体も肌も

すべて女性ホルモンによって

コントロールされています。


女性ホルモンの影響は・・・はてなマーク


生理痛、頭痛、腹痛、肩こり、

疲れ、冷え、むくみなどの体の不調、

イライラ、不安、不眠、物忘れなどの心の不快症状、

乾燥、吹き出物、シミ、シワなどのお肌のトラブル


・・・こららはすべて女性ホルモンの影響です。


女性ホルモンとは・・・はてなマーク


女性ホルモンは卵巣から分泌されています。

女性ホルモンとは、

エストロゲン(卵胞ホルモン)と

プロゲステン(黄体ホルモン)という

2つのホルモンのことをいいます。


プロゲステロン(黄体ホルモン)

      ダウン

   妊娠ホルモン


子宮の内膜を受精卵が着床しやすい状態に整え、

妊娠したのちも、

妊娠を継続させる働きを持っていて、

体温を上げる働きがあります。


エストロゲン(卵胞ホルモン)

         ダウン

    女性らしさのホルモン


思春期から分泌量が多くなり、

女性らしいからだつきを作ります。

子宮に作用して、妊娠に備え子宮の内膜を厚くしたり、

受精卵の着床を助けたり、卵を作るホルモンでもあります。


また自律神経、感情の働き、骨、皮膚、粘膜、

関節、筋肉、胃腸、脳の働きにも、

エストロゲンが大きくかかわってきます


女性の更年期とは・・・


性成熟期から老年期に移行するまでの期間、

一般的に閉経(平均50歳)前後の

45~55歳までの時期を指します。


更年期により

この女性ホルモンがなくなると

自律神経が乱れます


そうすると

イライラする・怒りっぽい・集中できない、

気力がない・ゆううつ・不安になる・不眠

など精神的なものから


下腹部が重い・張る・痛い・乳房が張る・

頭が重い・肩がこる・むくみが出る・

だるい・肌が荒れる・にきびが出る・

冷え性、便秘など体の不調も出てきます。


さらに・・・


女性ホルモンは、

脳神経細胞の増殖や

脳の血流を増加させると言われており、

最近、痴呆に発展する

認知症と女性ホルモンの関係

が注目されています。


物忘れが激しくなった?

人の名前が出てこない・・・とか。


閉経以降の女性の死亡原因は、

第1位が虚血心疾患、

第2位が脳血管疾患と半数近くの方が血管の老化

動脈硬化に基づく病気で亡くなられているそうです。


男性に比べ

女性では45才ごろまでは

圧倒的に発生率が低いのですが、


閉経すると

心筋梗塞の発生率が

急に上昇してきます。


これは閉経すると

女性ホルモンがなくなるため

高コレステロール血症になり、

動脈硬化が増え心筋梗塞になる率が

高まるためです。

心筋梗塞だけではなく、

動脈硬化に基づく物忘れ、

記憶力の減退もあるようです。


またよくいわれているのが、

50歳代の女性の骨粗鬆症の派生頻度が、

男性の70歳代の頻度とほぼ同じと言われています。


閉経により女性ホルモンがなくなると

骨密度が急激に低下し、

男性よりはやく骨粗鬆症になると考えられます。


・・・怖いですよね。


こんなに大事な女性ホルモン


若い子たちが

過度なダイエットをして

若いうちから生理不順になったり、

ホルモンバランスを崩すと


私の年齢になった時に

今の私よりかなりおばあちゃんになっている

可能性ありますよ・・・。


心も体もそうですが、

脳も記憶力も関係しているわけですし。


私は現在49.4歳なので

自覚症状もありますし・・・更年期真っ只中。


30代後半に子宮筋腫ができて

子宮を全摘手術しているのですが

卵巣はあります。


更年期を感じたこの1年。

何度も私ブログで

「老けたな~」って書いていると思います。


運動もしなかったわけではないのですが

体重は徐々に増え、

痩せなかったです。



・・・私の電子書籍にも書いておりますが、


私は健康の3原則


「食事(栄養)・排泄」

「運動」

「睡眠(休息)」


と考え、

この3つのどれか1つでも欠けたら

病気になると思います。

「バランス」が大事です。


しかし、この3原則には

土台があり、

健康の3原則は

3本の柱があると思います。


その3本の柱は、

「免疫」

「ホルモン」

「自律神経」


です。

免疫力が低いと

風邪などの感染症やがんなどの病気

かかりやすくなります。


ホルモンは上記の女性ホルモンだけではなく、

体の中には100種類以上のホルモンまたは

ホルモンのようなものがあります。


自律神経は、

過労・ストレスなどで

交感神経と副交感神経が

乱れ、呼吸や代謝・消化・循環など

自分の意思とは無関係

たえず活動している神経です。


・・・なんだか

話がそれていきそうな・・・


時間がなくなったので

次回に続きます・・・。


昨日の海外の方のお食事ダウン


1

では、今日も頑張ります~。



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テーマ:

ちょっと前の話になりますが、

河村さんのトマト収穫コチラ

させていただいたときに

河村さんから

「青いトマトをフライにしたことある?」

といわれて

「え?青いトマトをフライに?」

とビックリして

やってみようと思い

青いトマトを譲っていただきました。


1

青いトマトには、

リコピンはありません。


なので栄養がないか・・・というと

米国アイオワ大学他の動物実験による報告

があります。


それは、

青いトマトの成分は、

筋力の向上や筋萎縮の予防に役立つかもしれない、

という報告です。


筋肉の萎縮は老化、病気(たとえばがん、心不全)、

怪我などが原因で起こり、

身体活動や生活の質(QOL)を制限することに

つながると言われています。


青いトマトに含まれる「トマトジン」は

マウスの実験によって

食事に添加されたトマチジンを摂取した

健康なマウスでは、

筋肉の発達が促されて筋肉が増強していた。

またそれらのマウスは

より長く運動できるようになっていた。

そして最も重要な点は、

トマチジンがマウスの筋萎縮を防止し、

その治療に寄与していたことであった。

興味深いことに筋肉量は増えていたが、

脂肪の量は減っていたため

体重に変化はなかった。

そのため今回の動物実験によって

トマチジンは肥満を治療できる

可能性もあると示唆された。


スポーツ選手や

肥満の方には興味深い報告だと思いますが、


・・・まあトマトジンのみを

添加した場合なので

ちょっと食べる程度には

そう影響もないんでしょうけど・・・。


野菜って

まだまだすごい化学物質(機能性成分)が

あり、健康効果がたくさんあるんでしょうね。


そしてもう1つ

一度やってみたかったのが

青いトマトの糠漬けです。


作り方は簡単。

青いトマトにフォークで穴をあけて

ぬけ床にいれて

2~3日浸けるというものダウン


2

             ダウン

漬かったトマトアップです。

コリコリしておいしいです。


そして、

河村さんに教えてもらった

トマトのフライも作ってみました。



         ダウン



         ダウン
1

は、白いカボチャのフライ

青いトマトピーマンのフライ です。


青いトマト、さっぱりしておいしかったです。

男の子は何を食べているのかわからないまま

食べたみたいです。


白いカボチャコチラ


1

ちょっと蒸してから

揚げてます。



色も黄金色できれいですが、

味もさつまいも以上に甘いんです。


なので、

甘いかぼちゃ、

ちょっぴり酸っぱい青いトマト、

苦いピーマン


3つの味の野菜のフライ

堪能できました。


野菜っていいな~。


昨日は

お義父さんからも野菜が届き


3

ネギレタス


1

大根葉つきの大根



これは、

大根の葉(まびいたもの)やわらかい。


そしてお義母さんが漬けられた

大根葉の漬物ダウン


1

さらに


2

里芋・さつまいも・柿

秋の野菜・・・と写真撮り忘れましたが

ゴボウをいただきました。


昨日は、天気が良かったので


2

生しいたけ


干しました。

ダウン


1

干し方は、

軸は切り離して干します。


干すとしいたけのエルゴステロール

ビタミンDに変化して

香りも出て栄養価アップアップ


天日干ししてから

冷凍してもOK!!


鍋に入れるときは

解凍せずにそのまま鍋に投入すると

旨味が逃げませんよ~~(おすすめです。)


いただいた野菜や

干したしいたけを使って

このブログを書きながら

筑前煮を作ってます。


今日の夫男の子のお弁当ダウン



栗ごはんお義母さんの大根葉の漬物

入ってます・・・。


そして昨日もLSD(約28km)

・・・めっちゃ辛くて

後半20km過ぎて

ほとんど歩きました・・・不安でいっぱいショック!


土曜日は美容院へ行ったら


「わ~、痩せたでしょ、しかもかなり」

といわれましたが、


体重的にはそんなにビックリするほどでは

ないけど・・・

私ってまず顔から痩せるから嫌だな~~


あと

体重もですが

ダイエットについてはまた書こうと思いますが

新たに重要なことが発覚・・・叫び


またご報告しますね。


では・・・今週もがんばります~。


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テーマ:

UAEの方のお食事作り続いています。


昨日は、

life-writerさん の助言をもとに

「シーフードビリヤーニ」という料理をと

思って作ってみました。


熱したオリーブオイル

刻んだニンニクと生姜を焦がさないように炒め、

みじん切り玉ねぎを入れて炒め、


そこに、

クミンとシナモンを投入。


さらに

シーフードミックスを入れ、

白ワインを入れてフランベし、

塩・こしょう


さらにかつおぶしのだしを加えて、


ローリエを入れ、


5


写真で見ると

全然いまいちっぽいですが、


これを炊くと・・・


3


この写真も全然伝わらないと思いますが、


私的には

今までで一番おいしくできた!!!


これをおひつに入れて


2


保温庫に入れて温めて

彼らにアツアツを食べていただこうと!!!


結局

「シーフードビリヤーニ」というより、

「カプサ」かな。

クミンの量も適当だったし・・・べーっだ!


最初、

私「クミン」の単体の匂い、

あんまり好きじゃなかったんですが、


慣れてくると

好きになるものですね・・・。

リラックス効果ありますね。


「クミン」と「シナモン」って

スゴイ栄養があります。


クミンもシナモンも

抗酸化作用あります。


クミン


ビタミンA、B2、B3、B6、C、E、

カルシウム、鉄分、マグネシウム、

リン、亜鉛などのミネラルが

豊富に含まれています。

なかでも鉄分は

100g中66.36 mgと、


この数字だけで見ると

成人の1日の所要量の500倍・・・

まあ、100g摂ることはないので

料理に少しとりいれるのも

女性には特におすすめですね。


あと匂いというか香りですが・・・


心を強壮し活性化させる ・

リラックス効果がある ・

安心感を与えてくれる


という効果があるようです。

私も最初は苦手でしたが

炊き上がったご飯の匂いを嗅ぐと

慌ただしくてイライラしていても、

落ち着く感じがしましたよ・・・。


あとシナモンは

このブログでも何度かご紹介しましたが、


シナモンの栄養素は、

ビタミンB1・B2・ナイアシン・カルシウム・

マグネシウム・鉄・亜鉛

クミン同様にミネラルが豊富に含まれており、

これまた女性にはおすすめです。


最近ではシナモンに含まれる

プロアントシアニジン

インスリンのようなの血糖値降下作用があると

注目されたり、

シンナムアルデヒド(桂皮アルデヒド)による

毛細血管の老化防止への効能も注目され、


アンチエイジングや認知症予防にも!!


漢方でも

シナモンは、

冷え症の人におすすめ食材

冷えによる腹痛や月経痛などにも

効果的。

コーヒーに、シナモンシュガーの組み合わせも

意味があるようです。


・・・横道にそれまくりですが~(笑)


つまり、

私が作った「カプサ」

女性には魅力的な料理なんですよ。

ニンニク・生姜も入っているし、

さらに彼らは「レモン」を絞って

かけたりするんだから~。


(life-writerさん情報によると

ヨーグルトをかけたり・・・)


昨日の出来上がりは、コチラダウン


2

左の空のおさらは、

おひつに入れて温かくした

カプサを各自で入れていただき、


4


コチラのお皿には、


メルルーサのターメリック焼き・

イスラムサラダ(私が勝手に名づけた)・

イカ焼き2種・

チリコンカン・

ブドウとオレンジ


の盛り合わせ・・・。


私が名づけた「イスラムサラダ」は、


1

キュウリ・人参・ピーマン・ネギ・

レッドキャベツ・玉ねぎ・トマト・パプリカ

小さくカットして

塩をし、水が出たら軽く絞ります。


別にオリーブオイル塩コショウをしたものを

良くかき混ぜて混ぜ、

最後に


5

(画像暗いですが)

レモンをたっぷり絞って入れます。


野菜も色とりどりで抗酸化作用ありますが、

レモンをたっぷり入れるので

いいですよね・・・。油もオリーブオイルですし。


あとイカは、

塩コショウしたものと

照り焼きにしたものと2種類


メルルーサは、

塩・こしょう・ターメリックを合わせたものを

魚にまぶして

バターを入れてキッチンペーペーに包んで

焼きました。


4

チリコンカンは、

ホイルに入れて。


あと同時進行で作った手作りプリンは、

(食堂用)


3

食べるかどうかわかりませんが、

おまけで置いてみました(笑)


カプサ、私の最高傑作だったんですが、

強いて言えば

が少し足りなかったかな・・・と


でも彼らは、

たくさん作ったにもかかわらず

たくさん食べてくれました~。


嬉しかったですドキドキ


レモンを絞ってかけたり、

かなり添えの

タバスコをかけていらっしゃったようです。


味付けがいまいちだったのかな~

思いましたが、


以前通訳兼彼らの指導者の方から

いただいた写真にダウン



ヤギの頭つきのちょっとグロテスクな

カプサです。




これは、オマーンでの食事風景だそうですが、

夜9時

での会食だそうです。


日本から行くと

このようなおもてなしだそうですが

やはり文化が違うので

大変ですね・・・。


手で食べるし、片足を立てるし・・・


今食堂に来られている彼らも

彼らの近い料理が出ることで

ちょっとは食事のストレスも

癒されるのかなと。


写真をよく見ると

タバスコのような瓶や

ヨーグルト

ライム?レモンかな?も見えますね。


今度はヨーグルトを置いてみよう(笑)


バスマティ米の

レシピ情報もいただいたので

順次試していきます~。


情報ありがとうございます。

またありましたら

教えてください~。

あと2週間、彼らの料理を

作らないといけないので・・・。



話はガラッと変わりますが


・・・昨日のニュース

御嶽山の救助隊が撤退するという

ニュースがありました。


捜索中止の決定で、

救助隊への感謝式が行われたのですが、

活動にあたった自衛隊・消防・警察計約200人

長野県の阿部守一知事

「家族の思いに寄り添って救助活動をしていただいた」

と感謝のことばがあり、

そのときに

王滝村の小中学生が歌をうたって

感謝を伝えたのですが


これがものすごくいい歌で心にささり、

私号泣しょぼんしてしまいました~。


もちろん、

涙する隊員も多く、

この映像を見て・・・


日本って素晴らしい国だなあと

思いましたが・・・


この映像、今朝夫男の子に見せようと

朝から報道番組を見たのですが

どこも放送していなくて


見せられないのが残念でした。


私が見たニュース映像はコチラダウン


http://www.youtube.com/watch?v=2__C21lgreg


ぜひ、皆さんにも

みてほしいです。


・・・私の本気のダイエット

(スタートから現在1.6kg減右矢印

       体脂肪2.5%減ダウン


フルマラソンまであと15



また詳しい内容は

ご報告します。


今まで体脂肪が減らなかったんですが

昨日はパワーヨガのおかげか?

2.5%も減っていました


昨日は

薬局へ行きました。(ドラックストアではなく)

今回のダイエットに関係はてなマークしてますべーっだ!
どうしても気になることがあって・・・


無料の資料いただいちゃいましたべーっだ!


1

・・・10時から

美容院の予約が・・・

行ってきますあせる

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テーマ:

最近は、UAEから来られたお客様、

モスレム(ムスリム)食の料理

ご紹介しております。


ワンパターンにならず、

いろいろ考えているつもりですが・・・

なかなか難しいですガーン


昨日はサンドイッチを作りました。

マヨネーズは、ダイエットのためNG

言われたので


市販のマヨネーズを使わず、

マスタードをベースにして


オリーブオイルを撹拌して


ピクルスやパプリカ・玉ねぎのみじん切りを

が~っとしたものを混ぜたものを

パンに塗りました。


1

2

そこに


3

スライスして塩をして水分をとった

きゅうり

トマト・スライスチーズを挟んだもの、


卵は、

いつもはゆで卵にして

粗みじんにしてマヨネーズであえるところを


最近話題の?

卵焼きを作り

(かつおだし・砂糖・塩)


4

卵焼きサンドを作りました。


1

両面には、

上記のマスタードソースを

塗っています。


あとは、箸休め的に

マーマレードを挟んだもの

ピーナッツバターを挟んだもの

も、加え、


そして、


1


エビバーガーも作りました。


バンズに上記のマスタードソースを塗り、

千切りキャベツ・サニーレタス・

エビカツを載せました。


あとポテトチップスものせて


2

スープは

わりと中東の方でも飲んでくださる


5

コーンスープ(底にコーンが沈んでいます。)

を添えて


食べられないときの保険に

バナナ


食べるかどうか?の大学芋


彼らに頂いた彼らのお米で炊いた




炊き立てのごはんをおひつに入れて

出しました。


3

食べてくださった方は、

全部お召し上がりの方も

いらっしゃいましたが、


手を付けていない方は

全く手を付けていなかったりと

(ポテトチップスやバナナだけ食べたり・・・)


やっぱり

中に何が入っているのか

信用ないものは食べなかったり

興味がないみたい・・・


しかたないな・・・


でも

彼らが持ってこらえたお米でつくった

ごはんは、

おひつにいっぱい入っていたのは

すべてなくなり・・・


やっぱり自分の国のものが

一番なんだなと。


でも、めげずに今日は

昨日のブログでコメントいただいた


life-writerさん のアドバイスをもとに

シーフードピリヤーニもどきを

作ってみますね・・・。


・・・私の本気のダイエット

(スタートから現在1.6kg減右矢印


フルマラソンまであと16


また詳しい内容は

ご報告します。


1週間、バタバタで早かったです~・・・。

もう金曜日~。


今日は仕事を早く切り上げて

パワーヨガに行けたらいいな~。

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職場にUAEからのお客様が来られたことを

昨日ブログに書きましたが・・・


なんと・・・


彼ら・・・


このブログをみたそうで・・・キャ~叫び


(通訳&彼らを指導する方が

食事に気を付けているということを

彼らに伝えるためだと思われます。)


えええ~・・・ですが。


そんな彼ら、


昨日朝一番に食堂に彼らが

私にこれダウンを持ってきてくれました。



2

お米です。


「PURE BASMATI」って書いてあり、


「純粋なバスマティ米」


彼ら、お金持ちだから、

彼らの国では超高級品なんだろうな~


って思っていたら・・・


よくみたら・・・


「SPECIAL OFFER」


「(特価品(大安売り)」って書いてある(笑)


さらに・・・よく見ると・・・


3


Love at First Taste


って書いてあり、


直訳すると


「最初の味覚の愛」だけど


「ひとめぼれドキドキとも訳せますね。


ドキドキなだけに・・・。


わ~、UAEにも「ひとめぼれ???」


しかも


1

上にジッパーがついていて、

何度も開けやすいのと

持ち運びに便利なように、

手でもてるようになっているところアップ

スゴイです。(重いから)

・・・ってお米でこれだけ1人で盛り上がる

人も私ぐらいでしょうけど・・・


中を見ると


4

なが~いお米。

インディカ米、懐かしいですが

さらに細くて長くて・・・

なんだか○○みたい・・・。


それを普通の水加減より

ちょっとだけ水分量を控えて

炊いてみました。



はい、上手に炊けました。


こんなかんじダウン



日本のお米のように

べちゃべちゃしていません。

パラパラしてます。


おむすびに出来ない感じです。


うちの夫男の子は好きかも・・・


昨日の彼らのお料理は・・・

食堂の定食の1つが


1

鮭のムニエル 柚子胡椒バターソース


だったんですが、


このまま使えるかなと。


でも柚子胡椒って初めてだろうから

ソースを別に。


あとキャベツ入りのオムレツと

ピーマンとじゃこの当座煮




スパゲッティーをつけるかどうか

迷ってやめました。



サラダは、

キャベツ・スライスオニオンの上に

ツナサラダその上にレッドキャベツ

トマトを回りに小さく切って

飾りました。


ダイエットの彼のは、



ツナサラダなしで(笑)


スープは、



ひよこ豆とキャベツとオニオン・人参のスープ


野菜を炒めて

ローリエを入れて塩・コショウ

かつおぶしの出汁

入れました。



果物は、

リンゴキウイ


そして・・・おまけ



私同時進行で

「蒸しパン」

(さつまいも&栗いり)を作っていたのですが、

ちょっと蒸す温度が最初低くて

上手く割れませんでした・・・ガーン


ミニサイズを

ダイエットの彼以外の方に。


そして彼らが持ってきたお米のごはん




彼ら基本手でお召し上がりなので

お茶碗ではなく

平たい深皿に。


(手はキレイにしっかり洗われます。)


ダイエットの彼に

「あなたはダイエットだから

マヨネーズなし、蒸しパンなしですよ」

いったら、

「みんなダイエット」

おっしゃったようで・・・


今日は

サンドイッチにしようかと思っていたのですが

マヨネーズなし・・・でいいのかな~と。


でも彼ら、

終始笑顔で、とっても感じがよく

コミュニケーションをとってくださるので

嬉しいです。


今日も頑張ります~。


昨日は、

疲れたので眠たくて・・・

早く寝ようと思ったら・・・


綾瀬はるかさん

「きょうは会社やすみます」というドラマ、

ちらっと見たら・・・

もうそのまま最後まで見ちゃいましたべーっだ!


いや~、楽しかった音譜

来週もみようっと・・・。


私の本気のダイエット

(スタートから現在1.6kg減ダウン


フルマラソンまであと17


ちなみに食事を食べないということは

ないです。

また詳しい内容は

ご報告します。


朝起きたら家がミシミシっと・・・。

地震でした。(震度2)



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今日は、職場に

UAEからお客様が来られました。

彼らの食事を

3週間作ります・・・。


モスレム(ムスリム)食で、

豚肉はもちろんNG.日本では肉類はNG.

コンソメもNG.


今日は初めまして~ということで、


毎回ワンパターンですが・・・


3

ライスの上に、

ししとう(眉毛のつもり)

ブロッコリー(お目目)

人参(お口)

刻んだトマト(ほっぺ)


を。


1

かぼちゃナン有頭海老フライレモン

加えて、

べジフルカレーをかけて・・・


あとは、


2

下に千切りキャベツを敷き、

ポテトサラダ

(じゃがいも・人参・レッドオニオン・

コーン・きゅうり・マヨネーズ・フライドオニオン)

をのせ、

トマト・サニーレタス

盛り付けました。


デザートは、


1


ブドウ(蒸したもの)です。


彼ら、「栗」って食べたことあるのかな~???


と思いながら、


紅葉は、我が家の庭の紅葉です。


彼ら、


栗「マロン」食べてくださいました。


彼らの中で一番ぽっちゃりされている方が、


「ダイエットしているから、

マヨネーズ入りのサラダではなく、

野菜を切っただけのでいいから

お願いします。」


ということで、

彼の分は、次回から

ヘルシーメニューにしたいと思います。


ヘルシーメニューで

思い出しましたが・・・


私も昨日からダイエット


目標はあと18日

せまったフルマラソンまで。


1gでも体重(できれば体脂肪)を減らして

腰や膝に負担がかからないように・・・

したいんです。


ちょっと本気で取り組んでみます。


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1か月くらい前に

テレビで

カナダのマスタードを紹介している

番組をみて、


マスタードに興味を持ちました。


マスタードは、

イエロー、ブラウン、オリエンタル3種あり、


私たちにおなじみなのが、

イエロー・マスタード


3種の中では一番マイルドで、

油の含有量は最少

だそうです。


マスタードというと

サンドイッチのパンに漬けたり、

ボイルしたウインナーやステーキや煮豚に

ちょっとのせたりとか・・・


・・・くらいで


使用頻度が少ないので、

いつまでも冷蔵庫に残っていたりして・・・べーっだ!


ってかんじでした。


マスタードは、

カロリーは低く、

コレステロールはゼロ

そしてたんぱく質が豊富で、

カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナイアシンなどの

ミネラルが適量含まれています。


刺激的で辛いイメージがありますが、


テレビでたくさんの種類のマスタードを

試食できるシーンを見て


(ベーコンやプリッツにつけて試食していました。)


風味があり、コクがあり、まろやかそうで、

いろんな加工品があり、

メープル入りの甘い物や

バルサミコ酢が入ったものとか

いろいろありました。


テレビを観て

「ああ、カナダに行きたいな~ラブラブ!と思いましたが、


その前に・・・


よし、使うぞ!


といろいろ試行錯誤して


粒マスタードソースを作りました。


粒マスタードソース


2

材料 (1人分)


粒マスタード 大さじ1

しょうゆ    大さじ1

みりん     大さじ1


これを混ぜ合わせ、火にかけて

混ぜ合わせて出来上がりです。


1:1:1の割合だから

大量調理でも簡単ですね。


私、

この粒マスタードソースに

ハマってしまいました~ラブラブ!


まず最初に

職場の献立に入れました。


「タラの粒マスタードソース」という名前で。


魚料理ってワンパターンになりがちなので


なんとかソースで工夫をしようとダウン


1

写真は職場のお弁当に入れた

写真なんですが・・・


魚には白いソース系がいいかな~

(来月は白いソースにします。)


でもおいしいです、ソース


それから、

以前ブログにちらっと書きましたが


3

これは、ハンバーグのソースに。


このハンバーグ

我が家ではチーズ入りが好きなので

このときは、

ベビーチーズのブルーチーズ入り

   ダウン

を1個がっつり入れて焼きましたが、

めっちゃおいしかったです。


ハンバーグのソース

あうあう・・・。


男の子も絶賛してくれました。


でもまだ使えるな~

私は考えて


先日職場にお客様が来られ、

特別弁当のご注文があったので


お弁当を作ったのですがダウン
1

ここにも粒マスタードソース

使いました。


どこに使ったかというと・・・


3

サイコロステーキのソース

使いました。


せっかくなので

他の料理もちょっとだけアップで。


2

これは、デザートです。

我が家の紅葉を添えてみました。


ちらし寿司は、


4

ちょっとわかりづらいと思いますが、

栗入りです。


以前おいしかった「くりめし」

をマネしてみました。

コチラ


さらに、



ポークソテーにも合います。


コレは先にポークを焼いて

粒マスタードソースをからめて


からめたポークをお皿に盛り付けて


残ったフライパンに

もやしを入れて

ソテーしながらからめたんですが、


もやしにもあうあうあう・・・。


ちなみに

  全然辛くないですよ~


今日から

UAEからお客様が3週間来られるので


このソース試してみよう~。

(白い方もべーっだ!


多分大丈夫だと思います!!


皆さんもよかったら試してみて~。

私のおすすめソースです。


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気が付けばフルマラソンまで

あと20日


昨日もLSDをしましたが

走り始めて2km位の坂道

もう私はペースダウン・・・(*´Д`)=з


練習不足・体重増加・

加齢などで


今回は完走することも全く

自信がない私です。


次女も前回

20kmを過ぎたところで

かなり辛かったようで

気持ちがダウンだったので


昨日のLSDは

次女の大好きな「たい焼き」のある道の駅で

「たい焼き」を捕食しての

Uターンすることにしようと・・・


昨日は暑くはなかったんですが、

風が強く、向かい風


目的地まで辛かったわ~。


途中「ヤギの家」をみつけ、


3

ちょっぴり癒されたり、



2

以前草ボーボーだった柿の木のところが、

こんなにキレイに除草されていて


キレイになっていたので嬉しかったり・・・くらいで


モチベーションがなかなか上がらず

苦しかったんですが、


道の駅にやっと着いて

次女お待ちかねのたい焼きを買い


おじさんがおまけに1個ダウン


1

「カレーチーズ」サービスでくださって

嬉しかった~~~ラブラブ!テンションアップアップ


次女に

「走りながら食べるのも練習」とかいって

たいやきを食べながら走ったら


元気モリモリ~~~メラメラ


血糖値が低かったのかな・・・

一気に上がったっぽい・・・


食べるってやっぱり

元気が出ますね~。



残りの週末LSD、

ここを給水・給食ポイントにして

頑張ろう…と思いました。

(気持ちだけでも)


補食については

過去3回のフルマラソンでも

色々考えて用意をしましたが


結局私自身が考えるのに


ゼリー系は私どうしても


好きになれないので


今回のフルマラソンでは

用意しません。


去年も20km・35km地点の

アンパン

元気が出ましたから。


ちなみに

「ラン・ネット」補食ランキング1位

羊羹だったりするから


小豆あんは、

糖分・塩分のバランスがいいし、

味や気持ち的にも

「おいしい」と感じる方が

体に効くのではと

思いました。


去年

下関海響マラソンでは、

25kmあたりで

栄養ゼリーを配っていたし、


補食や給水に関しては、

十分にあるので。


ただ今回は、

マグネフォースクエン酸はウエストバックに

忍ばせておいて


給水のときに水に入れて飲もうかなと。


昨日

男の子がお祭で山車を引くのに

「去年、足がつった」というので


昨日は家を出る前に

マグネフォース数滴入れた水を飲ませたら


1

「足がつらなかった」といって、

喜んでいたので。


あと足のケアですが、

私は外反母趾

足の指がどうしても中央に寄ってしまうので


靴下が重要


毎回水ぶくれができるので

ケアが必須なんです。


まず靴下は、


足の指と指が

摩擦で水ぶくれができるので

5本指の靴下がいいと思うのですが


スポーツ系の締め付けたものだと

かえって足が痛くなるので


今回はユニクロでみつけた


2

靴下を試しています。


いい感じみたいです。


厚さも私にはちょうどいいです。


1

生地も肌に優しくて好きです。


あと摩擦で肌がこすれて大変なので

ワセリンを塗るのですが、

これまたベタベタして苦手だったので


去年は「ムースタイプ」のものを見つけて

それがよかったので

今年も残っているので

使いたいと思います。


以前大会のときに

胸から血を流している男性の方がいて


・・・乳首がTシャツとの摩擦

切れていたようです。


なので

肌の弱い私にとっては

摩擦は脅威です(((( ;°Д°))))


いいものをみつけましたドキドキダウン


1


これ、アトピーや肌の弱い人に

おすすめです。

主婦湿疹の方にも。


ドラッグストアで見つけました。


私カットバンを貼ってしばらくすると

粘着部分がかゆくなってしまい、

すぐはがしてしまうのですが、

これは、


1

かゆくなりませんでした。(私の感想です)

好きな分だけ手で切れて便利です。


走る前に足の指に巻いてから


4

5本指ソックスを履いて

走ると

私の場合水ぶくれを防ぐことができます。


そんなこんなで

ダメダメな私ですが、


今年は更年期を感じてから

エストロゲンが減ったせいか?

太りました

(もちろん良く食べるということもある・・・)


ホルモンのバランスが悪いのが

自分でもよくわかっていたので

あえてダイエットはしませんでしたが


最近は、

更年期症状がなくなって

調子が良くなったので


ちょっと体重を減らす努力

しようと思います。


あと走る姿勢が悪いので

フルマラソンで

骨盤や腰が悪くなるだろうし


2011年に骨折した右膝のところを

何故か毎年コケて

骨折した部分を打撲するのですが、


今年も大山登山の下山でこけて

骨折した右膝を強打したので


フルマラソンの35km過ぎに

痛くなるかもと不安で一杯ですが


今回は

無理せず、楽しく・・・・

もしかしたら

途中からずっと歩くかもしれません

なんとか完走できたらな~

思っております。


あと20日

努力だけはしてみます。


今日は台風の被害が

    ありませんように・・・。




・・・皆さまのおかげ


私の電子書籍のレビュー

100件クラッカーになりました。


ほとんどの方がこのブログを

読んでくださる方で

本当に感謝しております。

ありがとうございます。

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